Briketenia ~ 比下有餘

六月下旬·晴

這已是幾個月前的食評，因近月的工作實在忙，延至今天才刊出。

早幾個月因工作也要不斷的外遊，留在港的時間少了，能試新店的時間更少。所以一有機會，就會立即想有什麼新地方要去試試。這一天，剛下機，拿著行李跳上的士，立即來這裡吃晚餐。

氣氛「熱鬧」的西餐廳

這算是近來觀塘區內比較矚目的店子，網上食評普遍大讚以外，傳媒的報導也甚為正面，就正好跟牛魔王小姐來試試。都要了五道菜的tasting menu，以一味煙薰鱔沙律打頭陣。賣相是美的，煙薰鱔也爽口豐腴。但吃起來卻縑太乾了一點，醬汁不夠而味道亦不足，就只是吃了不少沒什麼調味的沙律菜，可以更好。

前菜的賣相，是不錯的

下一道看菜名就是龍蝦汁，但比其更吸引的就是香脆溫泉蛋（Crispy 63°C Egg）。溫泉蛋吃得多，但如何能將其做得「香脆」，真令人期待。不過原來脆皮跟溫泉蛋是兩回事，脆的是墊在溫泉蛋下的烘麵包，而溫泉蛋...不是蛋白未熟而蛋黃較熟的嗎？送上來的，其實是半熟蛋。龍蝦汁本身幾濃郁，還算不錯。

「香脆」的，非蛋本身

第一道的海鮮主菜是香燒帶子，煎帶子本身不算什麼很特別的菜式，而看帶子表面，也不算是烤得很夠火及焦糖化。切開帶子一看，呈未熟而溏心狀態，味道是鮮甜的，只是點縑溫度是冷了一點。醬汁又如何？檸檬汁加上野菌做成的醬汁，後者的味道成了主導。就是跟放在帶子上的梨子條同吃也沒有清新之感，可以更好。

可以更好的煎帶子

第二道肉類主菜是另一很常見的配搭，就是牛柳併煎鵝肝。牛柳本身火候拿握得不錯，就是要求的medium rare。鵝肝切得窄長，好處是煎得表面夠脆，缺點就是不大吃得到中間的嫩滑與豐腴。該怎樣說？作為肉類主菜，這不是難吃，只是感覺上絕對只是一般西餐廳的出品。加上那個平平無奇的圓碟子，感覺更普通。

牛柳併煎鵝肝，是常見的組合

牛柳燒得火候還好

到了甜點環節，餐牌上就只印了「Briketenia Dessert」，送來的是每人不同的項目。我的就是賣相不俗的鮮果雪葩，中間放上了不同的鮮果如西柚、橙及芒果。處理得不俗，配上中間的芒果雪葩同吃，也清新可喜。但作為tasting menu的甜點之選，就看不出技巧何在。牛廚王小姐所得的甜點是紅酒煮梨，看來就比我的豐富一點。

普通了一點的甜點

喝著餐後的熱咖啡，如果tasting menu就是一間餐廳的精髓所在，吃罷這晚的，感覺就比較一般。不是說難吃，但也不什麼出色。如果說東九龍難找高質素的西餐廳，其實附近的MIC Kitchen就已很不錯。不過在價錢方面又不算太貴，五道菜只索價六百有找，算是一試無妨吧。

至少如果說是新派法國菜，吃完一頓也沒有任何感覺。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Briketenia
觀塘成業街10號
電訊一代廣場1樓B1
3577 8100

相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
SEL1635