一品雞煲火鍋 ~ 繼續橫掃

九月中旬·晴

其實未坐下已經可以感受到這裡有幾旺場：就算是預早訂了位都好，最好是等齊人才進座；坐低了都好，個半小時就要交檯；就算來這裡的不是周末又或是公眾假期，但未到七時已全店滿座之餘，八時多門外已聚集不下二十人在等位。據云再晚一點來到的話，不到午夜是不會有位供應的了。

早了來，人不多

這就是全城熱爆的雞煲店，第一間店子在荃灣眾安街開業，幾個月後就分別在紅磡及土瓜灣出現，而最新的分店回到荃灣的二坡坊。為著其招牌秘製雞煲，不少食客是甘願在門外痴痴的等上兩小時，絕對不簡單。看店面佔兩個舖位，面積不小。設有散座及卡座，可以容納逾百名客人。雖然檯擺得頗密，環境整潔燈光火猛，以電磁爐加熱加上強勁的通風系統，就算吃完辣鍋也不會一身油煙味，令人滿意。

先來喝的

來這裡吃雞煲當然是指定動作，要考慮的只是辣度及份量而已。要了一品秘製雞煲，以電磁爐略加熱辣香味已徐徐飄來，要了大辣，無論聞起來或吃進口也是辣勁十足。細啖之下辣味香也有層次感，麻味不重而反而味道有點偏甜，喜歡與否就在乎閣下可不可以接受這種甜辣味道，不過加上嫩滑的雞肉配合起來是好吃的。

雞煲當然是必吃的

火鍋料中，看名字最有趣的是雞公子。這其實就是雞子，看其油光令立又粒粒晶瑩剔透的外表就知道鮮度十足，放入辣鍋滾煮幾分鐘就可吃了。表層微韌，咬下去「卜」的一聲爆開，內裡呈溶化狀，軟滑鮮香的口感加上甜辣的味道，多吃幾只也不夠喉。一碟十多只雞子索價只$40，經濟抵食。要留意剛淥起時是熱辣滾燙的，吃時要小心別把咀巴淥熟。

吃此品要小心燙熱

除辣雞鍋及各式火鍋料以外，在餐牌上也找到不少小菜選擇，就來一碟黃金蝦試試。看上去鹹蛋黃是均勻的舖在蝦身上，吃起來乾身不油膩之餘，甘香的外殼加上爽甜的蝦肉是絕對的美味。蝦本身也炸透而連蝦殼也鬆脆可口，絕對可以整隻吃下也絕無問題，令給辣得發麻的舌尖得有效的舒緩。

黃金蝦也不錯

來這裡每檯的指定動作是先將雞鍋吃清，再將餘下的秘製醬汁倒入上湯，滾起後便可再放下各式火鍋料再吃。除了推介的雞公子外，鵝腸及牛滑都值得一吃。前者新鮮而後者加入陳皮同刴的，彈牙也有香味。只是鮮牛肉以疏打粉招呼過，口感腍滑得近乎假的一樣。單論鍋底，比較起市面上辣雞鍋名店這裡的辣度是相當的，味道明顯偏甜而沒有麻香味。不過觀乎入座情況似乎勁勢未止，又看這一股甜辣風尚能走得多遠。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
一品雞煲火鍋
紅磡民泰街35號地下 
2407 3337