十月中旬•晴
整個十一月有三分一時間在澳門，除了為了要出最新一期的澳門飲食書而工作外，也因為業務關係，在這邊也要跟不同單位應酬聯絡。是日跟兩位老闆級朋友吃飯，聲明要吃中菜，但又不要在酒店中菜廳。還不簡單？來了這裡。
很不錯的地方
這裡看門面就只是一間普通的中菜館，但其實毫不簡單。話說在眾多澳門的星級中菜館來說，這裡是非酒店系的唯一一間。背後的主理人當然大有來頭，只要拿餐牌一看，這裡供應的燕窩釀雞翼、蛋白鳳尾蝦及花雕飛天雞等等…是的，這裡主理人兼大廚就是香港另一米芝蓮二星中菜館，名人坊的富哥。
背後主理人兼大廚就是富哥
所以來這裡也可以絕對放心，而吃什麼就請經理發辦。先來個黑松露炒鮮鮑片，這是既考刀功又考火候的菜式。用上的是澳洲鮮鮑，片片都要切得厚薄適中而用火要準，那炒出來才會爽口，這裡是做得到了。最欣賞的是吃起來黑松露味道是淡淡的，不會狂下松露油而蓋過鮑片的鮮味，是有水準的菜式。
炒鮮鮑片是考師傳的菜式
有水準
老闆們問有沒有什麼補品好吃，回答說不如來個炆山瑞？此乃時令品，當然無任歡迎。三斤重的大山瑞，只用上其群邊。口感爽而膠質豐富之餘，同炆得馬蹄、筍等也都十級好吃。當然醬汁也是席上朋友所注意的地方，紛紛要求來個白飯，撈汁吃也。
來一煲炆山瑞
群邊就是精華所在
白飯我可是沒有什麼興趣，因為知道單尾是個籠仔花竹蝦蒸糯米飯。游水海花竹蝦蒸起來當然肉嫩而味鮮甜，跟糯米飯同煮，蝦汁就全走進飯內，所以糯米飯也是重點所在。蝦是加入了一點磨豉去蒸，味道就特別香。糯米飯及海蝦都是我所好，當然是吃得滿意。
單尾就是籠仔蒸飯
蝦及糯米飯都好吃
到了甜點環節，要先來一人一碗名人蛋糖水。當中的蓮子蛋茶甜味適中，配上純蛋白的名人蛋，絕對是富哥的招牌甜點。更好吃的是另味煎甜薄撐，表面煎得非常脆口而咬下去也軟熟非常。跟香甜的花生椰絲餡同吃，很不錯。
新煮法的煎薄撐
好吃！
午飯是老闆朋友埋了單，在此說聲謝。而這裡也真的有水準，不負米芝蓮一星之名。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
澳門商業大馬路
友邦廣場地下G05-G07
2875 7218
相機及鏡頭：
Sony A6000
SEL50F18
SEL1018
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