十月下旬·晴
本港2014年的食肆是依舊的百花齊放，大家對「租金飛升」這四個字耳熟能詳，但神奇地新店又越開越多，到了年末的幾個月更是高峰期。兩、三個月內多了逾二十個新夠字號呈現市面，作為全層食評人，就是跑新店已夠忙。
很高興這裡能趕及年末開張
不過什麼地方也不夠這裡吸引，就是聽到其再開業，已經立即安排要來試試。原因簡單，主打傳統粵菜的地方真的買少見少，尤其是酒店中菜廳就更難得，這裡就是少數之一。燒味做得出色，各式砂窩菜也是經典，點心也是不少人來光顧的原因，而我們就是飯局也辦過三次。所以年初知道這裡因裝修而暫停營業，已是萬分期待重開的一天。
貴賓房也重新裝修
再來這裡，基本上店子的間隔還是舊模樣，不過裝修格調就全換上新風貌。室內的椰樹沒有了，大吊燈也換上了型格的圓形大燈。感覺上光線比前更充足，而也更增添時尚氣息。在餐廳中間坐下來，店子用上的仍然是Narumi專為這裡製作「天外飛仙」的餐具，但款式就是全新的。適逢是日是個大晴天，自然光線自兩層高的落地玻璃窗射進來，非常舒適。
經典的天外飛仙
四人行，吃什麼也不用多細想，就先試這裡招牌的幾味菜。叉燒是要先試的，據非正式統計，滿福樓的蜜汁烤叉燒是不少人心目中「最好吃的叉燒」之一。一點點燶邊也帶點點肥脂，蜜味足而口感夠軟熟，絕對是集合大眾最喜歡的「靚叉燒元素」於一身。這裡的支持者，相信不會失望。
當然要先吃叉燒
仍然是萬人迷
侍者送上砂窩，一掀蓋撲鼻而來就是胡椒香味，就是一味蒜香胡椒中蝦是也。此品最適宜同上砂窩烹調，窩內的高溫會令蝦更乾身及香口。而用上的是海蝦，肉爽而鮮美。更精彩的就是蝦羔滿載的蝦頭部份，清理得宜也可以連殼吃下，甘香惹味令人回味無窮。
香味十足的胡椒蝦
同是蝦，另一味的杏香金沙龍蝦球就是看名字也更受歡迎。鹹蛋黃加上蝦，一向都是萬人迷，更諻論是龍蝦？這一道菜，龍蝦肉以外，就是原隻龍蝦殼的砌上來，就是賣相已非常吸引。爽口的龍蝦加上口感起沙也鹹香的鹹蛋黃，實在是「無得輸」。加上脆香的杏仁片，如果沒有膽固醇配額之慮，必定立即將之吃清。
鹹蛋黃加龍蝦，那有不受歡迎的道理？
今時今日，煎焗魚雲煲未必是非常受歡迎的項目。不過作為經典傳統粵菜之一，當然也要點來試試。跟胡椒蝦不同，因為加入了醬汁同燒，所以是「滋滋」作響之餘也同樣是香味撲鼻。魚雲本身嫩滑，沒有什麼腥味，跟醬汁同吃更是惹味。好吃的當然還有同煮的蔥段，甚至是薑片也不要錯過。
就連蔥段及蔥片都不要錯過
一向也搞不清一味順德煎排骨跟順德菜有什麼關連，只知道是很多時來吃晚飯都會點上此品。將切片的腩排以蝦醬去醃，再下滾油炸透上碟。乾身香口已是意料中事，排骨在蝦醬襯托下肉味就更濃郁。肥肉的部份爽口甘香，夾起蔥頭同吃，仍然保持高水準。
肥肉爽脆，瘦肉也鬆化
跟順德煎排骨一樣，其實也不知道一味台山焗豆腐跟台山有什麼關連。是一個設計得非常聰明的菜式，將鹹蛋黃舖在釀豆腐之上，再焗香再逐份上檯，就是賣相已值得一讚。釀豆腐加上鹹蛋黃粒是配合得很好，不用任何添加調味已很好吃，仍然是必點的一味。
台山焗豆腐是聰明的設計
談起傳絕粵菜，又怎少得一味蝦籽柚皮？厚厚的柚皮扣得口感非常鬆化，軟如無物，在柚皮的處理上做得非常好。蝦籽的味道均勻而濃郁，也做得出色。說實話，我是非常害怕又杰又濃芡汁的人，所以此品也只試了一口，但也做得出色。
鬆化的柚皮
試了幾款菜式，此時已十二分飽，所以就放棄了單尾的環節，直接吃甜點好了。大家也有自己的心水選擇，而我就選了流沙奶皇包。熱騰騰的拿上手，搣開圓滑的表面，蛋黃餡慢慢的流出來，就是吸引。最欣賞其包及餡的比例剛剛好，那吃起來就不太甜亦不會太膩。
圓滑的奶皇包
甜度剛好
菜式絕對是維持以前的水準，加上上佳的景緻，仍然是城中最出色的粵菜館之一。早上來感覺良好，想像晚上又會是另一種的舒適。
再來，會是飯局，絕對期待。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&1/2
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
Dynasty Restaurant
灣仔港灣道1號萬麗海景酒店3樓
2584 6971
相機及鏡頭：
Sony A6000
SEL50F18
SEL1018
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