某避風塘的漁船上 ~ 其實要這樣吃，才是「鮮」！

九月下旬‧晴

食友陳小姐牛一，要跟識飲識食的她設壽宴，那當然要選特別一點的餐點。就在在地區及有勢力的人士安排下，大家就在漁船上吃海鮮晚宴。事實上這不是一般的出海漁船而是收魚船，平日就停泊在避風塘內，船主本身擁有數艘漁船。那就趁漁船埋岸將所捕獲的魚鮮卸下的時候，我們見到什麼就吃什麼，還有什麼機會比這樣吃海鮮更新鮮？

就在船艙內吃

因為這裡不是一般的食肆而是如假包換的漁艇，環境比較簡陋，只是在一般的船艙中搭張檯及放幾張椅，外望就是避風塘景致。各人就在船隻還在輕微搖晃下進食，也不要說，是真的風味十足。餐具是清一色的金屬碗及膠碟還有膠筷子，是最基本的裝備。

簡簡單單的餐具

船未到，先來一點避風塘風味。船主夫人說是日打了一些鮫魚蛋，那來個煎釀三寶如何？其實之前也有「見學」過這個鮫魚蛋的製作，是百分百的鮫魚肉加一點點鹽去調味，一點粉也不用下的。口感微彈牙但有魚香，炸過後就更香口，不用添加任何醬料也很好吃。結果此晚追加了三碟，有幾位食友還多買一點回家吃。

煎釀三寶好吃

再追加的是炸鮫魚蛋

船還未到，不過地區人士幫我們留了幾只瀨尿蝦。瀨尿蝦也要留？這不是東南亞來的瀨尿蝦，全是本港海域附近捕獲的，論體型不比東南亞貨輸蝕。煮法方面，清蒸就是最好。肉嫩而味道鮮甜無比，也是百分百海鮮之味。在座有食友怕拆蝦太煩不吃，我可樂意幫忙，是晚有食神。

預留下來的瀨尿蝦

清蒸就是最好的煮法

鮮甜無比

船來了，今晚有什麼是最新鮮的？答案就是蟹。花蟹隻隻生猛而且夠大隻，隨手選的也是靚貨。至於煮法也不重複，當然又是清蒸了。蟹大，也易吃。結實的蟹肉是爆殼而出的，味道是筆墨能形容以外的鮮甜。蟹羔幼滑而甘香，也是人間美食。跟瀨尿蝦一樣又有食友怕煩不拆蟹，我又要出手相助 ~ 當然連吃也要幫上一把，哈！

花蟹來了

再來也是清蒸

看！「爆」肉的

蟹以外，蝦也是隻隻生猛也鮮活彈跳。隻隻比手掌還要長的海花竹也是極品，當然又要按人頭拿幾隻來。海花竹因為要清理，所以就加點蔥花再開邊蒸。加入一點點醬油也帶出蝦肉的甘鮮及爽甜，當然蝦頭內的焦就是絕對不能錯過的美食。平日可能這一味蝦是主角，但今天在瀨尿蝦及花蟹之後，有點給比下去的感覺了。

就連海花竹都給比下去

「有幾隻象拔蚌，要不要？」我們人多，那有錯過的道理？清蒸了幾味，也來一點變化，就加點蒜蓉再墊粉絲在底的去蒸。說的不是大大條的象拔蚌而是本地貨，味道鮮味十足而肉質爽滑不韌，由漁家處理的海鮮火候也真的有一手。吃至中途船主又說有幾粒蜆，就拿去做油鹽水煮吧。同樣是鮮味十足之餘，墊底的湯汁也是大家搶吃的目標。

火候恰到好處

蜆以外，湯汁也是鮮甜無比

說起湯，是日也來一味滾魚湯。見大大條的沙鯭也是生猛非常，就拿去弄個湯來喝喝。煮法也頗簡單，大滾水下魚塊，滾起之時下點蔥花再來幾粒鹽來調味就行。湯夠熱也清鮮，魚肉嫩滑亦美味。是日沒有什麼澱粉質，來個白飯自製魚湯泡飯也很不錯。

當然少不了魚湯

跟這班食友吃飯，咕嚕肉是不能欠缺的一味。雖然我們在漁船上，但水準一樣不錯。上檯時熱辣脆口，只是略嫌酸味是重了一點，不過就最合同檯的「酸王」口味，立即追加一碟。另外也來一碟椒鹽鮮魷，外酥脆而非常香口，追問之下原來炸漿是下了蛋黃的，絕對是邪惡的美味。

跟這班食友吃飯，不能沒有咕嚕肉

加入了蛋黃，是邪惡的美味

可惜的是是晚沒有準備糯米飯，船家的糯米飯是煮得特別好吃的。吃至尾段，再來的漁船送來幾尾生猛鮮跳的「齊尾」大眼雞。相信大家此品見得多，彈跳鮮活的是絕無僅有。可惜已吃飽，食友就立即要求船家劏魚，帶幾尾回家滾湯去也。都只是一百元多一點的代價，抵！

這就是「鮮」

吃得夠本有利的一餐，埋單是「老友價」加上「開心價」，是便宜得不能置信的價錢。當然其實多少錢也不要緊，至重要是吃得大家滿意。數數手指跟這班食友相知相遇已近十年，人來人往大家還能同檯吃飯，已是難得。

而在這裡，才是真的吃「海鮮」。

結論：人生必試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
恕難透露