號外：新加坡精華遊 ~ 最佳炒蟹（IV）新山阿明小廚 JB Ah Meng

九月下旬

Best Fried Crab in Singapore

比較起新加坡的其他區域，東岸是我喜歡鑽的地方，而當中的芽籠更是理想的尋寶地。這個地方就好像我們的旺角或深水埗，地方不拘一格，但非常熱鬧。眾多周知東岸也是不少好的海鮮店子的集中地，當中這裡就是非常有名的一間。

坐在後巷

只要走進23巷，就會見到店子紅底白字的大招牌。這裡不設室內的位置，所有食客都要坐在店子出面的後巷中。但每逢入夜總是食客不絕，很多時天未全黑已坐無虛席。不要看這裡沒空調，但因為大家也坐在後巷中，空氣流通之餘也不時從店子傳來食物的香味，更吸引。

是次來吃蟹

必吃的是白胡椒炒蟹，味道辛香濃郁，充分襯托出蟹肉的鮮甜味。白胡椒醬汁剛好全蓋在蟹身上，火候是剛好的。用上的蟹雖然較小，但同樣羔豐肉足，也是靚貨。要留意這裡最少要點兩只蟹起，而除了炒蟹以外，這裡的其他菜式如新山三樓米粉、蒜茸小椒炒啦啦（即蜆）及炒魚頭都很出色。

不能錯過的白胡椒炒蟹

澎湃的蟹羔

後記最近的一次是要獨自到來，一坐下店員不是問吃不吃蟹，而是問我要不要米粉。又實在就算第一次來這裡的朋友也會看到寫著「三樓米粉」的招牌，環顧四周食客大都會點這一味。炒得乾身也香味十足的，非常有水準。可惜要一人獨吃二蟹的情況下，無奈放棄。所以大家再來，不要錯過此品。

餐廳資料：
JB Ah Meng
2 Geylang Lorong 23, Geylang
6741 2418

最接近的MRT站：
Aljunied

營業時間：
17:00 – 03:30

定休日：
沒有

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