號外：KC隨想 ~ 你幫我幫你

三月上旬‧晴

或者大家都會想像得到每天我收到最多的是什麼提問，就是餐廳推介了。作為一個已寫了十多年餐廳推介的全職食評人，不少四方八面而來的電郵都跟此有關。當然本著「幫得就幫」的精神，我是知無不言的。不過其實絕大部份時間都要往來好幾轉才供應到最適合的答案，所以不如趁今天在這裡談談，那大家懂問我也快答，那就省卻大家的時間。

尖沙咀iSquare的Ambrosia也曾是我時常推介的地方（今天不會！）

「吃XX有什麼推介？」
「XX」就是不同的菜式，如「吃中菜有什麼推介？」這也是最常收到的提問格式，而其實離真正的答案還有很大的距離。至少，還有以下的資料是必需提供的：




1. 預算？
2. 有沒有地區限制？
3. 多少人出席？
4. 午餐還是晚餐？
5. 有什麼想吃的菜式？如龍蝦、燒鵝、八寶鴨等。

龍蝦是「大家至愛流行榜」的頭三甲

當然，如果可以補充下列資料就更佳：

1. 對菜式有沒有進一步的要求？如不吃牛，不想吃海鮮等。
2. 對環境有沒有要求？如海景，要房間等等。
3. 對酒水安排有沒有什麼要求？如不同款式的酒杯，免開瓶費等等。

要不要靚景？

所以如果你問「如果我想在中環吃中菜，一圍檯12人，想吃老式粵菜但不要大貴，價錢是四百至五百一人。對環境沒要求，食物好而免開瓶費就行。」
我想也不用想也可以回答你「陸羽！」

陸羽茶室曾經是我推介得最多的中菜館

好了，說至此你可以會覺得只是想問問你在飲食上的意見啫，都要提供這麼多資料？又實在，不給我以上的資料，我是不能給你準確的答案。而問問題，很多時都不比答問題容易的。

當然，如果你問我「有沒有同時供應煎鵝肝、龍蝦及和牛的餐廳？質素要高而最好是任點任吃，最好有海景而坐進貴賓房我們也不介意的，預算是四百元一位。」
我會立即答你「沒有推介，找到的話都通知我一聲，謝謝！」

日本料理也是「熱答」的項目

最後，知不知道最難答的餐廳推介問題是什麼？就是：
「去北海道（或任何一個地方）有什麼必吃推介？」北海道這麼大，你叫人怎答？

請供應以上的資料，KC在此先謝過！