四月中旬‧晴
工作需要，每周都會試八至十間新店子。可以這樣說，這裡是近來試過最有水準的店子之一。單看名字或者大家會以為是主打火鍋的店子，事實上也不完全錯。只是這裡也有不少農家小菜供應，眾所周知我不是「火鍋人」，小菜才是我有興趣來試的原因。
地方寬敞舒適
一個人試不了幾味，就拉了嗜吃的設計師來同吃。店子地方不小而檯也擺得空間感十足，空調強勁尤其是大熱天時來這裡，特別舒適。兩個人，拿個餐牌一看，不少項目也有興趣，就隨手點了一些。先來一瓶竹蔗矛根水，清甜潤喉，不吃火鍋喝這個也行的。
先降降火
人在外什麼山珍海錯補湯燉湯也會喝到，但真的不知多久沒喝過老火湯了。在「招牌靚湯」一欄找到粉葛鯪魚豬肉老火湯，二話不說就點了。看湯料已知是材料十足的，湯本身鮮甜而且味道醇和，喝得五內舒適。二人喝一大窩湯，每人都有三、四碗，無比滿足。
記得得多久沒喝老火湯了
說是農家鄉土菜，當然要來一味煎焗魚咀試試。大廚將新鮮的鯇魚頭開邊並薄薄的撲上粉，再大火煎得兩面香。表面酥脆而內裡還吃到魚面肉及魚鉸位的豐腴膠質，味道香而且沒有一點腥味。只是略嫌魚頭比較小一點，如果可以用上大魚頭的話必定吃得更過癮。談起此品，當然以順德聯誼總會做得最好。
如能用上大魚頭，會吃得更過癮
多來一味前菜小吃，就要了九製豬手。其實這就是陳皮梅煮豬手，陳皮梅酸甜的味道跟豐腴的豬手在味道上是絕配。用上的是真豬手（不要見笑，其實沒有假豬手，只是不少店子以豬腳當豬手），皮厚且肉豐足。難得的是陳皮梅的味道不太濃，是恰如其分的適可而止，火候很不錯。
味道方式是恰到好處
來之前做了點功課，知道碌鵝是必試的。一吃就知其與別不同之處，厚身的鵝肉肉質爽而不韌，肉汁充盈而肉味濃郁，加上夠味而不過鹹的醬汁，真的很久沒吃到如此高質素的。據知鵝是每天早上從深圳新鮮劏起直送到店子烹煮，加上製作需時故現時每天只限量製作兩只，想吃記得要預訂。
非常出色，屬必試
不知何時雞及蟹變成了鍋物中的常客，一味大良雞蟹鍋據聞也是不可不吃的。新鮮雞加上奄仔蟹，前者肉質嫩滑而後者羔豐肉足也滋味無比，加上濃郁的雞上湯一起燴煮，吃完雞及蟹還可加個烏冬下去淥，真的可以吃至一滴不剩。不過飯後設計師跟我也有相同的感覺，就是雞很好蟹也不錯，但二者混在一起似乎沒有什麼化學作用，就好處吃到兩味分開煮的菜式一樣。這是雞蛋裡挑骨頭的意見吧。
鮮雞加上奄仔蟹
羔豐肉足
吃過幾味，埋單二人近七百，都滿意。這是近來吃過最滿意的新店子之一，除了已在雜誌上的專欄推介之餘，也是我們辦飯局的好地方（見字已開局，大家報了名沒有？）。
結帳，怱怱離開。快步去乘小巴，是日還要往三聖村主持海鮮局 ~ 這就是我每天坎坷又勞累的生活的其中一部份。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
千鍋居
佐敦佐敦道26E
寶輝閣1樓
2377 2022
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