五月上旬‧晴
有時試菜也不是吃這麼簡單，很多時也涉及很多計算在內。在有限的預算再加上個人不大的胃納限制下，吃那一味菜式才可以最能代表店子的水準？吃那幾味菜式才最物有所值？那式菜式寫起上來讀者及網友才最喜歡看？吃可能只是個多小時，但卻可能做了很久功課才來。
是一間氣氛不錯的餐廳
這裡就是一例。看店名就知道是以肉食為主的店子，看餐牌會發現幾味dry aged牛肉就是招牌菜。但動輒千多元的菜式就算我喜歡吃及寫，喜歡看的朋友又有幾多？所以第一次光顧的店子，還是選價錢大眾化一點的菜式就好。所以在這裡，就選了另幾味菜式。
這才是開業的第一天
來的時候是這裡第一天營業，應該還是試業的時候，門口的招牌還沒有名字的。訂了位，在周六晚上一個人來試菜。店子燈光偏暗而播著強勁音樂，感覺是頗「型」的。給安排在餐廳的一邊，旁邊就是主理人跟一眾外籍傳媒在試菜，跟我這個本地代表絕對互不相干。
以肉類菜式掛帥的地方
這裡的大廚Danny來自邁阿密，之前在美國會所任職。以前也吃過他煮的東西，但記憶中有印象的是海鮮菜式。不過這裡就以肉食菜式掛帥，又看看效果如何？此時侍者送上麵包籃，內裡的小法包烘得熱熱的也外脆而好吃，不用塗上另外送來的香草牛油也差不多給我吃光了。
好吃的餐前麵包
雖然這裡以肉類菜式掛帥但對一味有機煙薰紅菜頭沙律很有興趣，就要來一試。有機紅菜頭據聞是本地貨，特別新鮮甜美。帶點煙薰香味再在上面舖了青瓜片及羊奶芝士，夠味也好吃之餘感覺清怡。是晚的都是「重口味」，夾上此品也是不錯的。
正好給眾多的濃膩菜式中和一下
選了幾味暖前菜中的烤牛骨髓，這也是不了扒房會供應的前菜。將牛腿骨筒切成一截截的再放焗爐內焗熟，熱度十足之餘聞起上來也是香味四溢的。牛骨髓本身油脂甘香，不過就要將放在木板旁的一點點鹽花去調味才可口。還有幾片多士一同送上來的，不過就烤得太硬了一點，還是用上之前的法包同吃更好。
甘香的牛骨髓
要數是晚吃得最滿意的一味，要算是西班牙香腸煮澳洲藍貝了。其實這是一味很多地方都會供應的菜式，不過就是一看這裡的有點不同，就是醬汁很少的。藍貝本身不算大隻但也肥美，吃起來味道份外鮮甜的原故是以魚汁去煮藍貝，這也是大廚Danny的特別配方，很不錯的。
很不錯的烹調手法
第一次來兼且是這裡第一天營業，不將錢押在索價過千元的dry aged牛扒上了，就要了烤羊西冷。要了medium rare拿一塊看看內裡是嫩紅的，火候拿握得不錯。用上的是西冷扒的頂部，油脂較少而肉味濃郁，還保留一點羶味加上肉質鬆化，大致上是好吃的。只是略嫌沒有什麼燒烤香味，可以做得香口一點。
肉味濃郁，鬆化美味
要獨力處理以上的菜式，其實到了甜品環節也頗吃力，不過既然來得試不試試此品也不行，就聽從經理的推介要了蘋果金寶。焗得牛油味香濃，上面的脆面稍為鬆散而不夠脆，蘋果蓉香甜而肉桂味也濃郁的，配上一球云呢拿雪糕，是不會有難吃的道理吧。
香噴噴的牛油味
總括而言，這裡的食物是有板有眼及有一定水準的。加上侍應們的服務也不錯，雖然價錢是中上價，也可以一試。
不說吃東西，只來喝杯東西也很不錯的。
結論：值得一試
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務： &&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
Blue Butcher
香港上環荷李活道108號
2613 9286
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