翁記 ~ 為了蔥油來吃麵

六月上旬‧炎熱

有些食物很少地方做得有水準，所以想起要吃也沒法子，就是山長水遠也要回去某個地方，蔥油就是一例。什麼是蔥油？簡單來就是將蔥放下油長時間以中火煮熟，此時蔥已是全黑色的賣相很差，但其香味就會完全滲透在油內。以此撈麵，非常好吃。

這是較為人熟悉的翁記

想起吃蔥油，也只好來石塘咀的這裡。附近有兩間翁記，皇后大道西出面的那間店子較為人所熟悉，而在永華大廈的後巷，也即是火井的同一條街內的就是老店。比較清靜，我會比較喜歡這邊。就在一個溫度超過37度的下午，我又來了。

店子就在這裡僻靜小巷內

看這裡的餐牌，一般粉麵只是12、3元，價錢最貴的四餸粉麵也只是19元，絕對是上世紀的價錢。麵碼方面沒有什麼心水，我的選擇總是牛腩米，少不了的當然是加上一大羹的蔥油。不要看這裡的粉麵價錢便宜，但份量一點也不少。滿滿的一大碗，包吃飽。

份量十足

牛腩本身炆得夠色夠味，但口感還帶點韌。當中還包括一件牛展在內的，反而吃起來甚為軟腍鬆化。當然牛腩在這裡不是主角，而米粉也不是，那一匙香得要命的蔥油才是。將之加進湯米粉內拌勻吃，風味不可同日而語。爽身的米粉加上蔥油香，不吃此品其實來一碗淨蔥油撈麵也很不錯。

香得要命的蔥油才是主角

吃得飽飽，才13元，絕對是便宜得發笑的價錢。

其實看真一點這裡的麵也應有信心保證，因為店子對面就是製麵廠，近水流台有誰比這裡拿麵更便利？

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務： &&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
翁記
西環皇后大道西425X後座地下