鏞記酒家 ~ 70年

五月上旬‧晴

對於鏞記，相信也不用我多作介紹。這裡的燒鵝好吃，大家知；在電視的飲食節目會看到不同的食家吃到天花龍鳳，但閣下來到又只會平平無奇，大家也知；對於云云武俠小說中的菜式，不用錢來吃的就讚到「啪啪」有聲，但要你掏腰包付款就只會隱隱作痛，相信大家都知。除此以外，這裡還有什麼？

已是一個大家也熟悉的地方

所以近年我也少來，對上一次還記得是工作得非常不愉快，二話不說來這裡吃了一只免斬的燒鵝髀，那一刻是開心了的。還記得上次跟食友來辦飯局是好幾年前的事，就連在這裡還有米芝蓮星的時候也沒有什麼意欲回來，就是沒有什麼動力。

午市晚市都仍然旺場

想不到今天要再來，就是想試試這裡為慶祝開業70周年而推出的特別菜單，當中包括不少懷舊菜式。談起這個菜單其實也有點小插曲，就是某公關公司「九唔搭八」的打來問是否有興趣來試這個菜單，我照例的問要跟誰一起吃？公關就消失了。不過有興趣的地方我會自己來吃，如這個特別菜單。

專誠來試試這個懷舊菜單

訂了周末的下午的座位，這裡是座無虛席，仍然是很旺場的地方。拿個特別懷舊菜單一看，在十味菜中選了當中的五味，只是我一個人來也不能吃得再多。這裡的例牌小吃就是皮蛋酸薑，溏心及味道帶鹼的皮蛋跟酸薑當然是最佳拍檔，是意想得到的效果。

例牌的小吃

選了紮蹄作前菜，這一味名為錦上天花懷紮蹄的項目其實是很地道的老式小吃，在燒臘店總會找到此品。做法是將肘子起肉刴碎再醃好並釀回肘子皮內，因為工序繁複也賣不到幾個錢，所以近年也消失了。這裡的也做得不錯，味道鹹香且有酒香，滿有咬口的絕對是越吃越有味，是一等一的下酒小吃。

差不多已消失的傳統小吃

除了鵝，其實鴿子也是這裡的招牌菜之一，所以也要了玫瑰茶香燻鴿皇。用上的是頂鴿，大隻肉厚，就算一開六而肉質維持軟滑。先鹵煮而再煙薰，聞起上來茶薰味不算很香，但細嚼之下味道就漸漸出來了，尤其吃到近骨的部份就更香，喜歡吃鴿子的也必吃這一味。

這裡的鴿子也做得出色

很久沒吃魚云羹了，我很喜愛陸羽的魚云羹的，只見餐牌上有一味鵝髻高冠魚雲羹，當然要試。一小窩的上檯，夠熱而推得不算太杰身。拆骨的魚云口感非常軟滑而吃起來是濃濃的魚鮮味，加上同樣軟腴的鵝髻感覺甘腴可口。灑一點胡椒粉，叫人吃不停口，滿足。

窩上，熱辣辣

軟滑豐腴

相信很多朋友都知道這裡的雲吞麵的水準是比很多麵舖還要出色的，很久沒吃，單尾就選此味。麵在面而雲吞墊底，匙羹放在一旁的。麵爽身而滿有咬勁，可惜是有點鹼水味而令人吃得有點掃興。雲吞仍然是散尾的，已是坊間少見的賣相及水準，未吃過的朋友要來此一吃了。

雲吞麵也是名物

真的是散尾

在這個懷舊餐牌上甜品的選擇只有一味，就是白糖糕。味道清甜而沒有一點酸味，應該是每天鮮製的吧。質地夠鬆軟而吃起來不會太「立口」，要賣三十元兩件的當然要有一點水準才叫人收貨。名字取得夠萌，就是冰清玉潔白糖糕，真的語不驚人死不休。

不便宜，但也做得有水準

坦白說，就是日吃的幾味菜式而言，是令人滿意的。吃了六百多，當然不是街坊價，這裡從來也不是便宜的地方。不過結合很不錯的服務，算是物有所值的。

這個懷舊餐牌每個月都不同，是有計的。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Yung Kee Restaurant
中環威靈頓街32-40號
2522 1624