健味粥小廚 ~ 健康，可以美味

五月中旬‧晴

在上之吃另一間標榜健康食物的西式茶記時已經想到這裡，其實要吃得健康一點，也不用太放棄味道的。

是悶熱的一天，要出銅鑼灣辦點事，想吃得簡單點，一想就想到這裡了。其實（又）聽到這裡的主理人的故事又是從Cantopop的Margaret那裡聽回來，知道這裡的用料精良，除了魚及肉，還有醬油也是自家曬製的。不加色素沒有味精及任何添加劑及防腐劑，聽起來是不是幾「Cantopop」？

人客始終不多

要了幾味吃的，魚、豬、牛各要一味。前二者是什市套餐，除了主菜及飯，還有例湯一碗，是日來的是青紅蘿蔔煲豬骨。湯味道鮮美帶甜，醇香可口。其實這一類湯只要真材實料就什麼味精及添加也不下已經很甜美，只要吃吃碗內的紅蘿蔔就知是何等腍甜的了。

甜美的例水

主理人有自己的魚塘，飼養不用激素餵飼的鮮魚，來一味蒸魚就最好了。是日選的是豆腐蒸鯇魚腩，看上去魚肉是雪白的半透明，對辦。魚腩質地軟滑口感豐腴肥美，沒有泥味的淡水魚近年也少嚐，這裡的就是了。這裡的蒸魚特別之處是不事先添加任何醬油，只用薑絲及蔥花調味，自然更原汁原味。喜吃魚的朋友，不要錯過這裡的蒸魚。

在這裡要吃蒸魚

比較起魚，主理人養的豬就更出名，就是連店子的名字也以此命名，是日來一碟涼瓜炒七花腩。七花腩就是豬腩邊位的一條不大的腩肉，肥瘦相間口感爽腴，最適宜就拿去炒。是日的用豆豉炒香，瘦的部份韌了一點，反而肥肉就爽口無比而肉味十足。最好吃的還是同炒的涼瓜，甘香之餘還帶有一點爽口，不是炒得全腍掉的。有人說人過半百才懂得欣賞涼瓜，但這一味是我自小也愛吃的一味。

能不吃豬肉？

其實二人吃飯，兩味小菜就很不錯了，不過真的想試試這裡的紅酒燴牛尾，所以又來一客。這一味是要等最久才有得吃，上檯時熱辣冒煙，牛尾件件大大件，對辦。牛尾本身不連皮，但吃得出是新鮮的。可惜炆煮的時候不太足夠，吃起來相當考牙力。吃了兩件就將餘下的牛尾全打包，回家再炆煮二十分鐘就鬆化可口得多了。而醬汁濃郁甜美，單是此品已可下三碗飯，絕不誇張。

可惜炆得未夠腍

除了飯，仍記得這裡的白粥很不錯，另外要了一碗。白粥暈起上來沒有什麼米香，但米花煲得全開的，質地是綿滑非常。雖然吃起來有點焦焦的味道，但啖真一點也有腐竹的香味。只見對澱粉質不太有興趣的牛魔王小姐也快速的吃完這碗粥，就知其有水準，仍是來這裡必吃的一味。

不能錯過的白粥

據聞這裡前些時因為生意慘淡也關門過一段時間，不過月前主理人又重整旗鼓的重新開業。或者在這裡吃不到入口即化的肉類，但就絕對吃得到其真味。埋單二百，老實說是不便宜的。不過我等每天到處的去吃不同味道的東西而言，有時能吃一口簡簡單單的真味，也不錯。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
Tam Keung’s Congee
銅鑼灣登龍街39號地下
2838 8358