四月下旬‧晴
必會再來的地方
第一天吃了三星的法國菜及絕佳的牛扒屋，而在新葡京酒店的第二要吃的也是兩間食店。細心的公關大員Eugenia四餐也給我們安排了不同的菜式，第二天就是先來試試日本料理。
其實知道這間日本料理已很久，但一直也未來過，印象中這裡是吃鈇板燒的店子，那是我的「本項」，當然心裡記著。是次得以一嚐，真太好了。
雅致的地方
穿過舊葡京的酒店大堂，我們一行三人來到這裡。已安排了在貴賓房內用餐，但甫進店Peter跟我已經給店外放著不同日本清酒的酒窖吸引著。十四代龍泉、精品如磯自慢「純米大吟醸」中取り３５及黑龍石田屋等等，真的未吃已令人極醒神。
到了這裡的貴賓房，Eugenia及她的同事，聯同店子的經理已經在那裡招待我們。聰明的Eugenia知道我比較熟悉日本菜，而其實Peter本身也是日本通。那麼是日就索性將所有店子不同的出色項目也拿出來給我們試試，而當然在他們的安排下也令人放心非常。
舒適的貴賓房
未吃東西就先來點酒，是日推介是大吟醸ライト水の王，是用上A級山田錦在極低溫及發酵下釀成的。聞起來清新，米香味淡淡的，感覺討好怡人。是不錯的餐前酒之餘，也很適合不同類型的日本料理。當然有特色的是這裡的清酒器，清酒放在內可以保持低溫，以這一款酒來說就更好喝。
清新怡人
喝幾口怡人的清酒，先來的是前菜，是以八爪魚鬚為主的。只見一截八爪魚鬚配上冬瓜、芋頭及紅蘿蔔小球也另外加入了蠶豆。八爪魚鬚口感軟熟鬆化，這令我想起了在Sushi Sase吃到佐瀬師傅的首本前菜漬八爪魚。旁邊的紅蘿蔔及冬瓜皆鮮甜，用上紫蘇葉及芥末去調味，鮮香清新，怡人可口。
鬆化的八爪魚鬚
吃日本料理先來的是刺身併盤，只見經理拿來一大盤放上了九款不同的刺身，內有拖羅及三文魚腩，還有吞拿、鯛、章紅、甘蝦、鮑魚、海膽及北寄貝，每款幾件合上一大盤的，擺放精美感覺豪華，非常吸引。可惜Peter跟我也不是刺身的狂好者，可能也是因為夏天的關係，大家只吃了幾件白身魚，皆新鮮爽脆，切得刀工不錯。而鮑魚及海膽也好吃，再喝一口清酒，真好。
豪華！
之前的一味菜很「夏日」，而隨後的一味更甚，就是紫蘇素麵。粉紅色的素麵爽韌之餘有淡淡紫蘇清新的味道，而中間的是冬瓜入口鮮涼可水，旁邊的蝦粒雖然有點煮得過熟，但增添的是鮮甜的味道。這一味素麵份量不多，一口多一點的令人胃口大開之餘也不多耗胃納，真好。
清新可喜
再喝多幾口清酒，芝士燒車厘蜆就拿上來了，靠近一點就感覺到其熱力也香味十足的，吸引。車厘蜆來自波士頓，肉厚而爽口鮮甜。混入了的芝士及海膽增添鮮香，配上味噌雖然有點過鹹，但整體來說是好吃的。伴在一旁的黑豆粉香，芋頭嫩甜而更好吃的是那一顆粟子，不要看只是伴碟，皆非常出色。
鮮腴爽甜的車厘蜆
燒物之外就是天婦羅，是日來的是「盛合せ」，當中包括鳳尾魚、蝦、釀冬菇、小青椒及薩摩芋。大家也選自己喜歡吃的，我的選擇不是魚也非蝦本身，而是先吃小青椒。外層乾身沒有油蹟也鬆脆，內裡是青椒的鮮辣甜香，好吃。另外當然是蝦頭了，極脆，絕對是下酒良品 ~ 當然要多喝一口清酒了。吃罷天婦羅，只見墊底的吸油紙沒有幾多油蹟，功夫不錯。
水準很不差的天婦羅
再來的一味是Eugenia的特別推介，從外表看來已知是吉列豬柳。看上去外層已經非常鬆脆，而夾開內層一看就知不得了，原來是用上豚肉去一層層的疊出來。厚切，份量不少，就先夾一塊來吃。外層極脆，內裡是鬆軟又肉汁充盈，最出色的還是肉味香濃，非常好吃。Peter跟我明顯都是「炸物狂」，因為明顯吃至此時已經是小半飽，但也吃完一件又一件的火速清碟，果然沒介紹錯，屬必吃。
快速清碟的吉列
下一味菜甫端上來，牛魔王及牛魔王小姐也雙眼發光，原來就是鈇板燒和牛，而是日來的更是A5佐賀和牛。牛肉切成丁方，燒得兩邊香脆，吃起來滿有油脂甘香。是日吃的是最高級別的佐賀和牛，油脂豐富也肉質鬆化，牛肉是真的像融化在咀內的，叫人吃不停口也回味無窮。昨晚才吃罷鹿兒島牛，而是日就是佐賀牛，口福真不淺。
melt in your mouth!
在吃過炒野菜過後，它實說已經飽了九成多，也甚滿足，不過下一味就是令KC飽也不停吃的一味，就是釜飯。是日來的是松茸釜飯，熱騰騰的大大窩飯一端上來，舖面的盡是切得細碎的松茸。急不及待的湊近去聞一聞，撲鼻是濃郁的松茸清香，非常對辦。
香味四溢
單是那股深厚的清香味就知用的松茸是好貨色，更不得了的就是經理隨即拿來的生海膽。只見經理快手的將海膽混入松茸飯內，半生熟的海膽味道鮮甜無比，加上菇香濃郁又粒粒晶瑩的釜飯口感軟熟非常，KC是「飯桶」，面對如斯美食當然是就算是飽，也連吃兩碗。正當捧著肚子之際，經理又盛來一碗香味十足的飯焦 ~ 結果又吃了兩碗，真的飽得什麼地方也去不了！
飽，也要再吃
終於來到甜品的部份，先拿來的是甜蛋卷。這裡做的不是平日常看到的「層層疊」甜蛋卷，而是如竹壽司的名物般的吉士蛋卷。頂層煎得略硬口質不算厚滑，但味道香甜，也算不錯。又或者不是用此當做押尾的甜品會較討好，始終我們吃到這裡已飽到不行了。
甜蛋卷
除了甜蛋卷，最後也來了幾球雪糕，綠茶、芝麻及紅豆。味道都很不錯，當中最喜歡的是紅豆，甜美之中還有豆香，幼滑又有口感，好吃。此時大廚中村師傅來跟我們打招呼，跟他談了幾句，對幾味菜式也更明白。而是日的食物也做得有水準，真的要謝謝大廚。
大廚中村師傅
美餚當然要配美酒，這個任務又要Peter來擔當，只見看拿了酒牌看了又看，從中選了十四代黑繩大吟釀。這支酒難找也少見，日本的零售價萬多日幣只是假象，這裡就要賣四千多。米香濃郁，辛口而回甘悠長且帶微甜，停留在口中的盡是米香味，是35%的精米步合的關係吧。好酒，也謝謝Peter請飲酒。
好酒
吃得非常飽也帶醉意，臨走的時候就在經理的帶領下在店中走走。只見店子內邊的鈇板燒位置，我看還是要多來一趟。拿個餐牌一看，午市套餐有不少都是二百多，以這裡的環境及服務計絕對是划算非常。看著這裡的貴賓房，下次來要在這裡吃吧？
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&&
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
New Furusato
葡京路2-4號
葡京酒店東翼2樓
(853) 2888 3888
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