話說早前工作假期的最後一天，去見高山，就是挑戰這間拉麵店。
其履歷簡單：（網上排名）東京 No.1，全日本No.2，不能不來了吧？
早一天來「踩線」，知道店子行「記帳制」。店子將營業時間劃分為半小時一節，每節就是6個座位。由上午10時至下午1時，即每天共10節（其實有時會早半小時開門，是日就是了）即可招呼60名客人左右。早來排隊就可以選時間，座位配額派完即止（或湯底賣完即止）。
見此陣勢，不敢怠慢，早上準時8時就出現在店外（有關入店前的「排隊攻略」可以按此查看詳情）。店子小小的只有6個位，是日排第7，就是第二輪的10時進店。店子由兼大廚盛島氏一腳踢，由安排入座、接單落柯打、準備食材及煮麵、湯麵上檯以至執檯及擺檯及清潔都一手包辦。也難怪只可以同時招味六位客人，因為真的會應接不暇。
吃什麼可以在排隊進場時在售票機挑選，這裡供應主要是兩種類的麵：特製拉麵（らぁ麺）及特製鰹昆布水沾麵（鰹昆布水つけ麺），而是日只供應前者而沒有沾麵。拉麵有三款湯底，分別是醬油、鹽味及白醬油。綜合網上食評，第一次來還是選醬油味湯底還好。
還加了個叉燒飯（炙り叉焼丼），平時其實一餐內絕對不會吃這麼多澱粉質（麵+飯！），不過正所謂「一場嚟到」加上是日在店外寒風中等了兩個多小時，多吃一點吧。本想加雲吞及溏心蛋（大人の たまごかけごはん），買了票店主才提醒原來拉麵內也有此兩款配料在內，結果還是退款。
客人輪流就座，乖乖的在等麵一碗一碗的淥出來。單看賣相，平平無奇。但一聞之下，就是鰹魚及醬油的香味。喝一口湯，除了可以嘗到跟嗅覺一樣的味道以外，還多了雞湯的清香。比較起坊間拉麵店的雞白湯及清湯，這裡的明顯比較清爽淡麗，而最重要的是跟鰹魚及醬油的香味平衡得非常好。喝罷舒服而沒有任何燥味殘留在口腔內，果然出色。
麵是中細麵，蛋香味不算濃而麵質是偏向稔滑，反而突顥湯底的出色。湯麵的配料也出色，就是叉燒也有三款，當中兩款是豚肉，肩西冷及腩肉，再加一件雞肉。當中當然是腩肉叉燒最好吃，燒汁加醬油再加油脂甘香，真的不介意多吃幾件。不過無論食客喜歡吃那一款叉燒也好，有不同款式的叉燒也確實是很不錯的安排。而最重要的是：幾款叉燒各自也是做得不錯而好吃的。
溏心蛋是近乎做得完美的，入味，蛋白全熟而蛋黃差不多全溏心，展現出完美的火候。筍絲也是切幼絲，味足而爽口，也是高質素。配料中稍為遜色的是雲吞，這裡的無論是菜肉又或是蝦肉雲吞也不大合味道…..沒辦法，總是不懂欣賞日本人做的雲吞。
叉燒飯也不錯，「多蔥+醬油+日本蛋黃+日本米飯」本身已「無得輸」。不過不知何解總是覺得叉燒飯內的叉燒是拉麵叉燒的「頭頭尾尾」（強調：絕對只是個人觀感而沒有實質證據），所以這一碗叉燒飯雖然味道不差，但在特製拉麵前也只是填肚之物。
喝罷最後一口湯，確實是出色高質素的一碗醬油湯拉麵。雖然花上一個早上來吃（還在冷風中等了兩小時！），但確實是值得一試的。
拉麵迷，來東京的話這裡是朝聖地。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
食物：💥💥💥💥1/2
服務：💥💥💥💥
環境：💥💥💥💥
環境：💥💥💥💥
餐廳資料：
らぁ麺や 嶋
東京都渋谷区本町3-41-12
相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z
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