七月中旬·晴
在台南的第一個早上，天未亮就離開酒店，為的就是要到這裡吃牛肉湯。五時多起床，來到店子門前還不到六時。時候雖然早，但此時少說已有二、三十人在等位。早聽說這裡是台南最旺場的牛肉湯店子，這天來到，真的見識到了。
天還只正亮，就是這個狀況
不要少看這二、三十人，也不要少看牛肉湯就是湯加牛肉這般簡單，店子本身也慢工出細貨。足足要等上個多小時才可以進座之餘，也再多等近15分鐘才有東西吃。店子不賣熱炒，就只供應湯品。除了牛肉以外，餐牌上還有牛骨髓、牛腩、牛肝、牛心及牛腩。我們一行四人，當然就統統點來試試。
簡單小店
先吃最基本的牛肉湯，先喝湯，清美而鮮甜。是每天用上新鮮無比的牛肉及牛骨去煮，就有如此效果。牛肉雖然切得不薄，但爽口不韌之餘，也肉味濃郁，真是極品。用上的是土產黃牛，味道好是必然的了。但鬆化的口感就是來自上好的刀功。相信這裡每天在短時間內賣上不少的牛肉，大廚就是閉上眼也知道什麼部位要怎樣下刀的了。可以喝這一口牛肉湯，吃到水準上佳的溫體牛，這一趟台南之旅，已是不柱此行。
一次過吃勻各款湯品
非常出色的牛肉湯
再吃其他，湯頭比牛肉湯天濃郁的當然就是牛腩湯，不過肉本身就較有咬口一點，這就是代價了。不過這一碗牛腩湯換了來香港必定獨步天下，唯鮮無敵。要爽口當然是吃牛心了，而個人至愛就是牛肝，脆口之餘味道也鮮香，相當好吃。反而價錢最貴也每天限量發售的的骨髓湯就最沒有特色，新鮮牛骨髓獨有的羶香真的要非常仔細才嚐得到。
牛腩湯最濃郁
牛心最爽
至愛的牛肝湯
新鮮無比的骨髓
這裡的各式湯品，價錢雖然比一般的貴上二十台幣，但都只是賣百二至百五台幣，折港幣就只是三十多、四十元。結合高水準而言，是物超所值。而雖然這個地方服務只是最基本的水平（也是台南唯一不准拍照的地方），地方也簡單也沒空調。但如果問我來台南必試的店子在那裡，這裡是必到。
當然，如果大家起不了那麼早，就要到別的牛肉湯店子了。因為如果九時來到，就只會見到店子在清洗地方。
結論：人生必到
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&&
服務：&&
環境：&&1/2
餐廳資料：
六千牛肉
台南市中西區海安路一段63號
(06) 222-7603
營業時間：05:00 - 賣完即止（通常是早上八時多）
周二公休
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
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