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2019年11月21日 星期四

號外:台灣精華遊 ~ (台南篇)要吃,一定要早來 邱家小卷米粉


十一月中旬·晴

來台南,除了吃牛肉以外,就是要吃小卷。想知什麼是小卷?按「這裡」。個人習慣,早早起來,先吃葉家,再沿國華街由二段走到三段的這裡,再吃一頓小卷。或者你會問:「一連吃兩餐差不多的料理,悶不悶?」其實美食本身就是孤獨旅程,可以一連吃兩餐如此地道的美點,何樂不為?

屬美食廣場的一部份

女工們在餐廳一旁忙碌的處理小卷

葉家那邊不同,這裡就像是美食廣場的一部份,同場也有其他食店,不過論人氣當然不比這裡旺。食客先排隊,落單付款,店員會安排座位。大家乖乖坐好,食物隨即送上。在餐廳一旁只見幾位女工在不停手的處理小卷,在這裡吃小卷米粉也有其特別的風味。

一大窩的米粉湯

分好不同部位去擺放的小卷


個人的「國華街小卷攻略」,就是先一早的去吃葉家最好是八時半啦),吃完大約十時左右來這裡,等其十一時開始營業。為什麼要早來?因為很多時會有早來才吃得到的「好物」,就是小卷籽是也。通常放上了一小碗在門面,大家有興趣吃就加點。小卷的籽大家吃過沒有?沒道理錯過吧?

可遇不可求的小卷籽,當然是必吃

說回小卷,跟葉家小卷比較,這裡用上的個子較小,肉也比較薄,不過吃起來不失鮮甜。再說一次也是最愛吃小卷的尾部,因為可以同時吃到厚甜的小卷軀幹及爽脆的尾鰭。至於早來才有機會吃到的小卷籽,口感軟糯而有股淡淡的鮮味,建議不加任何調味料的去吃。

最愛的尾部

這裡用上的小卷個子較小,但味道也鮮美

好吃的小卷籽

這裡的湯頭跟葉家的有點似,同樣是以醬油調味為主,清鮮美味。米粉方面,比較完整而不會太「碎濕濕」,但換來的是更硬及更沒味道。只是飽肚之物,也是不值得花上「澱粉質配額」去吃,單吃小卷湯已好。醬油方面,也是醬油膏甜辣醬,反而這裡的胡椒粉沒葉家的辣。

米粉只是飽肚之物,只吃小卷湯就好

價錢方面,這裡的是80元新台幣,以美食廣場而言不是便宜價錢,但也物有所值。至少人在台南,葉家又好邱家都好,總要吃一頓小卷才是樣子。這裡由上午十一時開婀營葉,每天食材賣相就停。奉勸大家,還是早來吃著數。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&1/2
服務:&&&&
環境:&&

餐廳資料:
邱家小卷米粉
台南市中西區國華街三段5號
(06)221-0517
營業時間:11:00-賣完

相機及鏡頭:
Sony α7M3
SEL55F18Z

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