肥公車仔麵 ~ 真·貼地

三月上旬·晴

有網上食友問：「你不吃車仔麵的？」
我答：「你聽/看那個白痴說的？」

（想知在我心目中香港各區13間車仔麵店的排名？按這裡。）

又其實，有那個香港人真的不吃車仔麵？只是好吃的車仔麵已難找。原因不難明白，不斷上升的舖租及人工還是次要因素，最重要就是要每天做出一碗好車仔麵是個偉大工程。別的不說，試想想每天都要準備二、三十款不同的配料就夠頭痛。所以如果大家住在那間車仔麵名店附近，不時會見到其由凌晨開始已在工作，原因就是這樣。

午市來到，食客不少

如果你要我選幾間全港最好的車仔麵店，這裡必是十強（其實應是前四名）之一，只是來吃的時候不多。不過今天機會來了，要往深水埗買點東西，下午就正好過來吃車仔麵。進店之時，已過下午二時，店內仍然九成滿席，這裡仍然是旺場店。

非常有效率的服務

先排隊，依次說出想吃那款麵底、那款菜、那些麵碼、辣度的選擇，最後就是飲品。幾位阿姐非常快手，全程流暢快捷也不拖泥帶水，相信就是人多也是等一等就有得吃。我要了米線底，加韭菜、豬大腸、牛腩、冬菇、雞翼，加辣。

我的五餸車仔米線

其實幾款麵碼都是我覺得在這裡必吃的，當中最好吃的就是豬大腸。炆得夠稔而又維持一定程度的咬口，入味之餘中間的油脂甘香好吃。牛腩也很不錯，夾上來會以為較韌，但肉質是鬆化的。除了炆煮的時間掌握得好以外，切牛腩的手法也應記一功。

豬腸最好吃

牛腩也不錯

從前我來吃必點雞翼尖，但因為各種原因，近年已轉為只吃雞翼。看雞翼的賣相，外層的雞皮完整而吃起來夠滑，很對辦。肉質是會有點韌的了，這是因為經長期浸煮的原故。冬菇不大，肉質爽口。韭菜也算是鮮甜而不多渣，收貨。而這裡的「辣」其實真的不太辣，就是我都吃得了。吃得辣的朋友，要自己想辦法。

雞翼是必點的

值得一提的是這裡的服務，不要以為不收加一又只是車仔麵店就一定服務欠奉。這裡雖然要客人排隊買食物，但當麵煮了出來，會有位阿姐（當然要佢得閒）幫大家拿食物的。又當食客離開，檯面是快速的清理乾淨。說起這裡的清潔，如果大家在店子關門時經過，會見到店子上下都在努力的洗刷爐頭及店面，以一間地道車仔麵店來說，這裡的清潔程度是令人滿意的。

最後就是價錢，我的五餸麵再加一杯凍飲，盛惠$53。一般麵碼每款$8，牛腩就賣$10，雞翼更是$8就有三只。比較起城中動輒要吃七、八十元的車仔麵名店來說，這裡的價錢是「貼地」的。除了湯麵，店子的炒麵其實也很不錯。至少是即炒，也值得一試。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
肥公車仔麵
旺角鴉蘭街5號c舖
營業時間：7:30am ~ 7:00pm

相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z