十月下旬·晴
說真的，在云云Wynn Palace的餐廳中，最期待的就是當的扒房，SW。道理很簡單，能把老闆（Steve Wynn）的名字也放在招牌的，當然信心十足。這次住在這裡的第一餐，就是來這裡吃牛扒。
在澳門火熱的新店子
這是期待已久的一頓晚宴
舖面不小，燈光普遍偏暗，但在每張餐桌都巧妙的打上燈光，這裡也兼承了Wynn Palace的上佳燈光設計。一個人的晚餐，預早安排好位置，就在餐廳一邊的四人檯。餐牌不花巧，扒房有的都一應俱全。預約了晚上八時用餐，來的時候店子已坐滿客人。朋友告知這裡是今天澳門一等一的旺場店，果然所言非虛。
先來點香檳吧
先來一杯香檳，是Gosset的Grande Réserve，偏深的色澤加上紅莓香味的餘韻，令我忘卻是日舟車勞頓的奔波，是的，我已坐在想吃的餐廳了。餐前麵包是鬆軟的Scottish Pull Apart，微暖而質地鬆軟非常，喜歡其不花巧直接的麵粉香味，簡單的塗上灑上海鹽的法國牛油已很好吃。
有水準的餐前麵包
冷盤、前菜、牛扒、甜點各點一道。冷盤是不作他選的SW Seafood Spetacular。兩層的海鮮併盤，上層是生蠔及蜆。蠔是法國蠔，新鮮也爽甜，只是不夠肥美，或者現時還未是蠔季吧？反而蜆就非常好吃，當中的新西蘭Tuatua Clam厚身而味濃，多吃幾顆也不介意。
兩層的海鮮冷盤
新西蘭來的蜆最好吃
下層的是虎蝦、阿拉斯加蟹腳及龍蝦。當中以虎蝦最有看頭，拿上手真的如手掌般大的，肉爽彈而甜美，蝦迷必吃。個人喜歡龍蝦，個子不大反而肉質嫩滑而鮮美。需知此品如果煮得過火必會韌如橡膠，這裡實在處理得好。店子準備好幾款醬汁，當中包括辣辣的墨西哥辣椒汁及自家製喼汁。不過如果海鮮夠新鮮，其實什麼醬汁也不需要，是日就差不多完全沒碰過醬汁瓶子。
比我的手掌還要大的凍虎蝦
有興趣也可以試試這裡的特色醬汁
前菜要了阿拉斯加蟹餅，在不同的扒房吃過不同做法的蟹餅，這裡的外層略厚而炸得相當脆口，相比之下蟹肉餡就軟嫩也吃得出鮮甜味道。配上的醬汁帶點辣勁，好吃。伴碟的芹菜絲爽脆，加上蛋黃醬也惹味。配上帶果香的北意大利白酒，恰到好處。
香口惹味的蟹餅
來自北意大利的白酒
主角出場，就是牛扒是也。牛扒未來，打頭陣的就是紅酒。早前在隔鄰的Mizumi參加清酒宴，認識了那邊的資深品酒師根笹先生。他給我選來清爽淡麗的Les Fiefs de Lagrange 2010，涼了來喝，很不錯。
主角的牛肉出場之前，紅酒先來
第一次來，就選上餐牌上的澳洲Rangers Valley 風乾帶骨肉眼扒。已切好上檯，看其橫切面不滲血的嫣紅色澤，這是精準的medium火候。外層烤得焦香，吃起來還帶點微脆，配合牛扒帶點油脂的鬆化甘香肉質，真的出色。
來自澳洲的風乾帶骨肉眼扒
好吃！
找經理問問這裡的烤牛扒方法，原來是用了高溫（攝氏1,200度！）的烤爐去做出牛扒表面焦香微脆的效果。牛肉以外，附上的就是這個集團經典的牛扒醬汁。可惜個人習慣吃牛肉不下醬汁，沒多碰了。反而配來要了粟米蓉，不會像薯蓉般膩而也較香甜，意外的美味。
三款來自法國，不同的芥末
玉米蓉是很不錯的配菜
不少人也知，我是不嗜甜的人。不過來得扒房，又得試試這裡的招牌甜點。餐廳經理推介其Funnel Cake漏斗蛋糕，其實就是將麵粉蛋漿以漏斗倒在浸在滾油的盛器去炸。一件件的蛋糕插在花架上上檯，賣相是很吸引的。
不可不試的漏斗蛋糕
蛋糕炸得外層非常脆口而內裡又夠鬆軟，佐以焦糖、朱古力醬或忌廉去吃都非常好吃。如果不是已吃飽，分分鐘會吃不停口。此品的好處是不是甜掉牙齒的一類甜點，但一客六件份量真的超多，估計三、四人分吃也綽綽有餘。
會令人吃不停口的
服務方面非常到位，侍應生對菜式都很熟悉。價錢方面也相宜，650克的風乾帶骨肉眼只賣到$720，敢說自己買牛扒回家泡製也便宜不了多少。而餐廳每半小時都會有個小小的節目進行，保證不會有悶場。值得一提的是店子非常旺場，就算是日只是周一晚，也都座無虛席。眼見無數想walk-in來吃的客人不得其門而入。想來的朋友，要預早訂位了。
果然不枉此行，滿意滿意！今晚回房間繼續文字工作，明天下午吃的是永利宮。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
SW永利扒房
路氹城永利皇宮地舖
8889 3663
相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z
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