號外：澳門精華遊 ~ 水蟹粥做宵夜 一哥美食

九月上旬·晴

精彩的譽瓏軒晚餐後（請按此參考詳細食評），大家就乖乖的回酒店去休息？才不！我們還有豐富的餘慶節目。這一夜，未完。因為說好的，還有出外吃宵夜。午夜後，澳門街還很精彩，吃東西的地方多的是。有什麼我不知道？問大家一句：「怕不怕去得遠一點？」，大伙兒的回覆就是「誰怕？」。有意思，去吃水蟹粥吧。

吃水蟹粥作宵夜，如何？

第一次來這裡，是七、八年前吧？因為這裡的水蟹粥，也帶過無數朋友來過之餘，也在自己的飲食著作給予很高的評價。雖然祐漢區接鄰望夏的幾條街都是住宅區，但到了晚上卻還很熱鬧，因為不少只在晚間時間開立的夜店仍然營業。但當中只有這裡，無論在一週內的那天，總之入夜後這裡也是人頭湧湧的，是日也沒兩樣。

人氣店

吃什麼，由我來打點，必吃的一味當然就是水蟹粥，而事實上也是每次來也必點的食物。平時多是獨自又或是跟二、三人同吃，所以都是點一碗的水蟹粥。不要看小小的一碗，當中已有整隻蟹在內。今晚仗著人多，就跟從阿姐的推薦，索性來一窩。

包括一整只蟹

肉削，是水蟹的特色

水蟹粥上檯，先撈起蟹件一看會發現肉削且瘦薄，此乃水蟹的特色。用上原隻水蟹斬件放入粥內生滾，因為水份多所以粥底是偏稀而不太綿滑，但味道就是無比的鮮甜。因水蟹難找，在澳門街不少標榜賣水蟹粥的店子都其實以肉蟹或羔蟹代替。想吃此品，還要來這裡。這一窩水蟹粥，阿姐說可「分八碗」。但六個人每人吃了兩碗，有有半窩在，吃得盡興。

一整窩的水蟹粥

粥麵以外這裡的各式小吃也很出色，喜吃內臟的朋友定會喜歡這一味白灼粉腸。店子只用每天在市場拿來的新鮮貨，質地粉腴口感鬆化。粉腸本身味道較淡，這裡混上了辣椒醬油就正好替其增味，可口又美味。

加入辣醬油，好吃

餐牌上有椒鹽菜式的一欄，當中的一味九肚魚最得我心。即叫即炸熱辣辣的上檯，外層乾身卻不焦黑，可見油溫夠高之餘火侯拿握得也甚好。脆漿不厚，吃起來外層鬆脆之餘內裡是如絲幼滑，味道鮮甜又香口，喜吃香口食物的朋友是必吃。是晚我們喝了好幾支大啤（大青），或多或少都因為這個菜式。

下酒良品

除了以上食物，還推介一味韭皇炒豬紅。如果喝啤酒的話，一杯在手如果來此品就最好。雖說是「炒」，但這碟菜完全是用滾水白灼的，灼好的豬紅放在韭皇上再加上濃醬汁。韭皇鮮脆爽口，豬紅仍帶一點臊羶味，足證新鮮無比。加上微辣的濃醬油，也是下酒良品。

下酒良品

其實吃至中段，已經人人喊飽。但問大家想不想來一碟鮮魷炒麵。炒麵端上檯已聞到香味，看上去乾身不酒膩。雖然一大碟的，份量不少。但一人吃一點，不多久也都吃得碟底見天。當然要加入辣醬同吃，就更惹味。

吃得飽飽，如果真的要算錢，每人也不要一百元，抵食。餐後大家慢慢的在祐漢街頭散步，最後乘計程車回氹仔的酒店。來這裡要留意，如果大家跳上計程車，跟司機說要去「黑沙環第七街」，十個有九個半都一定會表示「唔識去」。或者大家說去「祐漢食蟹粥」，會有更多司機會識路也說不定。

這一夜，還是早點去睡。因為明早，我們約定了要入路環吃早餐。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&
環境：&&&

餐廳資料：
一哥美食
祐漢黑沙環第七街8號C-D舖
2841 3336

相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
SEL1635Z