號外：新加坡精華遊 ~ 最佳炒蟹（VI）瑪達律燒烤海鮮 Matter Road Seafood Barbecue

舊機場路的黑胡椒蟹

十二月下旬•晴

如果問我有什麼在新加坡是必吃的，頭三樣我會數出來的一定有黑胡椒炒蟹。不是誇張，真的全世界也找不到一個地方可以炒得出這個水準。所以每次來這裡，都會大吃特吃。有關我在新加坡的炒蟹店推介，可按這裡參考。

來新加坡，炒蟹是必吃的

舊機場路熟食中心有好幾間賣炒蟹的檔口，都吃過，而當中就以這裡水準最高。不過也不易吃得到，因為店子只開晚市次餘，兼每周休業兩天（就是周二及周三），如果來這邊的行程就不中來，就沒得吃了。這次來這邊工作，就只有最後的一天才可以來吃。是日乘七時機回港，就等這裡三時一開就來到了。

年年加價，但仍比在香港便宜很多

在這裡吃蟹，先選蟹再談煮法。找了在這裡的老友一起來吃，找了一只不太大，但秤上手是糕肉皆豐的，來個黑胡椒炒蟹。這裡的蟹賣新幣45元一公斤，付了款再說出坐在那裡，炒好的蟹隨後就會上檯。要留意的就是最好看著店主秤蟹，再問好價錢才好離去。不然的話，蟹準會重得令你不相信，這是我在這裡吃蟹的經驗。

乾身的炒蟹

這裡的黑胡椒炒蟹炒得比較乾身，醬汁都掛上蟹身。黑胡椒汁非常香，配上鮮甜的蟹肉是天仙配。看看蟹身那澎湃的蟹羔，真的沒有難吃的道理。只是這裡是會先將斬好的蟹身泡油再加上黑椒汁同炒，所以蟹肉雖然甜美，但蟹糕就不及永成又或是新山亞明般做得軟滑，因為後者的蟹全是生炒的。難度更高，而效果也更好。

羔豐肉足

不過人在外地，有時吃得到想試的店子，也都心滿意足了。論水準，這裡的也一點不差，只是不是市面上最好的而已。

要多謝在這邊時常來伴的老友，下次來，再吃過。

其他心水炒蟹店 Other Recommended Fried Crab in Singapore

波記 Por Kee Restaurant
海沅城 Ocean Kingdom Seafood Restaurant
東皇大酒樓 Roland Restaurant
新山阿明小廚 JB Ah Meng
鎮發 Chin Huat Live Seafood Restaurant
螃蟹之家 House of Seafood

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&1/2

餐廳資料：
瑪達律燒烤海鮮
#01-63
Old Airport Road Food Center
6447 2798


最接近的MRT站：
Dakota

營業時間：
15:00 – 23:00

定休日：
周二及周三

相機及鏡頭：
Sony A6000
SEL50F18
SEL1018