三月上旬‧陰天
不少食友也知道，我們做的飯局一向是以食物行先，歷年來酒局少之又少。但是就是因為一句「Wine dinner的食物如果好吃就是bonus，是預了不好吃的」才令我走上酒局之路。為什麼要喝好酒就要放棄食物質素？所以就由上年的新同樂一局開始，陸續在不同的地方以不同的酒類主題設局。
雅致的環境
是晚我們來到這裡，主題是「Bubbles」，上場的有七款酒。當然酒不是我的強項，我的工作還只是設計餐牌。而辦酒局跟平時我飯局有點不同，對店方的服務及配套有更高的要求。在這方面店子是值得一讚的，除了妥善安排所有有關不同的酒以外，還將所有是晚選上的食物都分成逐位上。令大家可以更企理地專心品酒及享用食物，絕對值得一讚。
是晚嚐的汽酒
酒杯陣
十道不同菜式的晚餐由四款前菜小吃開始，蜜餞叉燒王是這裡非常熱賣的項目，味道香甜而質地鬆軟，雖然個人而言不太喜歡甜叉燒，但就是大眾口味。而對炸鯪魚球，我總說焦點應放在蜆芥上。事實上這裡的蜆芥清香夠味，是主角來的。蒜泥白玉卷及七味豆腐粒一淡一濃，是如其分的下酒小吃。
所有食物也是逐位上的
除了叉燒，片皮鴨也是這裡的「名物」。只見師傅將車子推出來，大家也知道表演時間到了。只見他熟練的將烤得香味四溢的鴨子片成一碟碟的烤鴨皮，而平時會由食客自行配上餅皮及青瓜、大蒜等進食，但是因為方便大家喝酒，這個環節也由侍者代勞，絕對是滿分的服務。
師傅出馬
熟練的手法
鴨皮多，鴨肉少，喜吃皮的朋友一定滿意
師傅片得皮多肉少的，而就算包在餅皮內，一咬下去也感受到鴨皮是十級脆口，而加上油脂豐香是很少人不喜歡的。鴨肉味道濃郁而調味得宜，是在場朋友都讚好的一味。不過如果你問我，我還是喜歡鹿鳴春的烤鴨，片得肉多皮少的，吃起來更有咬口更美味。而「二吃」的就是鴨菘生菜包，生菜鮮爽而鴨鬆也刴得幼細好吃，也很不錯。
慕求令大家吃得企理
「二吃」也不錯
鵝肝醬片皮雞是這裡近年研發的新菜式，據悉也是頗受歡迎的一味。先將炸子雞的皮及肉起出，再夾上一片鵝肝醬再墊在烤法包之上。片皮的炸子雞能做到皮脆肉嫩的口感，法包烘得脆口而鵝肝醬則甘腴香口，無論在味道及口感上的配合效果都非常好，值得推薦的一味。
效果很好的一味
再下來就是兩道效果完全不同的肉類菜式，草莓咕嚕肉是平時菠蘿咕嚕肉的變奏版，雖然眼見這裡沒有用上大量的新鮮草莓，不過也做到脆口而酸甜合度的。酥炸和牛面頰就是另一道這裡大受歡迎的菜式，將整塊和牛面頰肉上脆漿，炸好才切片上檯。外層酥脆非常而肉質軟滑腍香，火候非常到家，是這晚除了鵝肝醬片皮雞以外我最喜歡的另一味菜式。
脆口而酸甜合度
外層酥脆，肉質軟滑
金箱豆腐就是將切成長方形的豆腐炸好，再配上冬菇、蝦及肉粒同吃。這一味菜要淋上芡汁才上檯的，但炸豆腐吃起來還保留一定的脆口，足證是新鮮做起的。蝦爽口鮮甜而冬菇也夠香味，簡單而好吃。配上帶點甜度的汽酒Ceretto Moscato D'Asti 2011，剛好。
簡單好吃
是晚單尾來一道泡飯，也是店子的另一道招牌菜式海皇西施泡飯。只見侍者先拿來一大窩湯泡飯，再灑一把脆米進去，「嚓」一聲的甚有效果。用上的龍蝦湯底濃郁且鮮甜，最重要還是熱度十足的。泡飯加上脆米帶來不同的口感，是席上食友都讚好的一味。
熱騰騰的湯飯
大家也讚好
前菜是併盤形式上檯，而甜品也是併盤，就是國金叁式美點。長型的甜品碟子上放上紅豆茸椰汁千層糕、燕窩蛋撻及紅莓柚子果凍。都是做成一口大小的，各款都不太甜而份量適可而止，這才是我認為合適的飯後甜點。以Clarendelle的甜酒作配，這是我熟悉的香甜味道了。
三式甜品
這是氣氛甚佳的一夜，至少食友們對是晚的餐點安排、店子的服務以及餐廳的環境都都非常滿意，不少朋友未吃完已打算再來。
享受美酒之餘，食物也要同樣注重，這才是王道。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&1/2
環境：&&&&
餐廳資料：
Cuisine Cuisine at the Mira
尖沙咀彌敦道118號
The Mira 3樓
2315 5222
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