十月下旬‧晴
在香港越南菜館雖不少，但大多數都是賣牛河又或是簡餐的地方，很少地方會做高檔的越南菜，這裡是少有的例子之一。數年前開始營業，當年也在公開飲食網站推介過這裡。屆指一算原來也有一段時間沒來這裡了，上一次是兩年前忽然想起這裡的魚露來吃了一次午餐，今天就是應公關朋友H小姐的邀請而來，吃的也是午餐。
非常舒適的環境
比約定時間早了點來，走過兩層的樓梯上來，在餐廳最外邊的位置坐下。總覺得有日光的時候來會比晚上來舒適，陽光自天窗透進來再加上水池發出淙淙流水的效果，在本地任你去那間高級酒店也沒有這個景致吧。本想打開手提電腦工作的我也索性讓自己在這個環境下鬆弛一下，好好的坐坐。
漂亮的小蓮蓬
公關朋友客氣的請我點菜，我反請大廚決定是日吃的東西，先來的是小吃併盤。除了越式春卷、炸蝦餅及蒸粉包外，還有海鮮柚子沙律及香葉卷。其實吃什麼也不是問題，那個甜酸合度的魚露才是靈魂所在。個人而言略嫌現在的版本沒有什麼辣勁，囑侍者拿來紅尖椒自行加辣，味道刺身也令胃口大開。
先來一個位盤
海鮮柚子沙律很好吃
先來幾味肉類主菜，在牛、雞、魚三款之中最喜歡的就是前者的酥炸牛腩。牛坑腩本身鬆化而滿有豐富及甘香酒脂，外層脆口而配合起來更好吃。而其實這一味酥炸牛腩是配咖哩汁的，還有一份烘得脆口又夠香的蒜蓉包送來。其實不配包，來一碟白飯也會三扒兩撥的吃清。
外層脆而牛腩鬆化
法包本身也很不錯
雞肉先以魚露輕輕醃過再煎香就行。外皮煎得焦香而雞肉嫩滑之餘味道也帶微甜，簡單直接也好吃。煎鱸魚不是我的選擇，比較起軟滑的魚肉我更喜歡脆香的魚皮部份，感覺更香口而也沒有那麼膩。墊在三色椒及煎薯塊上，喜吃魚的朋友應該也滿意的。
簡單好吃的煎雞
喜歡吃魚的，會滿意此味
我喜歡吃蟹，也當然要試試這裡的胡椒炒蟹。原隻越南肉蟹炒得香噴噴的上檯，火候也不錯。蟹本身肉不算很豐足，不過勝在味道夠香而本身也新鮮所以夠甜美。是日席上對胡椒蟹有興趣的朋友不多，可以吃過不易樂乎，滿足。
香噴噴的胡椒蟹
來到這裡，單尾不作他選，就來生牛肉湯河及蕃茄海鮮湯米線各一碗大家分吃。生牛河是這裡的熱賣項目，牛骨湯味道濃郁而熱度十足，對辦。除了牛肉片，還加入了牛柏葉及牛丸，還有各式不同的蔥及香葉，再剪進一些金不換及加進紅辣椒及魚露，鹹甜中帶辣，切得幼細的河粉口感特別爽，仍然值得一試。
這裡的牛湯河是值得一試的
吃越南粉麵很多時也會吃以蝦湯底的檬要，而看是日的蕃茄海鮮湯底還真有點其影子。湯底同樣是熱勁十足而味道濃郁，各式海鮮的甜美在蕃茄的天然酸味襯托下更突出。米線浸得腍腍的，索滿了湯底那吃起來就更美味。可惜的是吃至此已沒有胃納吃得更多，只能淺嚐。
濃郁味美
吃得多飽也好，席上的女生到了甜品時間也都「復活」過來朱古力布甸伴蕃石榴雪葩是公關朋友的頂級推介。以巧克力煮得香甜的香蕉再裹上脆麵，無論在口感及味道上都配合得很好。加上香味十足的蕃石榴雪葩，難怪受歡迎。還有另一味的椰汁粟米銀杏白糯米，聞起來香味是誘人的。雖然我非常喜歡吃糯米，但此時也真的吃不下此品，唯有下次來再吃過。
在味道及口感上也配合得很好
已飽得吃不下...
餐後飲品不作他選，就來一杯「熱滴」。第一眼看這杯「熱滴」就覺得很大杯，除了份量外那個杯子真的很高。印象中喝越南咖啡也是細細杯的。還好味道香濃而加入了鍊奶，絕對是吃越南餐的最好收結。
吃得滿意的一頓午餐，順道往帝苑軒跟師傅談談之後飯局的餐牌，是個很不錯的下午。
結論：值得推薦
評分：（以5個& 為滿分）
食物：& &&&
服務：&&&&
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
Le Soleil
尖沙咀麼地道69號
帝苑酒店3樓
2733 2033
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