W52 ~ 來試菜的一個晴天

十一月上旬．晴

老實說，來試菜的時候心情是很不佳的。不過到現在看來，在彈指之間一切也是空，人生，真奇妙。

我跟這個地方是有點緣份的，已經是兩年內第三次來的了 ~ 噢！你覺得不算多嗎？如果以一間級數不低的意大利餐館來說，已經算是很多的了，已不記得上次去Sabatini又或是Da Dominico的時候是幾時了。第一次來，是跟兩位年青人及魚腸媽，那一次吃的鮮製意大利麵很滿意。第二次，就是跟妳來。那一次，吃得有點一頭煙，一無是處。想不到在個來月之後，來第三次。

已是兩年內第三次來這裡的了

這一次是得到這裡的公關大員C的邀請，主要是大廚Francesco為了迎接冬日準備了幾個新菜色，想作為Food Blogger的我來試試。那雖然地方是吃了兩次，但試新菜也是我最喜歡的，就挑了個下午到來。安排了在二樓，接近窗台的那邊。是日陽光普照，配合餐廳內偏淡色的傢私擺設，感覺仍然是怡人及舒服的。

坐得很舒適

在侍應生送來餐前麵包的同時，靚女公關C說不如出去看看那個前菜buffet。只見幾款意式前菜擺滿了一小圓桌，計有風乾火腿、蕃茄乾、烤節瓜及青紅椒、好幾款蔬菜沙律、烤蘑菇等等。其實以這個陣容，我單吃頭盤已經好夠飽。也是為了預留胃納給之後的菜色，所以是每款只試一點就算了。

琳瑯滿目的頭盤自助餐

最吸引我的還是巴馬山芝士。吃起來鹹香非常，內裡還有一點芝士的結晶體，咀嚼起來是有砂礫的口感，原來都是熟成超過三年的芝士，怪不得比一般的更好吃（在這一局妳該也知我最喜歡吃硬芝士，如Comté）。這一款芝士就正中我的口味，醒目的公關C就囑人多拿一點過來，加上蜜糖，轉眼已給我清掉了，是在頭盤自助餐中不可錯過的項目。

令KC吃過不停的巴馬山芝士

公關Ｃ先約略介紹了是日的餐點，包括了前菜、湯、第一道澱粉質主菜、第二道澱粉質主菜及甜品，以午餐來說，一聽已知是非常豐富的份量。前菜兩款，先來的是暖八爪魚鮮蝦沙律（Insalata tiepida di polpo e gamberi）。這道菜的八爪魚及蝦都不能令我留下多少印象，反而墊底的白豆很不錯。又軟又腍，吸收了海鮮的鮮甜，好吃也很有「暖感」，是很homefeel及很冬日的食物。

「暖感」

另一味前菜就是上次吃過的羊奶芝士釀雅芝竹（Cuori di cariofo ripieni alle erbe e pecorino），作為這裡的招牌前菜，也是廣受飲食雜誌推祟的一味。賣相上絕對比上次來吃的對辦，但在味道是次也是如上次般的評語。雖然Pecorino Cheese的味道是較淡的，焗過後更是完全沒有什麼羶香味，而雅芝竹是用上了芯的部份，看上去焦焦的，吃起來味道又不強，結合來說，印象頗模糊。

賣相比上次好，卻仍不得我心

湯品是一味黃南瓜湯（Zuppa di zucca），喝起來是濃濃的南瓜甜香，跟白豆一樣也是很「暖感」的一味。喝起來幼滑，味道香甜，最好的就是夠熱，感覺很不錯。加入了溶掉了的水牛芝士，口感更幼滑。而喝至底部有幾粒石榴籽在內，一點酸甜的味道增添有趣的味道平衡，是很不錯的一道冬日湯品。

香滑

第一道主菜也是兩款，我這邊的是豬肉啤梨雲吞（Casoncelli di maiale e spezie al burro e salvia）。第一次來吃午餐的時候吃到很好的Casoncelli，是日吃到的皮厚了一點，口感就沒有那麼爽滑。不過混了啤梨的豬肉餡味道不錯，感覺上沒有那麼膩滯，幾特別。

餡做得比皮好

另一道澱粉質主菜就是牛肝菌海螯蝦尾意大利飯（Risotto ai funghi porcini, code di scampi dorate），本來已行「低碳」的我對此味不是太熱衷，但又真的做得不錯。意大利飯看上去是濕了一點，但吃起來很有咬口，加上汴螯蝦做的汁很鮮甜，比起上次吃到的那個海紅蝦意大利飯是好得多了。

是日的意大利飯比上次的好多了

做得最出色的還是那一小截螯蝦尾，要知龍蝦又或是螯蝦這一類食材，很多地方也做得不好，因為通常是做得過熟。這裡的做得很不錯，從橫切面看，螯蝦的中心還是呈半透明狀的。吃起來帶點黏糯的口感，味道是很鮮甜，處理得很好，值得一讚。

燒得火侯剛剛好

第二道主菜就是燴羊肉（Capretto stufato alle erbe）了，在冬日吃燴羊肉也是最適合的了。加上這個菜除了放在上面的燴羊肉，墊底的還有栗子及黑甘藍菜，感覺也是很「冬日」的。吃起來羊肉不算炆煮得很軟腍，還可以更好（當然，吃過最好的Gaddi’s，是少不免會時刻的拿那裡作比較）。

很「冬日」的菜色

配菜的栗子反而又腍又香甜，甘藍菜滲滿了羊肉汁，份外濃香，結果給我全部掃清，結果就是 ~飽！同來的還有一碟羊雜，就是烤過的羊腰及羊肝，伴上一點意大利陳醋，很吸引。可惜吃起來無論羊肝或羊腰也頗韌，明顯是烤得過熟。如果可以做得好一點，這一道也是「珍味」。

明顯過熟

好了，吃到此時，四道菜再加上頭盤自助餐以後，其實已是十成的飽。公關C邀請出去看看甜品自助餐，那又沒有推卻的理由。只見放著十二款甜品，也是由這裡的專屬甜品師傅每天鮮製的。每樣試一點點，最喜歡的還是還原基本步的Tiramisu，軟芝士軟滑，咖啡酒的味道恰可，有水準。

陣容也不錯

熟悉KC的朋友都知道我其實食量不大，如果比較起一般男士來說，直頭是「小」，所以到了此時，其實都已經差不多鳴金收兵。但公關C笑笑的說還為我準備了一味特色甜品，說是她的特別推介，不可不試，原來就是意式蛋糕 ~ Babà With Limoncello And Vanilla Cream。

最後來的才是精點

Babà是一款幾常見的南意大利甜品，通常就是一個做得很鬆軟的蛋糕，再浸滿甜烈酒如冧酒又式是Limoncello，吃起來醉人於無形。這裡的也做得非常不錯，Babà做得很鬆軟，由侍應倒下雪至冰凍的Limoncello，再配襯軟滑的鮮忌廉，涼涼的又甜又帶酒香，令人不知不覺的全部吃清。當然，在之後的半句鐘，酒精的影響尤在…就是連餐後的消化酒也不用再來，是絕對不能錯過的甜品。

又香又甜，不容錯過

很豐富的一餐之後，喝著香濃的雙份特濃咖啡，跟也很喜歡吃的公關C交流一下飲食心得。原來從事時裝界的她也是食界中人，足跡遍佈西歐，留意時裝之餘也到處尋吃。還好KC也不是泛泛之輩，就是你說得出的地方也大都去過，又或是你說不出的地方我也有新的發現 ~ 不然的話，怎配你找我來試菜？

就此謝過店方的邀請，是比之前兩之也滿意的一餐。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
W52
中環雲咸街52號地下至3樓
6768 5252