號外：關西精華遊 ~ びんびや

十月下旬．晴

星夜

其實，我幾喜歡一個人在途上的感覺。想去那裡就那裡，想吃什麼或不想吃什麼也可以。所以如果不能跟合拍的伙伴上路，一個人走，一點也不寂寞。

從神戶回來，那份A5神戶牛還未消化完，正路計是不大想吃東西的。但在JR的北新地站走出來，遇上寒風，令人不禁想喝一杯。走進曾根崎新地，是一個不折不扣的煙花地。食肆林立之餘，也見豔香儷影穿梭街道之中。近午夜，還是如斯旺盛，這才令人感到原來這一夜是還未完結的。

夜還未深

信步走入內街，來了這裡。看大阪米芝蓮推介，這裡編了入「居酒屋」的系列，但其實這裡是間小規模一點的割烹小料理店，最拿手的是魚介類食物。走入窄長的店子，只見兩位師傅在忙碌的工作，而四周也坐滿客人的，夜鬼無論在那裡也多，只要有夜店存在，就可以找得到他們。

人客仍然不少

拿個酒牌一看，酒類選擇雖不多，但也算是精選的。如福島的飛霞喜、福井的黑龍、香川的川鶴、石川的菊姬等。可能在看官眼中還不算是精選，或在閣下的酒局中只是熱身酒，但其實都算有陣容的了（也或者是大家夠級數嘛！）。想喝酒，更想喝的是燒酌，就要了「百年の孤獨」，以配合我是晚的氣氛。

清香醇滑的百年の孤獨

將全日文的餐牌拿來看看有什麼好吃的，侍者已送來一列三小碟精緻的前菜。（由左上至右下）分別是蠔、醬油湯葉及漬鯖魚，賣相很美，不因為只是例牌的前菜求求其。蠔是熟了的，日本種是比較細小，但吃起來味道濃郁。湯葉是關西區域的代表，加上醬汁是沒有難吃的理由。鯖魚本帶點腥味，但用醋及味噌漬過，就變得濃郁好吃。

賣相很精美的前菜

鮮美濃郁的蠔

有酒也不能沒餚，要了幾味食物來試試，先來的是海老芋煮。只是幾件去皮蝦芋，褪皮再蒸起了就上檯，簡簡單單。吃起來粉嫩，一點柚子皮碎灑在上面增添清香。東洋蝦芋是不及我國的芋頭般香，但質地更細緻，加上時令當造，確是軟滑好吃，再以帶辛又醇美的燒酌配之，很不錯。

軟滑的蝦芋

都說關西地帶盛產湯葉，也來一個白子の湯葉蒸し。看樣子不知底蘊，就是將白子跟湯葉同煮，最後加上醬油芡汁。白子是新鮮的，軟糯又鮮美，吃起來還帶有香味，跟在香港吃要用醋浸的沒味貨色，味道相去千里。湯葉吃起來也很嫩滑，滿有豆香，果然是新鮮好吃的。平日我最怕杰杰的芡汁，但這個醬油芡就增添白子及湯葉的嫩滑口感，配合得很好。這一味煮物，很出色。

白子加上湯葉，還有醬油芡汁，配合得很好

鮮香的白子

吃了兩味煮物，也來一味燒物吧，就要了燒鰆魚（サワラ）。鰆魚在此時也是時令貨色，本身很厚身，肉質厚實，難燒得好的，但是晚的這件真的燒得很出色。魚皮是滲滿魚油，燒得微焦帶脆，火侯非常的到家。魚肉雖然全熟，但吃起來嫩滑非常，亦滿有魚油香味，是一件滿分的燒魚。

完美的燒鰆魚

平常要找一晚吃幾餐也面不改容的食友，大有人在，這晚只吃了兩餐，就已飽至雙眼發呆。來多一杯燒酌，好好收起墨水筆及筆記本，結脹離去。晚上的風更如刺骨的凍，有燒酌之助，還算可以。往梅田車站走去，明天要去的地方，才精彩。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Binbiya
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-26
06-6345-3155