號外：澳門精華遊 ~ 富記粥品

十一月下旬．晴

已是上年的事了，曾有一段跟食友的對話，大意是說我會來澳門幾天，出自一片熱心的他立即就：「過澳門，你要找xx啦！」我奇怪的問：「找xx幹什麼？」他立即說：「xx很熟澳門的呀！」即場我當然沒發作，但其實去澳門我又何需找xx？我相信我在澳門蒲的時候，xx還未出世。是該食友太看高了他，還是看扁了我？好像這裡，我第一次來吃已是十多年前的事了。

是澳門當地人吃早餐的「熱點」

好像這裡，沒有什麼人提及過，在飲食雜誌的什麼「庶民澳門米芝蓮」當然不會選這裡，就連公開飲食網站也沒有資料的，但就是澳門人本身的早餐熱點，這裡的生滾粥是很不錯的。故事是這樣的，兩天的早餐，一天決定了去掃地道的咖啡茶檔。十時半左右經過這裡，想吃碗粥，但已賣清。十時半已經賣清？是！就是已經賣清，這裡就如草堆街兆記一般，就是每天賣清就收舖的地方。

樓下舖面不大

那沒緊要，就在翌日早點起床再來吃，好吃的人總不甘心。來到之時，只見店內人頭湧湧，知道是日沒遲了。不要看這裡店子小小的，店內只有一張長長的檯子，人客也要迫迫的對望而坐。但其實樓高兩層。不過上二樓的樓梯太高太斜，還是坐樓下好了，免生危險。

源源不絕

這裡沒白粥供應，吃的全是「有味粥」。只見哥仔在粥檔那邊不往的在滾粥，就要碗豬潤粥。生滾粥跟白粥不同，白粥要求粥底綿滑有米香（所以什麼盛記白粥又或是何開記永遠不是我那杯茶），但生滾粥的粥身會較稀，要求就是生滾料的味要「入粥」，同埋當然最好不要有味精。這裡的是做到了，粥身不算杰，但充滿了豬潤的鮮甜，兩位「粥王」一致讚好。而另外豬潤吃起來爽脆可口，淥的時間剛好。豬潤本身也新鮮，味道鮮甜，而蔥花也下得不少。這裡的豬潤粥，屬必吃！ 在新九記的食評也提過，在香港吃粥，粥內有配料的味道已夠感動。來到澳門，要來一試。

很有水準的豬潤粥

見餐牌上有鯇魚片的，也來一碟。曾經有食友都說過西環某粥麵店有鯇魚片供應，那時我力勸阻止，因為吃生的鯇魚片是非常危險的，本地淡水魚「含菌量」是大家想像不到的高。但換了是我，卻又抵擋不了誘惑。魚片是全生的，夾上薑及蔥，下一點醬油，爽甜鮮腴，是久未嚐過的美味。不過，我勇還勇，也想及現時也最好「錫身」一點，吃了兩件也停了手。店方好人，將餘下的魚片全淥熟的給我們吃，那當然食味生魚片是天壤之別。這一味生魚片，吃過就算，當留個記憶吧。

好吃，但真的不敢多吃的生魚片

這裡是吃完就要走的地方，不久留。兩個早餐人當然還意猶未盡，又往紅街市走，去喝藥煲咖啡是也。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&1/2

餐廳資料：
富記粥品
高士德大馬路83號D
（853）2838 4706