W52 ~ 雨夜之月

八月中旬‧大雨滂沱

也很少下這麼大的雨了，由下午開始，一直下，沒停過。難得的是，儘管雨是不受控制的灑，但作為hh聖地，雲咸街還是擁滿人。由雲頂下來，穿過人潮，來到這邊。原先還對這個選擇沒有信心，牛魔王還補上了一個後備選，結果最後，決定要試試這裡的意大利菜。

環境很舒適的地方

這裡分幾層，地下是酒吧，頂樓是Chef Table，中間兩層是餐廳。早早訂了位，是二樓靠牆的四人檯，靠著放橄欖油的大櫃，是舒適的。原一心想試試這裡的tasting menu，但老早的回覆是沒有了，只剩下四道菜的Francesco Special。（這樣也可以？不是個多星期前在飲食雜誌中才報導過那個tasting menu的嗎？）雖然沒有了tasting menu，但Francesco Special也是大廚推介，先來一人份，再另外散叫幾味就是了。

味道平衡且細緻的布根地紅酒

是夜友人帶了紅酒，是2006 Gros Frere et Sœur Clos Vougeot Musigni，是波爾多產地的酒。友人解說，上次帶來的布根地紅酒，感覺澎湃直接，應是我喜歡的類型（對的）。而是晚帶來的，味道就比較細緻，也想我試試。聞起來，仍覺得果香的味道是強勁的，但喝入口，感覺不同了，不同的味道平衡得很好，也單寧及甜味循序有致，餘韻輕柔，很不錯。明顯的，我不能十足十的說出這支酒的特色，但真心的喜歡友人選的酒。

還是蕃茄包最好

侍應拿來麵包籃，而這裡的麵包，也該是自家製的吧，所以就算拿上來的時候，不是太熱，但吃起來，還可以。在好幾款麵包中，還是最喜歡蕃茄包，酸酸甜甜的味道，跟油醋配合起來，也好吃。另一我時常會拿來吃的就是外型有趣的grissini，不過，這裡的是看上去已知不合我的口味。始終，只有Grissini的grissini才最好吃，沒得說。

Summer Truffle味道偏淡

Franceso Special的前菜是帶子carpaccio，上面放了沙律菜，賣相很不錯的。吃起來，帶子carpaccio就似是帶子刺身，但，carpaccio應該是用上橄欖油、鹽及胡椒去適當提味的，這裡的，好像欠缺了這個「後期加工」。來的時候，還是盛夏，黑松露是summer truffle，刨得大大片，慷慨。但表現很一般，夾著帶子同吃，差不多是全沒味道的。這個前菜，賣相比味道好。

羊奶芝士竟然是沒有什麼味道

另選的前菜，是羊奶芝士配炸雅芝竹。這個雖然是前菜，但就差不多在最後的時間才送來，是漏了單吧。看賣相，也令人不無期待。聞起來，羊奶的羶香去了那裡？已打了一小半輸數。吃起來，焗過的羊奶芝士味道頗弱，雅芝竹吃起來也個性不強，結合起來，印象模糊。本是一個令人期待的菜色，但吃起來，卻有小失望。說起羊奶芝士，補一句。我可以接受不羶的羊肉，也實在有時吃羊肉是取其肉質（如羊架）而非純取其味。但吃羊奶芝士，如果沒有羶香，真的不知道自己在吃什麼。

就算是地中海紅蝦，來了香港也發揮不了作用

主菜方面，Francesco Special的第一道主菜是紅蝦意大利飯。這一道菜，看樣子已知不太好。意大利飯是糊糊的，不夠黏糯，也沒咬口，明顯的不是出自大廚的手，也希望他一眼也沒看過。不知何解，很多香港的意大利餐廳也喜歡用上意大利紅蝦。但急凍的紅蝦，再煮也怎會有味道。香港人，鮮蝦由小吃到大，如說吃得滿意的，只是看著價錢牌說的。所以更欣賞Don Alfonso 1880　那種用上象拔蚌去炒扁麵的膽量，及氣度。

最出色的還是自家製意粉

之前來這裡吃過，意粉很不錯，所以是晚的自選部份，就只選了澱粉質的部份，問過是日有那幾款意大利麵是自家製的，選了粗意粉。粗意粉看上去是如蟲一般，微帶捲曲又粗粗的，沾醬汁一流。吃起來，很有咬口，也有淡淡麵粉的香味。配上蕃茄醬去煮，是晚兩票「讚成」，是好吃的，也應該是全晚最好的一味菜了。結論也是，這裡還是意粉最強。

夠al dente，又好吃

鑑於是晚的菜色，表演不算太突出，加上大家也是胃納有限的人，那餘下的部份，就順著Francesco Special的菜色去吃就算了。第二道主菜是鵝肝燒牛柳，是一味做得非常「工整」的菜色，用煙肉包著牛柳，煎好，上面再放上兩片煎好了的鵝肝四周灑上reduce得令立的醬汁，再伴以兩半片無花果，賣相是絕對對辦的。但怎樣說？吃起來不是差，就是令人留不下什麼印象，而如果說是意大利菜，卻又不令我看到大廚的什麼特色手法，是吃得心情怪怪的菜色。

令人留不下印象的燒牛柳

正在慶幸沒有另叫主菜之際，當然甜品也沿用同一個策略，就是只分吃Francesco Special的那個「推介」算了，是日的就是無花果撻。聽起來，很吸引，但吃起來，又是平平無奇。尤其當在上面的雪糕球在不往溶掉，令無花果的甜味漸變淡薄，酥餅又變成了腍腍的時候，這個甜品，二人分吃，也吃不完。

吃不完

吃意大利菜，沒有petit fours，但可以以一杯特濃咖啡結尾。不過，是晚似乎也沒有什麼飲咖啡的興致。經理體貼的說紅酒已喝完了，來兩杯Lemoncelo如何？噢，原來四圍人客已走得七七八八，是這麼夜了嗎？值得一提的是，雖然是晚的食物水準一般，但經理Robert的服務是十分之好，由侍酒，到餐點的安排，都十分體貼，值得一讚。

透過玻璃窗，雨好像是停了嗎？

服務很好

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
W52
中環雲咸街52號地下至3樓
6768 5252