Mesa 15 ~ 就是好吃！

正月下旬‧晴

「KC，下週找你吃餐飯好嗎？」手機搵食Apps飛扑的創辦人Wendy問。
「沒有問題，想吃什麼？」
「你話事吃什麼吧，好吃就行。」

那還不簡單？就來了這裡。

格局是吃tapas的地方

其實在這裡開業之初已開始來，在雜誌的專欄推介過而之後自己都來過幾次。這裡主打是西班牙的下酒小吃（tapas），但裝修格局就比一般的tapas店舒適一點點。燈光偏暗也有點情調的。樓下全部都是高椅子，而上層就有沙發位可以坐下來，裝修簡單而具格調，氣氛輕鬆不拘謹，正是個開餐及傾談的好地方。

氣氛輕鬆毫不拘謹

吃什麼也當然由我負責，先來幾味tapas欄位上找到的項目。炸薯丸（croquettes）是一味非常普遍的西班牙下酒小吃，大抵油炸食物跟酒精一向是好拍檔，當中尤以啤酒而言。這裡的炸皮不厚，外脆口而內裡呈忌廉狀的軟滑，加入了風乾黑毛豬腿粒更添鹹香味，好吃。

是最佳的下啤酒小吃

軟滑的內餡

談起來這裡喝啤酒當然也少不得一味炸蝦餅，薄薄的邊位焦香脆口，而也吃到當中的蝦膠的鮮甜，加入了香草調味，是另一味下酒良品。還有的是牛肋骨肉小漢堡，這一味就比較普遍了一點，雖然麵包及牛肋肉漢堡都煎得熱熱的，但在味道上就沒有什麼特別，當作間場食物並無不可。

香口惹味的炸蝦餅

平平無奇

吃罷幾味小吃就來一點前菜吧，慢煮蛋是廣泛地應用在各式西式餐點中，這裡的就加在雜菇及薯蓉上。先將蛋分開，將流出的蛋液混和薯蓉一起吃，前者豐腴而後者軟滑有薯香，加上脆口的菇菌再以細蔥及黑胡椒去調味，就是簡單的美味。

慢煮蛋是普遍應用的食材

好吃

另一味在這裡很喜歡的前菜就是香草煮蜆，一向也覺得蜆是非常了不得的食材，只要找上新鮮貨再加上白酒去煮，加入香草調味，因為有天然海水鹹味去的關係，所以連鹽也不用下。蜆本身鮮嫩甜美是不在話下，嚐一口墊底的醬汁更是鮮甜得上天。中間還夾雜生蒜片的香味及辣勁，絕頂推介。

鮮嫩好吃的蜆肉

澱粉質主菜就來一味煎乳鴿及豬耳西班牙飯，這是一味很有趣的項目，說的不是放在上面的煎乳鴿，雖然也煎得皮脆肉嫩，但墊底的豬耳西班牙飯才是特色。切碎了的豬耳跟米飯一起煮，膠質也走進了飯內增強其黏性，飯粒帶硬而外層稠結好吃，口感實在一流，是個實行得很好的菜式。

煎乳鴿好吃

米飯更有特色

主菜方面，吃西班牙菜當然少不了一味烤乳豬，在這裡吃有兩個份量，午市套餐供應的就是一客四件的而晚市餐牌的就是一大件的。這裡的烤乳豬勝在外皮烤得極酥脆，加上一點海鹽去調味實在好吃。肉方面味道雖然不錯但肉質就略為不夠嫩滑，不過總括而言也是我喜歡的肉類主菜。

皮脆

午市的小份量也好

到了甜品環節也是一試就是幾款，午市餐牌內的就是菠蘿泡沬，帶檸檬香味的泡沫輕盈怡人，墊底的菠蘿甜美，是討好的甜點。另一味就是巧克力慕絲，質地幼滑之餘看上去還以為會是濃濃的，但原來口感也同樣輕怡，中間的一片威化餅非常酥脆，配合在一起吃非常不錯。

輕怡討好

味濃但不膩

Pork Belly in Heaven是另一味取名很有趣的甜品，單看名字也真的不知道究竟這一味來自天堂的豬腩肉是什麼葫蘆賣什麼藥。其實就是一個以芒果忌廉為主的甜點，因為口感實在濃郁所以就有吃豬腩肉的口感。上面灑上一點脆米加添不同的口感，有趣。

有趣的甜點

這裡的食物是不錯的，據悉主廚Alejandro Sánchez來自西班牙的另一間米芝蓮星級餐廳Restaurante Alejandro in Roquetas de Mar，這裡就是他離開西班牙後的另一個戰場，而在上年度也獲得米芝蓮的推介。

謝謝Wendy埋了單，席間談了許多本地食壇的事，下次就由我請客。

結論：值得推薦


評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Mesa 15
中環荷李活道15號
2530 1890

勝香園 ~ 無常

正月中旬‧晴

華哥走了。

這是網友在勝香園舊食評的留言欄內告之的，在這裡吃了十多個年頭，公開網站的紀錄是我要求加的，第一篇食評也由我來寫。華哥在早上負責煮麵，不要看只是煮麵，淥麵煎蛋煎火腿餐肉統統一腳踢。不時還會想出不少新點子，那個「蛋牛米加三寶」就是他的得意之作。就算坐在一邊幾時都會聽到他的聲音，在稍為空閒的時候就會走出來跟我談這說那，說說那裡的東西又平又好吃，轉眼十多年。

幾時也旺場，這就是勝香園

知道這個消息的那天還要戒炭，但就在「放炭」的那一個朝早來這裡。為避人潮專誠十時才到，在美輪街上邊走下來，只要見到那兩排九個的多士爐已全開動，就知道這裡是依舊的多人。婆婆已落場，幾位阿姐也在忙碌著。未行到檔口阿姐離遠已給我打招呼，走去平時坐開的位置，一切還依舊。

已全開動的多士爐

「阿哥，今天想飲什麼？」以往「自動波」會拿「咖啡要溶」的阿姐還記得我上次轉了口味。
「熱奶茶啦。」真的不知何時開始又轉回喝熱奶茶。
「奶茶要熱水…」還清楚記得我要喝熱一點的，仍舊窩心。這裡的奶茶不算很厚身濃郁，但茶香卻是濃濃的。喝起來口感特別滑，加上真的夠熱，有水準。

有茶香，夠滑

跑了四次渣打馬拉松，每次「放炭」首先吃的總是一味蛋牛米加三寶。不吃澱粉質幾更再聞到米粉香真的會令人發狂，不過我還是會先喝一口湯。說沒味粉是騙你的，但夠熱而加入了「三寶」 ~ 即中芹、蔥花及芫茜，真的不錯。牛肉嫩滑而加上荷包蛋流出的豐腴蛋黃就是簡單的美味，這一碗蛋牛米加三寶仍然很有水準，吃了好幾年的我有資格這樣說。

仍然對辦

很有香味

想吃得豐富一點，再來一客公司三文治如何？我是個很喜歡在茶餐廳吃「公司XXX」的人，因為總想看看店子在這個通常在餐牌上比較貴的項目表現如何。只見這裡的每一塊都砌得整整齊齊的，麵包及各式餡料大小厚薄相若，所以疊在一起不會如坊間的公司三文治般要用牙籤來串起的，這就是出色。

看賣相已寧舍不同

這裡的公司三文治做得大小及厚薄恰可，咬得容易也不會跌餡料出來。上層的是蕃茄、煎蛋及紅腸，下層就是餐肉及火腿，吃起來味道不錯而最好的就是加入了適量的沙律醬，甜甜酸酸的味道更醒胃。外層的多士烘得又薄又脆，這當然是阿姐的功力。這裡的公司三文治，做得仔細又高水準！

做得仔細

美味

十一時未到，這裡吃早餐的人漸少而午市的人潮未來，舖面才真的靜了一點。康哥上樓煮豬扒，而此時見到阿姐也坐下來，徐徐的拿出針線去修補手上的圍裙，這條不就是阿婆用的圍裙嗎？只見她一針一線的去縫合，也跟來往的熟客在有一句沒一句的談，這才是街坊店子應有的光景。

街坊店子風情

原來已是上年年末的事，可能我真的來得太少。沒法子，人不在這區工作，很多時早上也不知去了那裡的。喝罷手中的熱幼茶，拿出利事去派給這裡的各人，這也是我多年來的習慣了，最重要的就是希望這裡各人身體健康。

這裡一切如舊，以華哥開朗的性格，也應一路好走。

結論：值得推薦

延伸閱讀：幾時也高水準的勝香園


評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&&
服務：&&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
勝香園
中環美輪街2號排檔
2544 8368

好運強記食堂 ~ 因為隱世，所以珍貴？

十一月下旬‧晴

看飲食文章又或是食評，不多時又會出現「隱世」二字。大抵幾時人們都有個尋幽探秘之心，覺得隱居深山的總是世外高手，而翻山涉水才找到的一定是不可多得的店子。就如這裡，隱身在觀塘的工廈群中。晚上來到只會覺得人潮是逆你而行，遲一點來樓下的大閘甚至會關了，那大伙兒就要在隔離工廈的停車場入口進來，夠「隱世」未？

真夠隱世

其實早在前年Timeout HK的年青靚女編輯已給我推介過這裡，但飲食很奇妙，之後總是陰錯陽差又來不了。早前終於的起心肝搞了一局來這裡吃一吃，這裡地方不大，只能擺三圍，帖子一出火速報滿已是意料中事。為免令儘量多的朋友可以一起試，是晚是坐得密麻麻的。

地方不算大

這裡午市做附近工友的飯盒生意，來叫菜吃飯也可以，不過晚上就完全行預約制。除了要預早訂好位還要寫定菜單，所以就早早來找主理人兼大廚強哥寫了幾味。其實也不用我多費神，因為只要將人數及要求說出，他便會自動波的將拿手菜式填上去。在這裡搞飯局，都算輕鬆。

是晚喝的是智利酒

先來冷盤，幾味都是用酒浸過又冰鎮的「醉」菜式，說的是冰鎮三寶，但一看就知不止三款，除了豬手，還有豬耳、雞腎及鵝掌翼。其實凍的「醉」菜式是一點不易做的，食物要有酒香又維持口感要在溫度的控制上有一定的火侯。這裡的酒香不夠，幾味食材都是雪得有點實實的，可以更好。

味道及口感都可以更好

反而另一味冰醉瀨尿蝦就很不錯，將生猛瀨尿蝦烚好再拿去冰鎮，味道維持鮮甜之餘肉質更爽口彈牙。而酒香就更能襯托瀨尿蝦的甜味，是一道處理得非常好的涼菜。不過想試的朋友要留意，因為大只的新鮮瀨尿蝦不是天天有也製作需時，所以一定要事先預訂。雖然要五十元一只，但絕對物有所值。

非常不錯！

冷盤之後再來就是蝦蟹菜式，先來的就是口碑甚好的胡椒蟹。蟹本身炒得乾身，聞上來胡椒味也甚香。不過可惜蟹的水準只一般，每碟的三隻蟹是奄仔蟹但都是瘦瘦弱弱的，奄仔蟹黃雖多但猛火快炒，炒埋也不夠一碟。拿一只腳來吃，肉少殼多，就是味道對辦也不濟事。始終吃此品，也要看海鮮本身的水準。

肉少，吃得不過癮

另一味黃金蝦聽聞也是「名物」，將鹹蛋黃推散再舖在走了油的海中蝦上，做得好可以好好吃，記憶中的留園就做得非常好。是晚炒得只一般，主要是鹹蛋黃推得不夠油所以感覺上是削了一點，需知此品不夠酒潤也不會好吃，仍可更好。

炒得只是一般

另一味這裡熱賣的菜式就是叉燒了，是自家製的當然誠意十足。肉與軟熟但對於我而言味道就有點過甜，雖不合本人口味不過如果你喜歡甜甜的叉燒的話，這一定是你那杯茶。但併上的炸生腸就好吃得不得了，皮酥脆而內裡豐腴又濃郁的油脂甘香。配上酸甜醬，絕對是好吃得令大家完全放棄所有的膽固醇及卡路里配額去享用之。

太甜，不合我口味

微微脆口又豐腴

看門外牆上的資料都會知道松茸是店主的其中一味拿手食材，而餐牌上也有幾味以此製作的菜式，如這一味松茸蒸蛋。就這樣切片的新鮮松茸加在蛋漿內蒸熟，不用問也會知道松茸味不會太香。蛋是嫩滑的，這味菜當然比起其他油炸又或是內臟的菜式健康，不過就跟一般的蒸水蛋好像沒有幾多增值的地方。

只是蒸蛋的味道

蒸蛋沒有什麼特別但焗魚腸就相當出色，只見放在陶鉢內的是熱辣辣又滋滋作響的魚腸蛋，鮮香撲鼻令人垂涎三尺。原鉢拿去炸過所以外層是脆脆的非常香口，內裡的魚腸新鮮而魚油滲進了蛋內，味道自己豐香鮮美。加上黑椒粒是聰明的做法，辛香辣勁使吃起來更惹味好吃，是絕對不要錯過的一味。

香噴噴

非常出色

也來一碟雙併骨，就是南乳骨及鎮江骨，分佔碟子的兩碟，一乾一濕的賣相也不錯。我喜歡鎮江骨，那當然要先試，不過這裡的是「加甜版」，一點酸味的平衡也沒有的。雖然用上麥芽糖比白糖健康，但對過甜的菜式沒什麼興趣，情況就跟這裡的自製叉燒一樣。另一味南乳骨就炸得脆口而也有淡淡的南乳香，感覺上是比鎮江骨好得多。

又是太甜

香口不錯

另一味這裡的名菜就是糯米雞了，迄今也只得區區數間店子供應，當中就以陸羽最廣為人知也水準甚佳（食評在此！）。是晚的也炸得不錯，外皮是脆的。內裡的糯米飯也乾身有咬口，加入了不少切粒的臘味及雞肉的，味不用過濃但也好吃，是有水準的，也值得一試。

是有水準的

對強哥提議的蒸魚沒有什麼興趣，又原來他也有做燒烏頭，此品乃冬之時令，就來一尾。只見烏頭本身肉多但油少，魚肉口質也就變得粗粗嚡嚡的很一般，就算加上豆醬也是無補於事。而吃烏頭最好的就是腩邊的一條黃油，油越粗魚越肥肉也越好吃，是晚從缺。

平平無奇

最後來的啫啫芥蘭就青蔥爽脆，以這個形式上檯是聞得到的濃香風味，難得的就是芥蘭真的條條揀手而水準甚高，好吃。至於單尾來的糯米飯，沒有吃錯就是剛才糯米雞裡的糯米飯，一時大意要了重複的食物，這是我看漏了眼的後果。

夠爽脆

重複了...

這裡的甜品環節也毫不馬虎，端來的是一碗腐竹薏米皂角米糖水。大抵大家都估到腐竹薏米糖水的味道，而這裡特別的是加入了皂角米。據悉這被譽為植身界燕窩的東西含豐富植物膠原，有增加皮膚彈性及清肝明目又清腸胃之效。沒有什麼特別味道口感也煙煙韌韌的，總之感覺有益便行了。

健康又好吃的甜品

這是一班食友吃得滿意的一晚，相當大家也覺得物有所值。當然，覺得值但是否值得再重回這裡再吃是兩回事。有些地方重來也要很多理由支持才能成事，如大廚研發的新菜式。

謝謝主理人的熱情招待，希望這裡越做越好。

結論：值得一試

延伸閱讀：陸羽名物糯米雞

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
Ho Wan Keung Kee
觀塘成業街19-21號
成業工業大廈2樓26室
2389 6756

一寿司 ~ 人生苦短

正月中旬‧陰天

人生苦短，可以的話，要對自己好一點。

對吃，我有要求，但有時都會去一些連我自己也想不到會去的店子冒冒險，就像是日來這裡。說真的，這裡我吃過，印象只是一般。最難忘的還是每晚九時左右在門外出現排半價壽司的人龍，只此而已。

已停止的輪迴

來的時候是一個週末的下午，還有兩天便是渣打馬拉松比賽，要多吃的是澱粉質食物，而生肉就可免則免。午飯時間已過出面讓壽司輪迴的履帶已停止運作，而店員也順理成章的禁止客人坐在那邊。餐廳埋邊的鳥籠也給進佔了作為員工落場休息的地方，我們就只有坐在玻璃窗旁的四人座。

超大的魚缸是這裡的特色

拿起檯上的「點心紙」去剔想吃的東西，牛魔王小姐跟我各有心水。什麼也未吃之前就先來一客蟹籽沙律，這是份量不少的沙律。舖在上面的是飛魚籽吧，而蟹肉也不是真貨。不過勝在做得幼細，夾上爽口的青瓜絲及不少的沙律醬，還可以。

還算不錯

三文魚及油甘魚刺身都切得厚厚的，毫不手軟。撇開我不吃的三文魚刺身不說，油甘魚是聞得到的腥味，只吃了一小口，也決定不將健康作出任何冒險之肇。或者將之重重又充分的浸在醬油及塗滿了牙膏芥末或有去腥的效果，不過在我而言也真的不能吃得再多。

腥到不行

還好只要了兩款刺身，再來就是一輪的壽司。有個什麼雜錦小卷是牛油果蟹肉小卷分別舖上三文魚籽、烏魚籽、吞拿魚、三文魚及海膽。有了之前的刺身經驗吃這個就醒目了，就是無論舖在上面的是什麼也統統將之剔走，那吃起來至少沒有那麼危險，還不太差。

不吃上面的刺身還可以

吃軍艦似乎穩陣一點？蟹羔蟹腳軍艦內的蟹羔是樽裝的而蟹腳也不會是真貨，加上紫菜韌韌的又外表破爛，但至少全熟的吃起來也叫人安心一點。另一味三文魚籽軍艦看上去是粒粒晶瑩剔透的，用醬油浸過的三文魚籽至少不腥而味道也討好的。

都算吃得過

三文魚籽幾時都是萬人迷

握壽司（應該不是手握的？）反而只要了一件，就是火灸帆立貝壽司。厚厚的帆立貝舖在飯糰上面，表面經火灸過是有點焦焦的，但效果當然是沒有鮨店般認真，價錢有別，這我也明白的。味道上火灸也沒有什麼特別效果，帆立貝有一點腥腥的，不太喜歡。

也是腥

還是來點熟食較適合，而炸的應更好的吧。炸蝦壽司一看就知穩陣，雖然蝦是薄薄的口感還是有點硬，但夠熱夠脆，配上飯來吃也真的夠飽肚也香口。軟殼蟹手卷我也喜歡吃的，因為就算軟殼蟹炸得再油膩也會因為裹在飯內而變得不難吃。不過這裡的紫菜也真的是韌得過份了一點。

至少香口

夠穩陣

刺身來了，壽司及手卷也統統吃完，但有一味食物就遲遲也未見，就是我一向喜歡吃的蛋卷。追了又追終於來到，蛋本身雖然不算很嫩滑，但至少煎得外層香口也有蛋香，不知何解，是日可以吃到至少熱一點的東西，感覺已經十分討好。

唯一的熱食

埋單三百多，不是貴不貴的問題，而是食物真的是一般。想吃得飽離開，點熟食就最穩陣的了。還有的是這裡的服務也真的一般，年青侍應生比較粗枝大葉而招呼也有點漫不經心的，或者在這個地方大家除了對食物不要有太多要求，對服務也是一樣。

人生苦短，要對自己好一點，到別處吃。

結論：仍有更好


評分：（以5個&為滿分）
食物：&&1/2
服務：&&
環境：&&&

餐廳資料：
Sushi One
尖沙咀亞士厘道23號
2155 0633