十一月下旬‧晴
看飲食文章又或是食評，不多時又會出現「隱世」二字。大抵幾時人們都有個尋幽探秘之心，覺得隱居深山的總是世外高手，而翻山涉水才找到的一定是不可多得的店子。就如這裡，隱身在觀塘的工廈群中。晚上來到只會覺得人潮是逆你而行，遲一點來樓下的大閘甚至會關了，那大伙兒就要在隔離工廈的停車場入口進來，夠「隱世」未？
真夠隱世
其實早在前年Timeout HK的年青靚女編輯已給我推介過這裡，但飲食很奇妙，之後總是陰錯陽差又來不了。早前終於的起心肝搞了一局來這裡吃一吃，這裡地方不大，只能擺三圍，帖子一出火速報滿已是意料中事。為免令儘量多的朋友可以一起試，是晚是坐得密麻麻的。
地方不算大
這裡午市做附近工友的飯盒生意，來叫菜吃飯也可以，不過晚上就完全行預約制。除了要預早訂好位還要寫定菜單，所以就早早來找主理人兼大廚強哥寫了幾味。其實也不用我多費神，因為只要將人數及要求說出，他便會自動波的將拿手菜式填上去。在這裡搞飯局，都算輕鬆。
是晚喝的是智利酒
先來冷盤，幾味都是用酒浸過又冰鎮的「醉」菜式，說的是冰鎮三寶，但一看就知不止三款，除了豬手，還有豬耳、雞腎及鵝掌翼。其實凍的「醉」菜式是一點不易做的，食物要有酒香又維持口感要在溫度的控制上有一定的火侯。這裡的酒香不夠，幾味食材都是雪得有點實實的，可以更好。
味道及口感都可以更好
反而另一味冰醉瀨尿蝦就很不錯，將生猛瀨尿蝦烚好再拿去冰鎮，味道維持鮮甜之餘肉質更爽口彈牙。而酒香就更能襯托瀨尿蝦的甜味，是一道處理得非常好的涼菜。不過想試的朋友要留意，因為大只的新鮮瀨尿蝦不是天天有也製作需時，所以一定要事先預訂。雖然要五十元一只，但絕對物有所值。
非常不錯！
冷盤之後再來就是蝦蟹菜式，先來的就是口碑甚好的胡椒蟹。蟹本身炒得乾身，聞上來胡椒味也甚香。不過可惜蟹的水準只一般，每碟的三隻蟹是奄仔蟹但都是瘦瘦弱弱的，奄仔蟹黃雖多但猛火快炒，炒埋也不夠一碟。拿一只腳來吃，肉少殼多，就是味道對辦也不濟事。始終吃此品，也要看海鮮本身的水準。
肉少，吃得不過癮
另一味黃金蝦聽聞也是「名物」，將鹹蛋黃推散再舖在走了油的海中蝦上，做得好可以好好吃，記憶中的留園就做得非常好。是晚炒得只一般，主要是鹹蛋黃推得不夠油所以感覺上是削了一點，需知此品不夠酒潤也不會好吃，仍可更好。
炒得只是一般
另一味這裡熱賣的菜式就是叉燒了，是自家製的當然誠意十足。肉與軟熟但對於我而言味道就有點過甜，雖不合本人口味不過如果你喜歡甜甜的叉燒的話，這一定是你那杯茶。但併上的炸生腸就好吃得不得了，皮酥脆而內裡豐腴又濃郁的油脂甘香。配上酸甜醬，絕對是好吃得令大家完全放棄所有的膽固醇及卡路里配額去享用之。
太甜，不合我口味
微微脆口又豐腴
看門外牆上的資料都會知道松茸是店主的其中一味拿手食材，而餐牌上也有幾味以此製作的菜式，如這一味松茸蒸蛋。就這樣切片的新鮮松茸加在蛋漿內蒸熟，不用問也會知道松茸味不會太香。蛋是嫩滑的，這味菜當然比起其他油炸又或是內臟的菜式健康，不過就跟一般的蒸水蛋好像沒有幾多增值的地方。
只是蒸蛋的味道
蒸蛋沒有什麼特別但焗魚腸就相當出色，只見放在陶鉢內的是熱辣辣又滋滋作響的魚腸蛋，鮮香撲鼻令人垂涎三尺。原鉢拿去炸過所以外層是脆脆的非常香口，內裡的魚腸新鮮而魚油滲進了蛋內，味道自己豐香鮮美。加上黑椒粒是聰明的做法，辛香辣勁使吃起來更惹味好吃，是絕對不要錯過的一味。
香噴噴
非常出色
也來一碟雙併骨，就是南乳骨及鎮江骨，分佔碟子的兩碟，一乾一濕的賣相也不錯。我喜歡鎮江骨，那當然要先試，不過這裡的是「加甜版」，一點酸味的平衡也沒有的。雖然用上麥芽糖比白糖健康，但對過甜的菜式沒什麼興趣，情況就跟這裡的自製叉燒一樣。另一味南乳骨就炸得脆口而也有淡淡的南乳香，感覺上是比鎮江骨好得多。
又是太甜
香口不錯
另一味這裡的名菜就是糯米雞了，迄今也只得區區數間店子供應，當中就以陸羽最廣為人知也水準甚佳（食評在此！）。是晚的也炸得不錯，外皮是脆的。內裡的糯米飯也乾身有咬口，加入了不少切粒的臘味及雞肉的，味不用過濃但也好吃，是有水準的，也值得一試。
是有水準的
對強哥提議的蒸魚沒有什麼興趣，又原來他也有做燒烏頭，此品乃冬之時令，就來一尾。只見烏頭本身肉多但油少，魚肉口質也就變得粗粗嚡嚡的很一般，就算加上豆醬也是無補於事。而吃烏頭最好的就是腩邊的一條黃油，油越粗魚越肥肉也越好吃，是晚從缺。
平平無奇
最後來的啫啫芥蘭就青蔥爽脆，以這個形式上檯是聞得到的濃香風味，難得的就是芥蘭真的條條揀手而水準甚高，好吃。至於單尾來的糯米飯，沒有吃錯就是剛才糯米雞裡的糯米飯，一時大意要了重複的食物，這是我看漏了眼的後果。
夠爽脆
重複了...
這裡的甜品環節也毫不馬虎，端來的是一碗腐竹薏米皂角米糖水。大抵大家都估到腐竹薏米糖水的味道，而這裡特別的是加入了皂角米。據悉這被譽為植身界燕窩的東西含豐富植物膠原，有增加皮膚彈性及清肝明目又清腸胃之效。沒有什麼特別味道口感也煙煙韌韌的，總之感覺有益便行了。
健康又好吃的甜品
這是一班食友吃得滿意的一晚，相當大家也覺得物有所值。當然，覺得值但是否值得再重回這裡再吃是兩回事。有些地方重來也要很多理由支持才能成事，如大廚研發的新菜式。
謝謝主理人的熱情招待，希望這裡越做越好。
結論：值得一試
延伸閱讀：陸羽名物糯米雞
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&
餐廳資料：
Ho Wan Keung Kee
觀塘成業街19-21號
成業工業大廈2樓26室
2389 6756
Does this restaurant have a license, or are they operating like a private kitchen? The metal gate entrance and the dai pai dong style stool seating brings me back 30 years down memory lane to Ah 弟 (D) 潮州私房菜 in Central (also in some old building), except Ah D used 2 red buckets for soaking/rinsing dirty dishes right outside the kitchen.
回覆刪除阿Dee是家人很愛去的地方，那個在「會議室吃飯」的感覺很難令人忘記。他令我最記得的菜式，就是炸透放在碟邊的川椒葉，又乾又香。
回覆刪除至於這裡拿的是什麼牌，就沒留意了。
Yes completely agree, 阿Dee's legendary 川椒葉 with the chicken was probably the best I ever had, surpassing Carriana/Gai Ling La in the 80s. For some strange reason, dehydrated kale 羽衣甘藍 chips (or broccoli rabe) when marinated a certain way prior to dehydration, can come close but not quite. It was fun eating the great tasty food within proxmity to 阿Dee's office/accounting old desk that he didn't have room to move away. Everything was so tasty, but all I remember was the chicken and crispy leaf and the marinated goose dish (ridiculously good). Ho Wan Keung Kee at least captures a bit of that intimate feel from your photos, even though a completely different style of food that still all looks quite excellent.
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