愛文生 ～ 江湖

市道唔好，好兄弟要著草。臨別一聚，什麼地方也想不到，來吃大牌檔吧。

在本地僅存的幾間大牌檔中，這裡仍然是明爐炒檔。換作別的地方已經申請了非遺，只有在香港才讓其自生自滅，風雨飄搖。從來在香港做旅遊推廣的都是垃圾，尤以飲食文化推廣為甚，業界朋友都心照。

炒檔在外，但座位已入舖。雖說是路邊檔，但地方還算企理清潔。檯上杯電筷子看上去沒問題，有懷疑的話另備有滾水，大家自便。我通常就連這一下清洗的功夫都會慳回：如果真係衛生有問題的話，淥好個碗，其他又管得幾多？既來之，則安之，就好。

寫食評，最常遇到讀者的問題，就是「有什麼推介？」。但如果問愛文生有什麼推介，我反而會問：「其實你想吃什麼？」。大排檔吃了幾十年，其實吃來吃去也是那幾味。煎炒炸類都做得不好的話，在今時今日的環境都經營不下去。吃什麼都好，來一支啤酒。朋友未到，飲住等，才是正途。

咁去大牌檔，又會想吃什麼？啤酒都開第3支，當然要來椒鹽鮮魷。鮮魷不算厚身，勝在粉撲得均勻。脆香惹味，下酒一流。也來一碟炸大腸，這裡的是「客家Style」，長條直切而非套腸。淨食香口，蘸上酸辣醬就更美味。

椒鹽鮮魷

炸大腸

朋友到齊，啤酒是半打半打的開，炸物自然停不了，「椒鹽孖寶」上場。椒鹽粟米是近十幾年才興起的菜式，粟米打橫一開二，再直切為四件。先走油再加入椒鹽料爆香，甜美又惹味。這裡的椒鹽茄子也很好吃，外層換上炸漿，令茄子炸起來仍維持軟嫩。為防給爆汁的茄子灼傷舌頭，多喝幾口啤酒就好。

椒鹽孖寶：椒鹽粟米

椒鹽孖寶：椒鹽茄子

幾條街之隔的萬發早前因為一味薯仔牛柳粒聲名大噪，其實這裡的黑椒薯仔牛柳粒也是每次必點之物。不過話時話，吃了這道菜多年，也沒在意碟內究竟牛柳粒多定薯仔多。不過有件事是肯定的，就是薯仔一向都比牛柳粒好吃。走過油的薯仔呈微燶邊，在牛肉的味道加持下，其實是上品。

薯仔牛柳粒

不知誰點了羊腩煲，不是說在大牌檔不應吃此品（小菜王的羊腩煲就是招牌菜），但此品要天氣夠凍（吃的時候還未到中秋），才吃得更滋味。當兄弟都在吃羊腩的時候，我對同炆的馬蹄、枝竹、冬菇更感興趣。其實舖面的蒜也很好吃，配上羊腩汁，差點想追加一份而不要唐生菜。

羊腩煲

最後來個金銀蛋浸莧菜，大家還年少時不要說來白飯，就算要了豉油王炒麵也可以多點一客乾炒牛河。但來到今天，大家都一把年紀，還是多喝兩杯實際一點。

事實上，我已戒了啤酒幾個月。但在大牌檔的「散水飯」，酒還是要喝的。碰過最後一杯，各散東西，希望還有機會再見。

沒說出口的話就是：有機會再見，再在這裡吃過。

朋友，保重。