六月下旬·晴
上年朋友帶路來這裡，吃得非常滿意（請按此參考舊食評）。事隔一年，原班人馬，還加入兩位大廚一行四人的來吃晚餐。座位已妥善的打點好，而吃什麼都全交由朋友發辦。我想在座三位男士平日都替別人決定不少餐牌，是晚也樂意飯來張口的完全不用考慮菜式。
各人陸續到來，酒當然要先開，大廚夏先生先送來下酒小吃。小洋蔥撻其貌不揚，但卻甚好吃。撻底做得薄而鬆化，煮得呈焦糖化的洋蔥餡稔甜非常，是非常稱職的下酒小吃。小蘿蔔賣相別緻也漂亮，爽口開胃。
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| 小洋蔥撻 |
生蠔本來沒有什麼特別之處，再好吃也是那幾個評語：creamy、豐腴、富海水味….等等。不過夏師傅加入一點變奏，舖上一層海水及蠔汁的泡沫，加上新鮮無比的岩蠔，再配上朋友帶來的香檳，風味一絕。
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| 生蠔 |
印象中大廚夏先生都喜歡用上不同的本地新鮮海鮮去做前菜，再來就是一味墨汁芝士魷魚。烤得表面微焦的芝士底下就是墨汁及魷魚，夾上半溶芝士同吃，鮮美之餘，墨汁得香甜跟芝士的鹹香配合得絲絲入扣，出色。
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| 墨汁芝士魷魚 |
幾片自家薰製的鴨胸看似平平無奇，但配上以鮮蠔打成的醬汁原來效果又非常不錯。後者的鮮甜讓鴨胸的鮮香味道立體起來。再來的是甜美幼滑的紅蘿蔔湯，二者加在一起，吃得麵包也要立即追加。
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| 自家製煙薰鴨胸 |
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| 紅蘿蔔湯 |
要數這裡的招牌菜，當然少不了一味煙薰鵝肝。夏先生泡製的鵝肝醬非常幼滑之餘，當中也保留了鵝肝最吸引的腴美口感。當中的煙薰香味點到即止，伴上一小塊穀物包同吃，令人回味，必吃！
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| 煙薰鵝肝 |
主菜方面，上次吃過非常滿意的烤雞，今次當然不會錯過。用上的是本地新鮮平原雞，烤得皮脆而肉嫩，就是雞胸的部份也非常好吃，沒失望。朋友還安排了另一味的海鮮釀雞，以蝦肉及帶子粒釀進褪骨的雞件內再焗香，又是另一風味。「兩雞兩吃」，吃得滿足。
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| 烤雞 |
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| 海鮮釀雞 |
甜點方面，當然少不了這裡的招牌鳥結冰糕Nougat Glacé。不太甜而混在中間的碎果仁香味十足，一點點的焦糖口感微脆，是整道甜點中的亮點。除此以外，店子的自家製雪芭及焦糖布甸也很不錯，甜牙齒也會滿意。
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| 鳥結冰糕Nougat Glacé |
四個人喝四支酒，加上豐盛的食物，是吃得稱心滿意的一夜。
忽發奇想，店子小小的就只24個座位，不如在八月找一天來做個法式飯局，找夏先生做來一些可以大家分享的菜式，會很不錯。
大家有興趣嗎？
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥1/2
Sonyα7M3
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