在日本工作，不比在香港的輕鬆。不過當中最快樂的部份，就是在工餘時間周圍去尋吃。我是個悶人，對很多事情都不大感興趣。唯獨是吃，可以說是每天忙碌的唯一動力。這一次過來探路，完成的時候，就跟日本團長丁丁在這裡吃一餐。
相比起法國菜，意大利菜在日本的成就可以說是來得較遲。以2020年大阪米芝蓮推介為例，摘星的店子就只有區區的三間，當中這裡就是其中的新力軍。有新星當然不容錯過，就請日本團長幫忙安排，在這裡吃一頓午餐。
店子在瓦屋町，是大阪市中央區的民居位置。乘地下鉄谷町線在「谷町６丁目」駅下車，目的地在幽靜的橫街內，要找一找才到達。餐廳就在一幢翻新的古老民居內，門牌不顯眼，就實話我是在門前走過了兩回也不為意這裡來。
我們給安排坐在靠窗的位置，自然光從旁透入，感覺舒適。廳面就由侍酒師魚見洋一先生負責招呼，他跟我們解釋是日菜式的安排。請他幫忙配酒，先來的是香檳。Champagne Royer的Cuvée Réserve口感圓潤而果香濃郁，不錯，雖然相比起來更喜歡他們的玫瑰香檳。
先來的是悅口小吃，小杯內的是椰菜花凍湯。打得幼滑而味道香濃，中間放進一點點蟹肉，更添甜美。另一邊是汁煮牛脷，和牛脷當然好吃，不會有意外驚喜，反而配上的紅椒汁就很不錯。香甜中帶點微微辛勁，跟口感爽腴的牛脷配合得不錯。
前菜兩道都是魚，一冷一熱。冷的是刺身，大廚會配合不同時令去應用不同的海鮮食材，是日來的是鰆魚。只簡單的用上橘子汁去調味，清新討好。熱的前菜就是來自和歌山的真鯛，嫩滑而帶魚香的魚肉好吃，但抺上香草醬而烤得焦香的魚皮就更好吃，蘿蔔蓉加入魚湯調成的醬汁跟魚也配合得很好。
澱粉質主菜先來的是墨魚意大利飯，切成小粒的跟意大利飯一起煮。再送上了薄薄的豬油，聞起來是香味十足的。大廚將菊芋切片，淋上加入蛋黃的忌廉醬汁，再加上鯷魚乾。爽口的菊芋香味十足，吃的時候正是時令。鯷魚的鹹香正好為此提味，而濃稠的蛋黃也令口感更添層次，好吃。
再來的一道澱粉主菜就是意大利麵，日本人的意大利菜館（尤其到了這個級數）也都會做自己的意大利麵，是日來的是蛋麵。每天鮮製的蛋麵，口感爽中略帶韌性，很不錯。佐料是和牛腱，刨上巴馬山芝士，簡單而美味。
主菜是雞卷，用上的是丹波地雞，裹上的是豆角及梅子醬。雞肉外層煎香，內裡雞肉嫩滑。豆角增添口感，而以梅干醬那酸中帶鹹的味道也是絕佳的調味。伴碟的是京都產的菜心及烤薯仔，還有黑松露醬，畫龍點睛。
來的時候是秋天，甜品用上的是最時令的食材：粟子，送上的也是很具代表性的Mont Blanc。其實我都幾怕這一款甜點，總怕其太甜。這天的也不例外，但還好加入自家製的蛋白餅及牛油脆餅底，配合起來口感具層次，也好吃。
是日要了配酒服務，配上四白兩紅的六杯酒，配搭也很好。當中最喜歡的是配意大利麵的托斯卡尼Chianti Rufina Riserva，偏濃郁的酒體跟芝士及牛肉都配合得好，乾身的口感及偏重的單寧又恰好跟蛋麵的香味配合得絲絲入扣。
簡單，有水準，又吃得舒服的意大利午餐，也是我越來越喜歡在日本吃西餐的原因。
謝謝日本團長丁丁的安排，尤記得她是推著行李箱來吃這一頓午餐的，吃完她就要飛回北海道了。下一次見面，會是下雪的時候。
結論：<b>值得推薦</b>
評分：（以5個💥為滿分）
食物：💥💥💥💥1/2
服務：💥💥💥💥1/2
環境：💥💥💥💥1/2
餐廳資料：
イル・チェントリーノ
大阪府大阪市中央区
瓦屋町1-2-2
050-5596-1378
Sony α7M3
SEL55F18Z
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