十月上旬·晴
其實只是多了一小時，感覺上已是漫長的一天。
早上還在工作，下午三時上機直飛關西國際機場，一輪折騰才到達住處的大阪梅田。在酒店放下行李，才發現肚子正打鼓。是的，原來自中午開始，什麼也未吃過，現時第一件事就是出外找東西吃。
又回來這裡
看看錶，已十時多。雖然這幾天安排了不同的餐廳，當中也自然有不少的「星」店，但此時最想吃的就是居酒屋。腳步自然的向梅田及曾根崎新地方向走，又點來這間門面頗隱蔽的小店子。推門進內，人客也不少。撲鼻而來的就是燒烤香味，對了，我正是為此而來。
我最愛的還是居酒屋
不要小看這間不起眼的小店子，其實在日本的飲食網上也是全國最受歡迎的首1,000位食店。看看掛在牆上的招牌，就知道這裡是豚肉專門店。這裡的燒豚肉（もつ焼き）出色，豚料理也不錯。前菜就是幾塊漬蔬菜，但當前急務就是來一杯冰凍生啤。新得利的麥啤，味道濃郁之餘也夠凍，大口喝下，真的爽。
什麼也不用說，先來一杯冰凍生啤
隨手點了串燒，這裡有不少招牌項目，而當中還包括一味野菜沙律（お通しの野菜）。這其實會包括幾款不同的蔬菜在內，是晚就用上了青瓜、南瓜、蕃茄、車厘茄、甘筍、雞蛋及薯蓉。除了在用料上新鮮又不馬虎以外，各款食材在處理上也有心思，有些角切有些切片，而青瓜就劃了花在表面。加上一個油醋汁，絕對是燒烤肉菜式以外不錯的平衡。
不要錯過這裡的野菜沙律
處理也有心思
燒豚肉方面，餐牌上羅列了二十多款不同的選擇，當中也有平時居酒屋不常見的部份，如脾臟、子宮、豬頭肉、喉軟骨等等。我也懶得去想，就交給大廚去決定好了，來個招牌5串燒「おすすめ5串」。炭爐就架在長長吧檯的正中間，串燒也是即叫即燒的，其實這樣製作的串燒也難有不好吃的道理。
即叫即燒
先來兩串的是三枚肉（ばら）及豚心（ハツ），前者其實就是豬腩中的三層肉部份，燒得外層微焦而肥脂的部份在烤過後當然很好吃。豬心就以口感取勝，切得細細粒口感也鬆化。再來就是豚胃（ガツ）及豚喉軟骨（ノドブエ），二者都是以口感取勝，尤其後者帶軟骨的部份燒得爽脆，
三枚肉及豚心
豚胃及喉軟骨
烤得微焦也好吃
到了最後一串，師傅問：「吃不吃豬腸頭？」「吃！我們廣東菜有一味炸腸頭的。」看上去不是怎麼樣，但吃起來就知美味。外層脆香，而咬下去油脂拼發出來，味道是甘香豐腴。一點點的燒汁在口感及味道上皆能作出平衡，吃罷一串，大口喝盡杯中啤酒，盡興非常。
好吃到不行的燒腸頭
意猶未盡，又看看牆上的時令推介，挑幾款來吃。三枚肉山芋卷（長いま豚ばら卷）就是將一塊煙肉捲著山芋來燒，滲了豬油的山芋當然更好吃，而烤得惹味的煙肉跟口感稔滑的山芋在口感上是有趣的組口。斯時也是秋葵的時令，又來一客燒秋葵（焼きオクラ）。來自淡路島的秋葵，爽口而帶微甜，不用任何調味，已很好吃。
豚肉山芋卷好吃
燒秋葵也不錯
其實這裡好吃的東西還真多，如5款豚肉刺身併盤（豚刺し五種盛り）就是很多食客來這裡都會點的項目，還有烤羊架（仔羊）又或是煮物的豚角煮都很好吃。不過對於我來說，還是多來一杯生啤更好。
要留意的是在日本的居酒屋，吸煙的食客不少。煙味加上油煙味，未必人人受得了。但這才是居酒屋應有的氣氛，我就是喜歡這個環境。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
大阪府大阪市北区
堂島1-4-8 廣ビル 1F
06-6341-1810
營業時間：17:00 ~ 03:00（L.O. 02:30）
最近駅：北新地駅（步行10分鐘）
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
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