四月下旬·晴
都說，這兩個月真的是忙得交關。主力轉戰外地市場，人一在港就忙上加忙。這一天，早上還在澳門工作。一下船就趕場，也是另一樣工作。還好這一趟可以跟家人會合，那可以在假期前一起吃晚飯（基本上平日我很少可以跟家人吃晚飯的）。當然要選有水準的地方，就來這裡。
跟家人吃飯的地方
相信店子已不需要我多作解釋，六星級酒店的中菜廳，還要是米芝蓮二星店，也曾是辦飯局的地方（請按此參考舊食評）。跟家人吃飯，選穩當的地方就最好。觀乎是日，只是平日但也差不多全店滿座，而看上去不少人客也像我們般是跟家人用餐的。而當中也有不少小朋友在席，而這裡也是個family friendly的地方。黠好菜，是日的歡迎飲品是玫瑰花茶，幽香的味道就正好令奔波了一整天的我定神下來。
歡迎飲品
談起點菜，其實在這裡也是「零煩惱」，因為只要集中在餐牌上的「夏宮精選介紹」就錯不到那裡。鎮江肴肉是滬菜，但這裡也做得很不錯。只取豬脆骨及豬皮，再以香料鹵煮幾小時後冷藏定型再切丁方小塊。夠味而不過濃，加上涼快的啫喱狀上湯濃汁，絕對是夏日最佳前菜之選。
清新開胃之選
有小朋友在，不選辛辣的前菜了，就來一碟脆皮燒腩仔。老實說，我是喜歡吃燒肉多一點的，有什麼比燒全豬的肉更好吃？不過這裡的又是做得頗出色的。看燒腩仔那三層肉又肥瘦分明的賣相已知出色。皮脆肉嫩而且肉汁充盈，當然豐富的油脂還有甘香可口的味道。一碟燒腩仔，一家三口分吃，轉眼吃清。
這裡的燒腩仔確出色
不知大家有沒有發覺，市面不少釀雞翼的出現，而這也是不少高級中菜廳必備的菜式。這裡的脆皮炸釀鳳翼釀進的是蟹肉，雞翼炸得皮脆肉嫩而蟹肉也鮮甜已是最基本的要求，難得的是雞翼是釀得非常的飽滿，而雞肉及蟹肉的鮮味充斥在其中，滿意。
飽滿的炸釀雞翼
對辨非常
燒汁焗大蝦王是在「廚師精選」餐牌中選出來的項目，而蝦球一向也是粵菜中主角之一。跟一向的玻璃蝦球不同，這個是用上烤焗而效果就較乾身。外層微脆而蝦肉就維持爽口彈牙，在口感上效果不錯。以一點點的燒汁佐吃，也美味。
以烤焗形式製作的蝦球，效果也不錯
這裡的各式燉湯非常對辦，當然不可不試，是晚就來一客花膠菜膽燉北菇湯。湯頭清澈，撲鼻而來就是北菇的香味。味道濃郁醇厚兼熱度十足，這裡廚房燉湯的火候當然是不容置疑的。湯料也是豐富而一絲不苟的，厚厚而嫩滑的花膠再加上北菇，還有青翠的菜膽。喝一口燉得純正的湯頭，幾時也令人滿足。
醇厚的湯頭
就在「廚師精選」的餐牌中多選兩味，乾燒虎斑卷其實就像是一味傳統粵菜的桂魚卷的變奏，只是由淡水魚的桂魚換上了虎班，而玻璃芡汁就以甜酸汁代替。虎斑卷走油後才上汁，吃起來雖然欠缺嫩滑的魚肉口感，但多了一份香口惹味。加上甜甜酸酸的味道，醒胃好吃。
酸甜版本的魚卷
當然也少不了一味金盞蒜片和牛粒，這是前些時曾跟大廚粱師傅討教的一味。用上最上級的澳州和牛，只取中間的部份，口感鬆化，就是小朋友也非常的受吃。和牛粒以外，蘆筍亦爽脆而蒜片也香，尤其是後者，用上的是日本蒜頭，質素也高。
鬆化的和牛粒
作為一間出色的粵菜館，家禽類菜色當然也是主調。這裡的脆皮炸子雞出色，夏宮百寶鴨更是不可不試的一味，不過是日點的就是另一味的家鄉蒸鮮雞。雞肉滑而香味濃郁，同蒸的冬菇及木耳也真的好吃，俱是下飯良品。
炸雞以外，蒸雞也好吃
單尾方面，店子的飄香荷葉飯做得出色。不過是日想吃麵，就來鴻圖伊麵。舖在上面的橙紅色的甘筍蓉感覺是非常的「吉慶」，而鮮甜蟹肉跟伊麵無論是味道及口感都是絕配。話說此品是以往去飲宴時進席前的最佳小吃，但近年都已少吃，正好趁今天來個重溫。
很久未吃過此品了
到了甜品環節，說實話在這裡是沒有什麼心水。在云云的選擇當中，楊枝金露應是正路之選，不過是日卻另有心水，就是龜岭膏是也。看上去不是十分嫩滑，但帶甘涼的口感實在也是夏日佳選的飯後甜點。這是店子每天自家製作的出品，也是不嗜甜者的最佳選擇。
龜岭膏是不嗜甜者之選
今時今日，要吃得有水準而又同時環境及服務都是頂級的話，坊間的選擇實在不多，這裡是選擇之一。不要看這裡是高級餐廳，但在餐牌上同樣可以找到不少只是索價百多二百元的主菜及小炒。跟家人吃飯，值得選好一點的地方，這裡就正是佳選。
下次再來，是飯局了吧？
亦可以按此往Ipick參閱其他餐廳的資料及食評。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&1/2
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
Summer Palace
金鐘法院道太古廣場
港島香格里拉大酒店5樓
2820 8552
相機：
Sony α7M2
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