<相片制式跟平日有點不同，因為用了不同的相機影...就唔識搞了...>
十月上旬‧陰天
有時飲食也真要隨緣之外，也要看時令。雖然在科技發達的今天已沒有什麼是一定不行的，至少現在大家一年四季都可以吃到芒果及西瓜，溫室培植已可解決大部份問題。，是數量多少的分別而已。不過有些食材就是多少錢都還是要靠望天打卦的，白松露就是一例。
這一天，為白松露菜式再來
每年到了秋天，饕客（噢！今天這可是我的職業了）如我就會四出打聽是年白松露的收成及價格，質量又如何，最後當然是找吃的地方。見文之時已十一月尾，也差不多是這個昂貴食材的季尾。再來這個地方，就是要趁季節未過試試這裡的白松露菜式。
白天來，感覺也不錯的
餐廳有全海景，晚上來當然晚境醉人，有日光的時候其實也不錯，可惜是日陽光不算燦爛。遲到了，累一同來試菜的不眠王子及公關朋友在久等，罪過罪過。是日主力試兩味白松露菜式，還有散點的主菜及甜品各兩款。所以當大伙兒出去拿前菜的時候，我也只要了一些芝士就算。其實芝士也只是配襯，我的目標在旁的松露蜜糖及辣椒蜜糖，特色又美味（詳細描述可以參考這裡）。
當中的蜜糖是焦點
另一個我沒多吃前味的原因，就是白松露菜式的第一味白松露南瓜卷本身也是前菜。Cannoli是很普遍的意大利小吃，這裡在中間填滿了南瓜蓉，再在兩邊「貼」上一片白松露。白松露大大片的來得慷慨，很有看頭。外層脆而南瓜蓉香甜，可惜菜式本身不是熱的，那白松露的香味不能得以完全發揮，有點美中不足。
發揮不到白松露的長處
點了兩味澱粉質主菜，先來的也是白松露菜式，就是白松露羊肚菌燴意大利飯。就是在設計上上一個菜式的缺點會在這裡修正過來，因為意大利飯是熱熱的，聞起上來就是撲鼻的白松露香味。意大利飯圓混晶瑩，是來自托斯卡尼的Acquarello，有咬口而帶韌性，燴煮得火候剛好。爽脆的羊肚菌加上鹹香的巴馬芝士，當然還有香味濃郁的白松露。這味菜賣$448，一點不過份。
效果很不錯
另一味澱粉質主菜就是龍蝦扁麵，只見那散佈在扁麵上又份量及件頭俱不小的龍蝦肉，就知道這道菜式是萬人迷。這裡的龍蝦肉處理得很好，煮得只是九分熟那肉質自然嫩滑而味道特別鮮美。扁麵用上鮮蕃茄及香草去調味，味道是不錯的。可惜煮得過火了一點，麵質腍腍的不太al dente。
龍蝦是份量十足的
肉類主菜就選了烤澳洲和牛，幾個部位任選要了牛柳，原因是是日已吃了不少澱粉質菜式，也不宜吃油脂太豐富的部位了。要了medium rare，切開一看內裡雖不至嫩紅，但吃起來是軟滑的，火候恰可。除了軟熟的肉質，牛柳的肉味還很濃郁，加上烤得滿有香味，對辦。
要了牛柳
火候剛好
是日的份量非常好，不太多而吃至此還有胃納吃甜點。不過有「甜人」不眠王子在，也不用我下什麼主意。兩個甜品都很出色，焦糖蘋果Caramel Apple外層是香甜的焦糖脆片，內裡就是填滿蘋果雪糕的蛋白馬令及燕脆麥，二者口感各異其趣，配合起來增添層次感。還加入一點點薑汁，跟帶點天然酸味的蘋果味是出奇的合襯。
焦糖蘋果賣相有趣
味道及口感俱出色
另一個看名字Chocolate Profiterole還以為只是巧克力泡芙，但原來還配以焦糖、小麥雪糕及巧克力醬。填滿了榛子吉士的泡芙很香甜，還好不是做得太大個，那吃起來就不會膩。香甜的巧克力醬是上檯才加進的，跟香味十足的小麥雪糕同吃是沒有不受歡迎的道理。
幾重享受
跟公關朋友談天說地，是閒適愉快的一頓午餐。最好的還是雖然試了好幾款食物，但份量來得不多自然較易應付。而據悉這裡的白松露餐牌也只會供應到十二月頭，要吃就要快手。
謝謝邀請及安排。
結論：值得一試
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
Cucina
尖沙咀廣東道3號
馬哥孛羅香港酒店6樓
2113 0808
沒有留言:
張貼留言