So Bali Bali ~ 同區少有的印尼菜

十二月中旬‧晴

其實不是第一次來這裡，上年年中已因為專欄來試過兩次。雖然在外表上這裡跟左右隔離的西餐廳沒有什麼分別，完全不起眼的就算問在附近工作的公關朋友也沒有一個知道有此店的存在，又甚至會給大家只是另一間「呃鬼佬」店子的印象，其實這裡的菜式是很不錯的。

其實裝修與西餐廳無異

店子由皆為印尼人士的兩母女蘇太及蘇小姐聯手經營，找來也是印尼人士的大廚，看準區內沒有幾間印尼菜供應，就頂了這個幾年內不停轉手的舖子來做，希望打出一片天。是次就是蘇小姐邀約Isaac試菜，而他就找了我及兩位本地頂級博客，不眠王子及Meling一起到來。人多也有個好處，就是可以多試幾味。

私人珍藏 ~ 極珍貴的蝴蝶標本

正當蘇小姐在介紹店子的來歷的時候，侍者已拿了沙爹牛肉（Sate Sapi）出來，將幾支沙爹打直的砌起賣相頗特別。牛肉邊位燒得微焦脆，質地鬆化而肉味濃，不錯，只是略嫌欠缺一點炭烤風味，如果燒得夠火一點就更香口惹味。沙爹汁甜甜的也帶辣，開胃又好吃。

賣相很特別

上次來也喝過一味酸辣雞湯（Soto Ayam），是次也來此味。這一味雞湯應該做得酸辣俱備才合意，因為這才起開胃之效。不過是日的味道卻是甚為溫和，主理人解說也正是怕本地市場未必接受得到正宗印尼雞湯的味道，所以才做這個「平和版」。當然意見還是那一個，任何食物做得不正宗也沒有市場，無論印尼鄉里又或是本地人士也不會欣賞。

其實不用遷就本地人客口味

加多加多（Gado Gado）也是吃印尼餐必有的沙律選擇，當然吸引的除了放在上面大大塊又脆口的印尼蝦片以外，還有爽口的沙葛。不過在香港要有此格式也似乎要求太高了，而配加多加多的沙爹汁辣度是較低一點的，配上菜蔬也算是不錯。也可能我吃蝦片的速度也真太快，主理人連隨給我們追加幾塊來，失禮了。

沙爹汁美味，不過有沙葛就更好吃

在本地的印尼餐廳多會供應粟米餅（Pergedal Jagong）作前菜小吃，周日在銅鑼灣的印尼小吃店可以買幾塊來邊行邊吃。這裡的當然做得仔細一點，用上的粒粒新鮮粟米之餘也加了蝦粒在內，爽夾甜當然是好吃的了。這一味也可以配辣椒醬一起吃，值得一提的是這裡的自家製辣椒醬，又香又辣也有蝦乾鮮味，嗜辣之徒千萬不要錯過。

比平日吃的仔細

香辣俱備的辣椒醬，不要錯過！

主菜看似是大路的幾味，但各具特色全都值得一試。先來的是秘製醬汁炆牛脷（Lidah Semur），這一味一定是各人也喜歡的菜式。是日的牛脷鬆化又口感豐腴，最美味的還是那個秘製醬汁，濃郁有香味之餘還帶點辣勁。不用來配牛脷，就算用來撈麵也十級好吃。

必定大賣的炆牛脷

巴東牛肉（Rendang）就是百分百的地道印尼菜式，很多時只吃這一味也知道店子的水準。這裡用上的是牛展，肉質自然較鬆化可口。而醬汁也濃濃而比剛才的牛脷秘製醬汁辣一點，來兩碗白飯也一定很快掃清。不過我最喜歡的巴東牛肉還是銅鑼灣敬誠街印尼美食館的乾身版巴東牛。

一等一的下飯佳品

醬蛋豆腐（Tahu Telur）是店主蘇小姐的特別推介，跟別處印尼店子的烚蛋加水煮豆腐再放上沙爹汁的求其版本大為不同，因為這裡的蛋是炒（其實是用多一點油半煎炸）過再效上豆腐上。這個版本更吃得到沙爹汁的美味之餘也更香口，而一吃就知用上的是鴨蛋，因為吃起來特別有香味，這跟潮州的蠔烙用鴨蛋去煎的原理及效果相若。加上沙爹汁惹味又好吃，值得推薦。

果然零舍不同

用上鴨蛋香味更濃

吃印尼菜總會以一個印尼炒飯（Nasi Goreng）作結，蝦片加上煎蛋跟炒飯一起吃已經沒有什麼失敗的道理。這裡的炒飯炒得好吃，米飯粒粒乾身吃起來爽口美味，材料下得足，蛋炒得香而啖啖也有雞粒的，加入這裡又香又辣的秘製辣醬就更好吃。雖然此時已吃得十二成飽，但也照吃清了一碗。

也是必吃的一味

其實已飽得吃不下任何東西，不過有兩位喜歡也懂得吃甜的博客在，當然要拿點出來分吃。蘇小姐推介的是椰汁黑糯米，椰汁香而黑糯米吃起來煙韌度十足，雖然我只吃了一口，但也是正宗好吃的。據知這裡也有幾款不同的地道印尼甜點供應，下次來不吃得太飽的時候要試試。

又怎能錯過甜品環節？

食物以外這裡的飲品也做得有心思，珍多咖啡冰是在席人士一致推許的飲品，除了一條條不同顏色的珍多（Cendol）以外還有咖啡啫喱，加上椰汁冰是頗好喝。另外薄荷沙冰是我的心水，喝起來又涼而很香的薄荷味道，只是顏色綠得有點令人害怕 ~ 不過印尼甜品也是這樣子的五彩繽紛的，也是地道特色。

有心思又有特色

心水之選

不說不知，原來這裡還未正式開張營業，之前都只是試業。當中的原因就是主理人想將菜式變得盡善盡美才正式營業，所以這陣子也只是宴請各方飲食同好來給意見。店子於年初正式開張，連印尼領事也出席剪綵的，真不簡單。
謝謝主理人的邀請及招待，是會再來的地方。

結論：值得一試

延伸閱讀：印尼美食館：絕讚的乾身版巴東牛


評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
So Bali Bali
中環蘇豪伊利近街31號
3489 2318