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2011年8月25日 星期四

功夫點心 ~ 同功夫無關的點心


七月上旬‧晴

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其實來的時候都幾好奇竟然「功夫」跟「點心」有何關係,但原來是沒有什麼關係的。

受洋雜誌所託寫這裡的食評,就找個週日二人來吃一頓點心午餐。其實在添好運一點心的成功後,市面上已越來越多點心專門店出現。大抵任何一間本地酒樓的點心班底走出來已經可以開舖,而市民對廣式點心的認受性不低,其實也有取勝之道。

午市人客不少的


一時未夠來到,這裡門外已排了客人。不過這裡勝在流量快之餘,地方其實也不小有兩層樓,所以等了不夠十分鐘就有位了。不過有位還有位,我們給安排了坐在樓上一角的位置,雖然座位旁邊有把鴻運扇,但因為空調不足其實是幾悶熱的。在大熱天時來這裡幫襯(尤其在外邊等了一段時間位後),不算舒適。

比較悶熱一點


拿張點心紙一看,選擇不算多,六個類別總共四十多款點心,而上面標示有紅圈的就是店子的推介。當然要寫這裡的食評,就要先試勻所有的推介項目,就逐一叫來。先來的清燉海中寶是湯,就是盛在紫砂茶壺中上檯的。湯清醇甜美,看湯料是雞腳、肉眼、紅棗、螺頭都算豐富,不過除了螺頭外就沒有什麼是「海中寶」的,可以是沒有「撈渣上碟」吧。而且用小杯喝雖然看起來較精緻,對於平時大大碗飲湯的我來說是不太夠喉。

用小杯喝的湯


只有螺頭是「海中寶」


試了好幾款點心,其實覺得這裡的蒸品比較出色。牛魔王小姐喜歡吃馬拉糕,當然要試一味懷舊綿香馬拉糕,而實在也是這裡的推介項目之一。看上去質地不算綿密,跟市面上「大孔」的版本不太相同。但麥芽的味道濃郁而口感也鬆軟的,不錯,吃得過。

質地綿密


是好吃的


說起包,我本人的心水選擇就是叉燒包,去到那裡吃點心也都會試。包夠熱,應該是即蒸的。開口位做得好,口感鬆而不「立口」,叉燒餡不太多,有水準。蝦餃王是冠以「功夫」之名的,排在餐牌的第一位當然就是招牌菜。皮厚,蝦多肉少。爽口但不算鮮美,如果豬肉成份多一點就更鮮,洋人必合但不太合個人口味。

叉燒包也不錯


蝦餃王可以少蝦一點就好了


另一味店子的推介就是蟹子(是籽吧?!)香菇燒賣皇,我已少吃市面上的燒賣,因為太多蝦了,其實除了在賣相有別之外很多地方蝦餃跟燒賣的味道也差不多。還好這裡蝦的成份不算多,是切碎了跟肉末混在一起的,比起平時大大隻蝦的討好得多。

還可以


也來一客晶瑩農家菜蒸餃,不過感覺就比較一般,最主要就是皮做得厚了一點,單是跟這片厚皮搏鬥已飽了幾成。熱的時候已吃力,放涼了更不用說。試吃點心也要試試腸粉,就來叉燒腸。腸粉本身夠熱,感覺已經不差。拉得稍厚身一點不過口感還是頗滑的,加上微甜的叉燒餡還算不錯。

皮太厚了


薄一點就更好


炸品又如何?在「黃金煎炸」一欄中推介的是酥皮香麻蘿蔔糕。單看名字其實不知道確實是什麼來的,原來就是外邊舖了芝麻的蘿蔔絲餡餅。熱辣辣,外邊脆而中間的蘿蔔絲是軟滑香甜的,是好吃的。不過看看墊底的吸油紙就知道這一味點心是幾油膩的了,宜少量吃之。

好吃但油膩


另一味脆炸點心的推介就是蒜香鮮蝦長春卷了,只見三條長條型的春卷放在小杯子內上檯,無論賣相及上碟都是新式的。用手拿來吃,脆口,蝦夠多也爽。不過個人還是喜歡平日「一開二」形式的春卷,不會是純脆口而更能吃到餡料的味道之餘,韭菜及豬肉也是我吃春卷的最低限度的餡料要求。甜品只有四個選擇,但只有香芒卷是推介。其實就是卷狀的芒果糯米滋,糯米外皮煙韌而芒果本身也甜美,都算好吃。

還是傳統版的春卷合適多一點


是好吃的


雖然點心方面好像很多款也是二十元或以下,但其實吃起來也要近百元一人的,不是想像中便宜。另外這裡的點心可以逐件叫,也適合想少吃多試的客人,如我。

其實在添好運出頭之時很多時也聽到食客們大彈「無特別」,但當吃過其他的點心專門店如譚點‧點心及這裡之後,會發現添好運是高半班的。

而這裡,一試無妨。



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&
服務:&&&1/2
環境:&&&

資料:
Kung Fu Dim Sum
天后永興街21號地下及一樓
2802 2888

3 則留言:

  1. KC 兄,

    幾年前聯邦酒樓已經有一模一樣的長條型春卷, 所以應該唔算新式. 而且酒樓亦都係"插"入酒杯上枱的.

    Jackson

    P.S. 非常有參考價值的 website, 可惜近期先發現.

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  2. Jackson兄,

    謝謝資料提供。我也真的很少去其他酒樓吃點心,所以一直覺得不是舊,就是新的。

    多多交流。

    KC

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  3. 近百元一人...咪同利苑差唔多

    上環有間叫聚點坊...腸粉好吃...大概四五十蚊一人落樓
    近office區所以都好爆下的

    可以逐件叫既地方都唔係太多...但新同樂有!

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