號外：澳門精華遊 ~ 帝雅廷

今夜星光燦爛

十二月下旬．晴

時光飛逝，物轉星移。同一個地點，感受也可以大不同。同是這間意大利餐廳，個多月前來這裡借酒消愁喝得大醉，是日來就百二分清醒的去感受一切。有時微笑看天，人生真是奇妙及非凡人如我能捉摸及解釋的。

說回餐廳，稍有留意港澳版米芝蓮都會發現其重「港」輕「澳」的傾向，如果應用在香港授星及推介的標準，只要走進澳門街的大街小店，推介的店子何此區區的幾十間？但又有一點奇的是，在香港云云的意大利菜館，也只得8 ½ Otto e Mezzo Bombana得兩粒星，其他「星」都唔「星」下。但在澳門就有兩間意大利店子獲一星，另一間已去過，而這一間就怎樣也要一來吧。

奇妙的人生

只要看看米芝蓮推介的內容，就會發現其實試吃大員十分喜歡這裡的景觀。雖然在早幾天訂位時已指明要靠窗的位置，但也只能有「近距離」望到窗的座位（來這裡的朋友要醒目了！）。坐在餐廳埋邊半圓型的沙發，坐得比靠窗的舒適（至少不用給全餐廳的人在望噴水池的時候唔覺意望住），但景觀卻是稍遜。

不是靠窗的位置也頗舒適

本來吃星店最好的就是選大廚推介的餐單，這裡的只是 MOP888，差不多十道菜式，看上去是便宜的。但考慮到我們二人的食量都不大，倒不如在a la carte餐牌中自選心水項目更好。就要了前菜及澱粉質主菜各一味，主菜兩味及甜品。先來的麵包籃擺得很有心思，看上去就像是音符似的。吃起來俱是熱熱的，鬆軟可口。侍應拿上來的是油醋，牛油魔王小姐當然要她的牛油。最喜歡的就是放在最底的小麥包，又香又軟，用來幹掉美味的醬汁最好，連連追加。

擺盤得很美觀的麵包籃

斯時隆冬未過，吃野味也是時候，在前菜環節就要了鵪鶉二吃，就是扒鵪鶉胸及燒鵪鶉腿（Saltimbocca di Quaglia）。先吃鵪鶉胸肉，烤得內裡帶生而外邊焦脆，火侯剛好。肉質嫩滑鮮美，配上鹹香的風乾火腿及甜美的烤無花果，是討好怡人的前菜。接著來就用手去品嚐燒鵪鶉腿了，配上的是蒜蓉香草醬，風味十足也肉質鮮嫩，以鵪鶉來說是做得有水準的。

外脆內嫩

看餐牌，只見有幾味澱粉質菜式也標示為廚師推介（pizza！），所以說怎樣也要試試吧，就來一個墨魚汁天使麵配紅蝦、墨魚仔、蜆及肉腸（Cappelli d’angelo al nero di seppia）。一看已知，在這個菜式中幾味海鮮都只是配角，因為在澳門找得到的地中海海鮮，新鮮極都有個譜，當中以紅蝦為甚！

海鮮是配角

所以很喜歡之前在Don Alfonso吃到的香草蜆肉意大利麵的做法，索性在這個區域找新鮮海鮮，比起執著於原產地的材料更是王道。墨汁天使意粉做得出色，夠幼身，吃起來爽口有韌性，咬下去口感十分彈牙，也有淡淡墨汁的甜味，是做得很好的墨汁天使麵。海鮮還不及墊底的鮮甜湯汁吸引，當然還有配在一旁的兩旁鮮甜無比的車厘茄，是眾多配料中的冠軍。

很不錯的天使麵

既然要了澱粉質的第一道主菜，肉類主菜方面就不宜貪心，但又想試試廚房的水準，就一連來了兩味魚，先來的是烤比目魚薄扒（Halibut del pacifico）。兩款肉質不同的魚類，比目魚扒較薄身肉較腍，煎得皮脆，肉嫩滑，而味鮮甜。最難得的是魚尾的部份是脆得可以原隻吃掉，香口非常。配上口感脆脆的薯蓉餃子及豐腴的香草汁，是不錯的。

火侯剛好

相比之下，我更喜歡另一味燒海鯛魚（Dentice con romanesco）。鯛魚肉較厚且實淨，不易煎得好吃，是日的做得也不錯。皮脆，肉帶微生故口感不會太實，仍然嫩滑。就是單吃魚肉的味道有點腥，如果和著在一旁的奶油魚籽醬來吃就剛好得到中和，也是吃得滿意的。

味道配合得出色

是日吃的份量不算太多，也還有胃納吃甜品，貪心的我們一致同意選Il Teatro Dessert Platter。一套是五款甜品，還可以選一人份（MOP98）或二人份（MOP168）的。雖然可吃，但也不用吃太多，一人份好了。內包括五款這裡的招牌甜點如雲呢拿燉蛋、西西里芝士卷、榛子糕、檸檬香酥撻及Tiramisu。

討好的併盤

五款甜品全做成一口份量，一字排開非常美觀討好。當中最喜歡的是西西里芝士卷（Sicilian Cannoli），外層吃起來脆口，內裡的ricotta芝士軟滑非常，加上一點香口的開心果碎，美味又地道。另外檸檬香酥撻也是我喜愛的甜點，酥餅鬆化，中間的檸檬雪葩醒胃消滯，是很好的飯後甜點。

一口份量

服務也是一流水準，侍應都友善又快手。雖然比較起來，同樣是做南意大利菜式，早前的Don Alfonso更得我心，但是晚這裡的表現也是不錯的。如果這裡是一星，我看在澳門最少也有三間意大利餐廳值得一星之列。

也不要說，面前的音樂噴泉是非常精彩的。在吃最後的美味朱古力petits fours的同時，剛好一節音樂完結。看著水氣在燈光的餘影中慢慢散去，下一節會再來的吧。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&1/2
環境：&&&&

餐廳資料：
Il Teatro
外港填海區仙德麗街
永利澳門酒店地下
(853) 8986 3663

KC推薦：

Saltimbocca di Quaglia
Cappelli d’angelo al nero di seppia
Halibut del pacifico
Il Teatro Dessert Platter