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2011年1月7日 星期五

號外:關西精華遊 ~ びんびや


十月下旬.晴

星夜

其實,我幾喜歡一個人在途上的感覺。想去那裡就那裡,想吃什麼或不想吃什麼也可以。所以如果不能跟合拍的伙伴上路,一個人走,一點也不寂寞。

從神戶回來,那份A5神戶牛還未消化完,正路計是不大想吃東西的。但在JR的北新地站走出來,遇上寒風,令人不禁想喝一杯。走進曾根崎新地,是一個不折不扣的煙花地。食肆林立之餘,也見豔香儷影穿梭街道之中。近午夜,還是如斯旺盛,這才令人感到原來這一夜是還未完結的。


夜還未深


信步走入內街,來了這裡。看大阪米芝蓮推介,這裡編了入「居酒屋」的系列,但其實這裡是間小規模一點的割烹小料理店,最拿手的是魚介類食物。走入窄長的店子,只見兩位師傅在忙碌的工作,而四周也坐滿客人的,夜鬼無論在那裡也多,只要有夜店存在,就可以找得到他們。


人客仍然不少



拿個酒牌一看,酒類選擇雖不多,但也算是精選的。如福島的飛霞喜、福井的黑龍、香川的川鶴、石川的菊姬等。可能在看官眼中還不算是精選,或在閣下的酒局中只是熱身酒,但其實都算有陣容的了(也或者是大家夠級數嘛!)。想喝酒,更想喝的是燒酌,就要了「百年の孤獨」,以配合我是晚的氣氛。

清香醇滑的百年の孤獨



將全日文的餐牌拿來看看有什麼好吃的,侍者已送來一列三小碟精緻的前菜。(由左上至右下)分別是醬油湯葉漬鯖魚,賣相很美,不因為只是例牌的前菜求求其。蠔是熟了的,日本種是比較細小,但吃起來味道濃郁。湯葉是關西區域的代表,加上醬汁是沒有難吃的理由。鯖魚本帶點腥味,但用醋及味噌漬過,就變得濃郁好吃。


賣相很精美的前菜

鮮美濃郁的蠔


有酒也不能沒餚,要了幾味食物來試試,先來的是海老芋煮。只是幾件去皮蝦芋,褪皮再蒸起了就上檯,簡簡單單。吃起來粉嫩,一點柚子皮碎灑在上面增添清香。東洋蝦芋是不及我國的芋頭般香,但質地更細緻,加上時令當造,確是軟滑好吃,再以帶辛又醇美的燒酌配之,很不錯。

軟滑的蝦芋



都說關西地帶盛產湯葉,也來一個白子の湯葉蒸し。看樣子不知底蘊,就是將白子跟湯葉同煮,最後加上醬油芡汁。白子是新鮮的,軟糯又鮮美,吃起來還帶有香味,跟在香港吃要用醋浸的沒味貨色,味道相去千里。湯葉吃起來也很嫩滑,滿有豆香,果然是新鮮好吃的。平日我最怕杰杰的芡汁,但這個醬油芡就增添白子及湯葉的嫩滑口感,配合得很好。這一味煮物,很出色。


白子加上湯葉,還有醬油芡汁,配合得很好

鮮香的白子



吃了兩味煮物,也來一味燒物吧,就要了燒鰆魚サワラ)。鰆魚在此時也是時令貨色,本身很厚身,肉質厚實,難燒得好的,但是晚的這件真的燒得很出色。魚皮是滲滿魚油,燒得微焦帶脆,火侯非常的到家。魚肉雖然全熟,但吃起來嫩滑非常,亦滿有魚油香味,是一件滿分的燒魚。

完美的燒鰆魚



平常要找一晚吃幾餐也面不改容的食友,大有人在,這晚只吃了兩餐,就已飽至雙眼發呆。來多一杯燒酌,好好收起墨水筆及筆記本,結脹離去。晚上的風更如刺骨的凍,有燒酌之助,還算可以。往梅田車站走去,明天要去的地方,才精彩。



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&&
服務:&&&1/2
環境:&&&1/2

餐廳資料:
Binbiya
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-26
06-6345-3155

5 則留言:

  1. 期待下一篇! Thanks :)'''

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  2. 其實,我幾喜歡一個人在途上的感覺。想去那裡就那裡,想吃什麼或不想吃什麼也可以。所以如果不能跟合拍的伙伴上路,一個人走,一點也不寂寞。---> 係呀係呀, 我都係咁諗~

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  3. KC,
    22/1/2011 ......U OK ? 幾人?
    2011年1月 睦月(むつき)屠酒會
    HOW ABOUT YOU?
    REPLY: http://sake-katana.blogspot.com/2011/01/20111.html

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  4. KC你好!
    看了你這幾篇関西食評,不其然又想起在放寒假時到了関西一帶,大晦日在京都錦市場看當地人辦年貨,到現在還是很懷念那熱鬧氣氛。
    只是回來以後,很想念溫泉旅館的早飯,及紅豆湯年糕,請問一下,香港有沒有食店提供這些?
    謝謝你!
    MC

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