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2019年7月15日 星期一

號外:曼谷精華遊 ~ 極邪惡的鹹蛋黃多士 After You Dessert Cafe


七月上旬·晴

這一次來曼谷,同行也有好幾位飲食傳媒同業。一班好食之徒來到這裡,在正餐以外當然也不會錯過四圍覓食的機會。就在第二天的午餐過後,拉隊去吃下午茶。

甜品專門店

這是早前在香港「做功課」時已記下的一個地方,事源在網上飲食平台看到老饕朋友貼了一幅這裡的鹹蛋黃多士的食物照,已一心要來。碰巧店子在下塌的酒店附近,Big C隔離的The Market內有分店,就聯同幾位友好來試試。

大家也為鹹蛋多士而來

這裡是甜品專門店,主打幾款不同味道的多士、蛋糕、班戟及刨冰,還有泰式奶茶、咖啡及近期在亞洲區持續大熱的珍珠奶茶。三時多到來,人客一點不少。一行四人,也要等一等才可以進座。採取半自助形式,自行去付款落單,侍者會將食物送上。

付了錢,可以專心等吃


蘇記清湯腩 ~ 新牛店


七月上旬·炎熱

誰會想得到,約好了的試菜,是沒東西吃的。水是吹了一大堆(還好要談的東西都有談得到),酒也喝了一點,但食物就是有得看有得影但沒得吃。沒要緊,回公司再算。走在赫德道,正走回巴士站的途中,看到這間店子。

又試試這間新店子

這是間新店子,尤記得前身是間茶餐廳,今天就以清湯腩做主打。舖面簡單,就是兩排的卡位及散座。餐牌也以不同部位的牛腩為主,還有牛脷。淨吃崩沙腩也只是一百元有找,是不離譜的價錢。所以雖然是第一次來,也試試水準如何。

崩沙腩


2019年7月13日 星期六

號外:曼谷精華遊 ~ 吃老撾菜的第一夜 Paste


七月上旬·晴

數數手指,又好幾年沒來曼谷了。近年已很少在這裡留幾天,反而就是短留而轉機去其他地方多。自從在2018年米芝蓮推介拓展來這個地方以後,這邊的食界也有或多或少的轉變。就留四天,好好的周圍去吃去看。

先來吃晚餐

下午飛機,傍晚到達曼谷機場。塞了好一陣子才可以去到市中心,直去餐廳,已是晚上的八時多。餐廳位於Big-C旁的一個大型商場內,店子不算很大,透過玻璃窗可以看到廚房團隊在忙碌的工作,當中當然包括女主廚Chef Bee

Chef Bee


2019年7月4日 星期四

號外:澳門精華遊 ~ 大廚的幾味新菜式 8餐廳


五月下旬·晴

為了六月初的宮崎之行,專程來澳門找謝師傅解釋一下行程。

就坐下來吃點東西吧?想給你試試幾味新菜式。

豈敢不從?

來試試謝師傅的新菜式

先來的幾味都是點心,茶香桂花龍蝦石榴果賣相非常精緻,以芹絲收口再放上幾粒飛魚籽,真的像一個放滿錢的荷包。餡料用上切粒的龍蝦肉,咬下去鮮甜又有口感,貴氣也好吃。

賣相精緻的石榴果



2019年7月1日 星期一

號外:澳門精華遊 ~ 充滿力量的炸豬扒 肥珊茶餐廳


五月下旬·晴

因為朋友一句推介,為了一塊吉列豬,我來了靑州。

就算閣下時常來澳門,但也未必知道青洲在那裡,其實就是澳門北區但又未到台山及關閘的地方。要來這裡也不算是太難,乘23號巴士去到總站就是了。

小店子

這裡只是一間小小的地道茶餐廳,座位不多。除了室內的位置,室外擺的就是這裡舊式茶餐廳的矮枱。中午時份來到,食客不少,也有不少在店外等候外賣的,看來是街坊的開飯熱點。地方不大,就搭檯而坐。

來一客沙丹豬扒飯


2019年6月30日 星期日

號外:澳門精華遊 ~ 精彩的「四手聯乘」 Terrazza Italian Restaurant


六月下旬·晴

這是一頓有趣的「四手聯乘」晚宴,因為通常「聯乘」都會在其中一位大廚的地方進行,但這一次「聯乘」卻在另一間餐廳內進行(雖然還是在同一酒店集團內)。說的就是這次的特別晚宴,由8½ Otto e Mezzo Bombana的大廚Chef Antimo山里日本料理的料理長Chef Hayshi聯手炮製的意日晚宴。

在星空下用餐

這個晚宴系列名字為「美饌星空下」,用餐的地點就在酒店內的意大利餐廳Terrazza Italian Restaurant外邊的一間小玻璃屋內。透過落地玻璃透進銀河華燈璀燦,真的有在「星空下」用餐的感覺。看看八道菜的餐牌,Chef AntimoChef Hayashi輪流上場,前菜、澱粉質及肉類主菜、甜點,每人各四道菜,令人引頸以待。

兩位大廚輪流上場


2019年6月24日 星期一

號外:澳門精華遊 ~ 水蟹粥推介 錦繡粥品美食


五月上旬·晴

談起在澳門吃水蟹粥,六年前發掘了祐漢的一哥。此後就好似只得一個地方有水蟹粥似的:朋友去,朋友帶朋友去,朋友的朋友帶外國朋友去...最後就是現在每一次去都一位難求。到了最後就連我自己也少去,因為人太多了。

老店就在街口轉角的另一邊

是不是沒有另一個地方可以推介?當然不是,隨手也可以找個例子,如這裡。不要看店子外表光鮮,其實是老字號。老店就在這𥚃街口轉角,多年來以外賣生滾粥為主。到了後來在這𥚃擴充營業,除了粥品以外還有小炒及小菜。

新店這邊,兼賣小炒


2019年6月22日 星期六

號外:北海道精華遊 ~ 札幌另一雞白湯之選 我流麵舞 飛燕(がりゅうめんぶ ひえん)


六月下旬·晴

在云云的日式拉麵湯底中,不知道大家的心水選擇是那一款?是濃度的味噌湯?清爽的醬油湯?曾經是港人至愛的豚骨湯?至於我最喜愛的還是淸香的塩味湯,而近年還愛上了雞白湯。近年在日本不同的地方遊歴,總會選上一、兩家當地著名的雞白湯底拉麵店去試試。

小店子

這一天,從小樽取道札幌再乘晚機回港。因為同事駡車(辛苦哂!),可以慳回數小時,就在札幌吃完午飯才離去。沒時間久留,就選一間拉麵店吃吃,來了這間雞白湯專門店。店子在豐平區,也是北海道米芝蓮推介最新晉升推介之列的拉麵店,怎說也有一吃的價值吧。

先買票


2019年6月17日 星期一

都嗲利會館 ~ 眼前一亮


五月下旬·晴

六月第一飛,就是跟幾位米芝蓮星廚及團友同遊宮崎,當中就包括這裡的大廚Jacky Wu鄔師傅。這天要跟他談談美食團的行程細節,也順道跟公司的拍檔及同事來這裡吃頓晚飯。

西洋風

對於這裡,當然是不陌生。老香港情懷又帶點西洋風,偏暗的燈光下情調是十足的。來的時候仍然是「法國五月」,那就正好試試大廚以一眾法國食材做出來的不同菜式。先來的悅口小吃是焗釀蝸牛,賣相小巧精緻,也好吃。

精緻也好吃的焗釀蝸牛


2019年6月15日 星期六

號外:澳門精華遊 ~ 你估不到的香煎雞尾包 水晶廊


六月下旬·晴



或者很多朋友都知,葡京酒店(新及舊)本身就是一個美食大本營,當中包括大家估得到又或是估不到的美食。不要說是樂宮曲奇葡京餅店的葡撻,當然還有一眾米芝蓮星級食肆(8粒星!)之外,意大利餐廳葡國餐廳亦不可小看,粥麵莊的手拉麵條也出色,而不夜天的焗豬扒飯也越來越多人知了。

或者你不會估得到的,還有這裡。

在賭場內的餐廳

這是不起眼的地方,看地址就在「紅金上層」,說了也不會有頭緒是在那裡。其實就是一樓及二樓賭場中間的一個位置,最簡單就是先到8餐廳所在的二樓,再乘扶手電梯下來。24小時營業的地方,採取自助式經營。即食客要先付款,再自行拿食物。就是為了一味煎雞尾包,就來了。

三更半夜,來吃點東西


2019年6月13日 星期四

Lawry's The Prime Rib ~ 在香港吃Prime Ribs的地方


六月上旬·晴

近年各式扒房越開越多,加上高中低檔的不少日式燒肉店,牛魔王絕對不愁寂寞。不過如果談起吃Prime Ribs,選擇始終不多。原因簡單,此品要原條牛肋肉的拿去燒,在從中切出最好的部份來奉客。這裡的出品,一向是信心保證。

似曾相識的地方

知道其由和記大廈搬了來現址,又有籍口來吃了。就趁出團往宮崎的前一天,跟同事及朋友來吃午餐。對於這個位置也當然不陌生,位處於皇后大道東9號也是黃金中的黃金地段。圓拱型的天花,在日中來到,室內大部份的位置都可以享受到自然光,很舒適。

好吃的餐前麵包

午市餐牌很簡單,就是三道菜。前菜、主菜及甜品都是二選一,先來的就是冰旋沙律及是日餐湯間的考慮。洋蔥湯以外,還可以升級去選這裡的招牌龍蝦湯。麵包籃也是兩款,法包麥包都烘得皮脆內鬆軟,厚厚的塗上牛油,就是好吃。

Yes, we are ready!


2019年6月4日 星期二

美滋鍋 ~ 友誼之歌


五月下旬·晴

雖然在行內我是出名「臭檔」又時常被批評「唔合群」又「難相處」,但其實朋友都知道,只要他們要幫忙,我幫得就一定儘幫,是晚就是一個好例子。

也真的不知道幾多年未踏足過家樂坊了,朋友一句,我就跟同事們來了吃火鍋。

少女系

這裡是新店子,據知是新加坡發展過來的品牌。甫進店就知道,我很難屬於這個地方的:門口放上了大大的毛毛熊,只見女生輛流的攬著自拍及被拍。店內以粉紅色為主調,明顯走「少女系」。不過吃火鍋走仔細一點的路線也好,至少抽風做得好,照計吃完也不會一身油煙的。

熊啤啤


2019年6月1日 星期六

Silencio ~ LKF上的居酒屋


五月上旬·晴

蘭桂坊酒店下可以找到不少食肆,印象中大多數都是西式食肆,當中有賣中式食物的,忽然開了這樣的一間食肆。看資料,是一間居酒屋。大廚Sean出身自Zuma,那大概對他做的食物也有點概念。這晚朋友約局,又正好試試這裡水準如何。

在蘭桂坊上的居酒屋

甫進店,店子就似一間西式酒吧多一點,近門口的壽司吧,提醒我今晚吃的是和式食物。大伙兒坐在吧檯位置,清楚看見廚師團隊在工作。大廚Sean過來打招呼,拿來清酒給早來的朋友先喝。一盤枝豆作下酒小吃,笑笑談談,好不快樂。

大廚Sean


2019年5月27日 星期一

號外:澳門精華遊 ~ 一天吃六粒米芝蓮星(1) 歐陽師傅手下的 譽瓏軒


五月下旬·晴

尤記得第一次來譽瓏軒,那是2013年的12月。原因簡單,因為那時這裡剛摘下米芝蓮一星,那當然就是急不及待的要試試。在至今的五年半時間內,我想這裡是除了新葡京酒店的8餐廳以外,吃得最多的酒店中菜廳。

適逢其會,在一天內可以安排去這兩間餐廳吃,幸運。

貴麗堂皇的地方

在澳門街的兩間米芝蓮三星中菜廳,在裝修格局上都各有特色。這裡是富麗堂皇的地方,從大門走進來,先經過明火荔枝木烤爐還有不少養著各式海鮮的魚缸。經過那兩層樓高的酒窖,就來到用餐的地方。除了檯上的精緻龍形擺設以外,用上的泰半也是西式規格的餐具,別具氣度。

最新的中菜米芝蓮三星大廚:歐陽師傅


2019年5月26日 星期日

Ginger Grill - 海洋公園内吃燒烤


五月下旬·晴

天氣悶熱了幾天,晚上一場雷雨,早上氣溫是涼快了不少。趁著這個忽然涼快一點的天氣,走遠一些吧。這天約了圈內老友,試試這間新開的餐廳。

海洋公園一日遊

店子就在纜車站旁,從黃竹坑正門這邊在過來還不到幾分鐘時間。室內裝置簡潔,烤爐就在店中,旁邊還有酒吧。可以坐在靠窗的位置,從外透進自然光感覺舒適。我們一行四人就坐在埋邊的卡座,更寬敞。

舒適

朋友已來過幾次,吃什麼就由她負責吧。點了兩杯特飲,橙色的是暖戀夕陽意思有點難明,個名都有點難讀),另一杯金黃色的是薑聚時刻。俱是酸酸甜甜的味道,清新消暑也醒胃。反而後者提提食客,這裡有些項目也會加入薑的元素,也就是店名「Ginger」的由來。

暖戀夕陽

薑聚時刻