豚王（中環店） ~ 這就是要排大隊的地方？

七月上旬‧晴

不得不承認，在一眾本地飲食雜誌的吹棒下，有好些店子是沒道理的大排長龍。忽然間大家好像時間是沒代價的，總之要排一趟才心息。

對於這裡，在不同的地方也總會看到「終於吃到了！」的回應。也被問過n次「你吃了豚王未？」，老實說，在日本吃拉麵也不會排隊，真想不到為何在香港吃日式拉麵要去排隊。只有一個原因可以解釋這個現象的，就是人們就是喜歡排隊。

是城中的其中一個排隊熱點

當然，有不少人是趕潮流，人人說他總不成不說，也做就了這個人潮，所以這裡我是總未吃過，因為就是不想排隊。但是日有個不用排隊的機會了，就是「飛仆」請吃麵。這一陣子除了在微博（可按此關注我的微博呀！）活躍，另一個最常到的平台就是「飛仆」了，在手機上而言是比Openrice強得多，是日那邊就請了一眾用家來這裡吃麵。不用排隊，當然要來一試了。

熱力十足的吧檯

這裡裝修成一個街頭麵檔的樣子，除了吧檯前的幾個位置以外，店子外邊還有幾張摺檯。就這十來個座位真的不難明白為何客人要大排長龍的。是日我們得「飛仆」的招待，不用等，大家拿張紙剔左就可以吃的了。第一次來在這裡的四個湯底之中當然先選的是「豚王」，就選了偏硬的麵而配料方面也不多添加了。

就是這窩豬骨湯

一個人坐在吧檯面前就最好，除了可看師傅在煮麵外這些「自修位」也是給單身客人的。是日三十一度，雖然有風扇及冷氣在不時吹著，但坐在吧檯前是熱到不得了。檯上有幾盅給客人添加的漬物及生蒜等等，客人可隨意添加。這就是關西麵的格式，在賣長崎麵起家的一平安大家也會找到這個配套的。

任加的漬物及生蒜

麵上檯，慣性的靠近去聞一下，是什麼味道也沒有的，正宗的九州豬骨湯拉麵不是至少有點豬油香的嗎？當然這個味道是後加的，而在香港也似乎沒有依足的必要，因為就算這樣已經人人讚好。喝口湯，非常濃，是去到杰身的程度，是熬了很久的效果。但只是杰，湯本身不算很香，原來這就是人人俱讚的豬骨湯嗎？是日也真的領教了，但這不是我喜歡的豬骨湯味道。

濃到杰身的豬骨湯

配料方面，因為我沒有添加其他的配料，就只是蔥花及木耳絲，簡簡單單的很不錯。撈塊叉燒來吃，薄薄的全瘦，但吃起來卻是出乎意料的美味，爽口有肉香，實在是不錯。至於麵是正宗的幼身九州麵條，夾起來也能均勻的沾上杰杰的湯汁的，恰如其分。不過至於麵條總不是我吃拉麵的重點，因為不是自家製都是交來的，留意的價值不太高，只是淥煮的功夫而已。

非常好吃的叉燒

麵，可以有幾好？

至於價錢方面，這一碗豚王是75元，以這個水準來說是物有所值的。當然如果你問我會不會再來試試其他幾款赤王、黑王及翠王湯底，我看如果要排隊的話是不必了。有如亦有不少朋友問起吃了一風堂沒有，我的答案也是相若，就算在福崗也不會去吃作為拉麵連鎖店的一風堂，真想不到任何原因在香港要專誠去一試，莫講話仲要排大隊！

在此謝謝「飛仆」請吃麵。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&& 1/2

資料：
Butao Ramen
中環蘭桂坊和安里8-13號
和安樓地下
2530 0600