號外：首爾精華遊 ～ 清雞湯 Kyewol Gomtang（雞月 계월）

在首爾「生活」了個多星期，吃了很多肉。總有時候想吃得輕清一點，就想起這裡的清雞湯。

在首爾吃湯飯，以牛骨湯或豬肉湯為主，雞湯就比較少。這裡的雞湯都統稱為「곰탕」（Gomtang），其實「곰탕 」就是骨湯，一般而言就是牛骨湯又或是豬骨湯，但這裡賣的就是雞湯。

店子在「Seoul Forest」附近，不要以為「Forest」就一定是郊外，其實就是首爾城東區的一個頗大的公園。在地鐵站出來，走進兩邊是民居的橫街，這裡是門面很不起眼的小舖。舖面以白色為主調，簡單企理。只有7個吧檯位，很有日本新式拉麵店的格局。

餐牌很簡單，堂吃的話就只有4個選擇：雞湯或雞肉vs原味或辣味。我的選擇是雞白湯（백곰탕） 。看上去相當清晰透徹的湯頭，味道淡麗清香。喝得舒服、乾淨，在味道偏濃重的韓菜而言，是清流。

雞白湯（백곰탕）

雞湯調味極少，多喝幾口也穩穩喝到雞肉、青菜及香飯的味道。慢煮的雞肉原算嫩滑，但肉味濃郁。墊底是雞湯浸的韓式米飯，美味也吃得滿足。白飯一向是韓式骨湯的另一靈魂所在，就算平時少吃米飯的我，也吃得一顆粒不剩。

想吃得味道濃郁的，可以選辣雞湯。而想吃得豐富一點的話，可以來一客淨雞肉。就我一人而言，就是為這一口雞白湯，也值得專程而來。

結帳，離開店除。推門而出，燦爛的陽光穩透涼意，這一碗雞白湯令吃得滿意又暖和的我，暫忘身心疲累。