KC隨想：跟大家分享一下，「飯局月餅」的故事：

八月上旬·有雨

我不嗜甜，但卻喜歡吃月餅，但只獨愛傳統的雙黃黃蓮蓉月餅。但不知何時開始，傳統黃蓮蓉逐漸給白蓮蓉取代了，再後來更發展成冰皮月餅（大佬冰皮月餅那是月餅呀！）、雪糕月餅、朱古力月餅甚至芝士蛋糕月餅（！），差點未發展成為乾炒牛河月餅而已。

作為一個市面上都叫做頂級的食評家，大家都可以想像的每年會收到幾多自各方送來的各式月餅。我不像市面上一般的food bloggers，收到什麼都是「債」，要「餅債文償」。因為當中真正喜歡的月餅太少了，打從大前年開始，沒蛋黃的月餅我是不會再試及寫的了。再從前年開始，就是白蓮蓉月餅也不吃兼不寫。收到的話，就立即轉送慈善團體。

家裡每年都有賞月的習慣，總要準備一盒上好的傳統雙黃黃蓮蓉月餅。而這一盒月餅一定要自己買，總不成拿人家送的來賞月吧？鑑於市面上似樣的雙黃蓮蓉月越來越少，不成就貴到離譜。所以，就想起不如自己做些傳統口味來吧。

好了，意念有了，但將之實行才見功夫。首先要選餅廠，國內的當然不會考慮（大家估你地買緊幾多國內的月餅嗎？），大集團製作的當然也是次選（人家也看不起我們做的微量），所以就找本地的老餅家。還好KC雖然不才，但相識的卻都是業界精英。在幾位大師推介及指導下，最後找到現在的一間餅家來。

這裡已是數十年歷史的老店子，在店內除了可以找到常見的麵包西餅外，還有不少的老式餅點如老婆餅、皮蛋酥及豆沙燒餅等等。逐一吃過，味道對辦。加上店子每年都會做自家製作的月餅，行內聲評甚佳，就敲定找這一家幫忙。再下來的工作，就是訂餅模、搞包奘等等。現在只待月尾讓月餅師傅埋班，「飯局月餅」就可以推出市面了。

跟我們推出鮑汁蝦籽麵、全蛋麵及XO醬等的理念都是一樣，只要是百分百香港製造，用料上乘加上傳統味道，是絕對值得花點功夫去讓之傳承。

你說是不是？