枝記麵家 ~ 最愛老麵店

一月上旬·晴

吃來吃去，我都總是要回去老地方。

這一天，在附近工作。快速的開完會，走過柏道、聖士提反里及堅道的三岔口，來到這間小小的老麵店。說到這裡，該由那時開始說起？年少時讀男校，閒時當然會在女校附近出沒。還記得當年都有好幾個年度大活動會跟聖士提反女校合辦的，那在平時開會之餘，一起出外「聯誼」也是非常重要的活動。要見多幾面，最好就去吃麵。這裡，也是常來的地方。

趁在附近工作，回來吃麵

那時不懂吃，而其實來這裡也不為吃。不過也好像跟這間麵店有點緣份，就是後來在課餘在附近的屋苑做救生員打工賺錢，卻又時常回來吃麵。那時最喜歡的是柱侯牛腩，總覺得是炆得又稔又滑。到時後來出來工作了，也不時回來吃牛腩麵。

牛腩是名物

到了今天，做了全職食評人六年了，反而少來吃。下午三時來到，店內沒有其他客人，就只有師傅在悠閒的看報紙。看到檯上炆起在抖涼待入味的牛腩，就來一碗牛腩麵吧。近十年未吃過此品了，味道仍然濃郁，肉質軟稔是因為用上牛展，筋位的部份當然更好吃。

已近十年未吃過此品了

炆得夠軟稔

牛腩仍然美味，但麵就頗不濟。幼身也稔身，沒什麼口感也蛋香味不濃。感覺上此麵放湯或者不及撈麵的好，加上濃郁的牛腩汁，其實來個牛腩撈也很不錯。再來一杯凍奶茶，不要以為這裡的奶茶是行貨，實在是沖得茶味頗香濃的，也不要錯過。

奶茶也不是配角

隨著時月變遷再加上城市的急促發展，在香港的老食店是越來越少的了。如我們這些差不多年近半百的老食客，能再找回舊記憶的地方已不多。就如我在「面書」專頁上寫蛇王林的貼文所說：「一些老店，想起要來吃。不要人家關門時，才來趁熱鬧排隊」。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&&

餐廳資料：
枝記麵家
半山巴丙頓道1號
M4A號舖
2540 2029

相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z