十二月下旬·晴
很多朋友也奇怪，為何我會有興趣搞工會蛇宴？「蛇局」一直是「飯局」中很重要的一部份，而一向也有搞工會蛇宴局的念頭，只是到了今年自己重新接手「飯局」才成事。工會蛇宴，絕對稱得上是本地食壇獨特也有趣的一個版圖。試問除了香港，還有那裡有此熱鬧的安排？
「蛇局」是「飯局」中很重要的一環
是次我們來了這裡吃蛇，每晚分早、晚兩輪的，而我們吃的是「尾圍」。八時四十五分才開始，而早了就只有在樓下等候。接近入席時間，只見樓下鐵閘開啟而大伙兒沿唐樓的舊樓梯一湧而上，一時間是說不出的熱鬧。
時間一到，就沿唐樓樓梯一湧而上
每席還送紅酒及汽水
是晚筵開二十多席，「飯局」的食友就佔其中六席。其實想來湊熱鬧的朋友還很多，只是座位甚緊張而只「搶」得六席而已。檯擺得密而坐下來也不算舒適，但勝在氣氛一流。半百食友坐在一角的六圍檯，而此局也是我們2015年的收爐局，大家喝著席上附送的紅酒、啤酒及汽水，未吃就是先興奮。
功架一流的大廚
九道菜的菜單，就以蛇羹打頭陣。只見廚房那邊的門敞開，大廚推出一個近半身高的大窩，內裡全是蛇羹。幾位阿姐立即將窩子在長長的檯上排好，廚師就以大灼子快速的將一窩窩的蛇羹盛好。幾位阿姐夾手夾腳將蛇羹捧到各人的檯上，全程一氣呵成，毫無囉嗦。
是晚的主角：蛇羹
一窩窩的奉客
蛇羹上檯，大家就要自己分吃了。這裡的蛇羹，在味道及口感上當然不能與時下的蛇羹名家相比，較粗枝大葉而不拘一格。湯底濃郁且杰身，不過勝在料下得足，啖啖也吃得到蛇肉、雞肉、木耳絲及筍絲。加上每檯有三大窩，份量十足也吃得大家夠本有利，快樂！
至少夠足料
蛇羹以後，菜式是一道接一道的送上來。鮮竹五蛇卷是炸的，看上去乾身而吃起來都脆口，雖然吃下去是有點油膩，但以淮鹽佐之，不失為一味香口好吃的前菜。而食友問到，為什麼吃不到蛇肉的口感？我說，蛇肉一定有，但吃不吃得到味道就難說了。每檯18件，吃得不夠喉，可添吃。
脆口度十足的五蛇卷
蒜子瑤柱甫重重的扣上芡汁，不是我所喜愛的菜式。不過只是上面是放上了大大粒的原粒瑤柱，略懂海味乾貨行情的都知道是年市道麻麻，絕大部份的乾貨也跌價，只是乾瑤柱的價錢是一枝獨秀。雖云吃下去就知道是晚的瑤柱除了份量以外就不是什麼好貨色，但至少也沒欺埸。
瑤柱是粒粒都大大粒的
老饕朋友知道我來這裡吃蛇宴，只說不要錯過一味紅棗香栗扣全鴨。其實此品四季也吃得到，只是用上了栗子及紅棗就是秋冬時令了。栗子炆得夠稔，而鴨肉也隱訪紅棗香。任誰也知道工會蛇宴走的是經濟抵食的路線（至少在價錢上是的），得此做得不錯的懷舊手工菜也難得。
栗子炆鴨
足料好吃
只見廚房那邊遞出一個個的大湯盅，在湯品環節的是淮杞烏雞響螺燉三蛇湯。跟蛇羹一樣，也是由大家自助式的分上。只見湯色澈美而聞起來醇香，是一盅燉得頗夠火候的蛇湯。熱度十足之餘，喝得大家也混身及熱，令氣氛也特別的熱鬧起來。這幾天剛好翻風，喝此品再加上蛇羹，感覺是無比舒暢。
湯品來了
喝得混身暖和
再來就是魚，在蛇羹中很多時出場的就是白鱔，如是日的陳皮豉汁蒸大鱔。這總是討好的一味，而淡水魚中白鱔算是受歡迎的一類。加入陳皮淋上豉油，也好吃。當枝竹羊腩煲送上來，不少朋友已經棄械投降，是晚的食物份量是十足的。
蒸白鱔也不錯
還有羊腩煲
再來一道蛇汁浸生菜，最後還有臘味糯米飯。吃至此，胃納好的食友也吃得摸摸肚皮說滿足，而不食友也包了大包小盒的離開，同樣快樂。意猶未盡的朋友還可以即席買外賣的蛇羹及糯米飯帶走，價錢分別是$30及$25，總之滿載而回。
只有「食力」最強的朋友才可以吃埋糯米飯
還不夠喉？可以外賣帶回去再吃
是晚的九道菜，就不上是頂尖水準。但誠如食友Ambrose所言，味道紮實也絕不欺場。大家除了感受到熱鬧的氣氛外，吃的還有我輩的集體回憶。多得食友的仗義幫忙及大家的支持，成就開心熱鬧的一夜。而這一周的幾個飯局其實就是全年的縮影，當中包括米芝蓮三星局，還有出色的隱世私房菜，最後就是與眾同樂的時令蛇局。
是2015年的收爐局了，在感謝大家一直支持「飯局」之外，亦希望大家也樂在其中。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&1/2
環境：&&&
餐廳資料：
群生飲食人員技術協會
香港九龍佐敦道43號
A-B利成大廈1字樓C座
2736 1088
相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z
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