這
一月下旬·堅凍
大家不會想像得到，我每天收到有關食肆的詢問是何其多。最常目收到的提問就是「XX有什麼必吃店？」而就算級數如我等的食評家也難答此等問題。不過有換過角度看，有些地方又真的有此等「必吃店」。即是如果大家只停留一天，應該去那裡吃？如果大家在旭川，這裡是第一間要吃的店子。
旭川必到的店子
若談食肆，旭川雖然量多，但質素不算很高。每次回來，總也第一時間來這裡。「成吉思汗」就是烤羊肉窩的意思，也是在北海道一種頗普遍的吃法。而這間就是箇中名店，這一次旭川之行，捨車站附近的酒店而取6条通6丁目的Dormy Inn，當中有一部份的原因在此。
煙霧迷漫的地方
跟家人由阿寒湖經北見再往旭川，到達之時天已黑齊。不說那麼多，先找吃的要緊。而也不作他選，就來這裡。從酒店放下行李，行兩個街口就到。拉門進內，只覺煙霧彌漫，這就是了。如一人或二人店子會安排坐在並排的吧檯，我們一家三口，坐的是塌塌米。
塌塌米房間
看看餐牌，會發現選擇不多。肉類就只獨沽一味的羊，標榜未經任何冷藏處理。而前菜、飯麵也只是幾款選擇。反而飲品就有滿滿的兩頁紙，先來喝的，在北海道我的選擇幾時也是啤酒。來一杯黑啤，掃除是日舟車勞頓帶來的疲累。
喝什麼？還用說？當然是啤酒！
點了幾款不同部位的羊肉，侍者就拿來圓圓的炭爐。只見內裡燒著備長炭，就是坐在原位也會感受到熱力撲面。此時第一時間當然要叮囑小朋友要坐好，不然碰到炭爐可不是說笑的。而羊肉也一碟碟的上檯，一場烤肉宴要開始了。
烤肉的炭爐
第一輪的烤肉會由店員動手，只見他將羊油脂塗滿龜背鐵板鍋，再將羊肩肉一片片的放上去烤。羊仔肉（生ラム成吉思汗）也要烤一會才可吃，而當其表面油脂烤到聞得香味就成了。用上一歲未夠的幼羊，羊肩肉肉質嫩滑而口感鬆化，雖然附上醬油調味，但其實不用添加任何調味料也好吃。
第一輪由店員來烤
鮮嫩好吃的羊仔肉
一輪衝鋒吃了幾片羊仔扒，該向其他肉類埋手。羊肩扒ショルダーステーキ看上去油脂成份不多，切得厚厚的而店方也在肉上多切幾刀。我的烤法是先放在鐵板上煎封表面，再以剪刀剪成小塊再烤焦其四邊就可以吃了。羊肩扒比羊仔肉更有咬口，而肉味更濃郁一些，也好吃。
脂肪含量不高的羊肩扒
肉味濃，也好吃
圓圓的一片是羊腿肉，因為切得薄薄的，烤起上來有點難度。先要塗多點油脂，因為事先經冷藏的關係，肉夾起來的時候是如咭紙般硬。但一遇熱，很快就會軟化並黏在鐵板上並迅速焦掉。所以略烤一下就要快手拿起來，而口感及味道俱一般，不及羊肩肉及羊扒好吃。
其實不用點的羊腿肉
要過要數最出色的，還是羊架。厚切帶骨羊架（厚切りラック）一向出色，個人喜歡先整塊的放上鐵板去烤，侍其油脂烤得接近透明，就可以將肉剪下。帶點油脂的羊架肉質爽口，而肉香濃郁。剪下來的骨頭再放鐵板烤一會，附骨的羊肉也就更好吃。雖然是餐牌上價錢最貴的一項（900円一份，兩支羊架），但也絕對不容錯過。
不能錯過的羊架
烤得兩邊焦香就好吃
要再烤一會的羊骨頭
這裡絕對是食肉獸的天堂，但如果想吃一點菜蔬的話，除了隨羊肉送上來同烤的一小份菜蔬以外，還可以點沙律。是日我們就點了水梨沙律，爽口清甜，也不錯。另外吃烤肉也少不得來一碗白飯，來個自製的烤羊肉蓋飯，保證吃得滿足。
非肉類之選，其實不多
好了，看到這裡，有幾點大家要留意的：
1. 店子是烤肉店，油煙得多，環境自然不太舒適。要在清新的環境下用餐的朋友，千萬不要來；
2. 不少人會在店內抽煙，雖然煙味大都給抽油煙機抽去了，但其實有時也會聞到一點點的。介意的，千萬不要來；
3. 餐牌內的肉食選擇是清一色的羊肉，不吃羊又或是想吃豚/和牛/雞肉的朋友，千萬不要來；
4. 北海道吃到的羊肉一向羶味不重，如果覺得不羶不是羊肉的朋友，千萬不要來。
5. 4人或以上來的話，可以點生啤任飲的烤肉套餐。
這一次，我們帶著小朋友，而也是他第一次吃羊肉。有飯有肉，他也吃得很高興。而以每人港幣百多二百元的價錢，吃得質素不錯的烤羊肉，也物有所值。而如果來到這間元祖店發現滿座的話，可以走過幾條街去5丁目那邊的分店。那邊樓高兩層，大好多。
飽餐一頓，回酒店好好休息，明天是來旭川的重頭戲！
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
ダイコクヤ
北海道旭川市四条通7
0166-25-2424
營業時間：
17:00 - 24:00（LO 23:30）
相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z
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