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2014年8月25日 星期一

SHY Xpress ~ 兩次光顧,只為一個食評


七月中旬·晴

轉職為全職食評人已三年多,由當初的業餘玩票性質到了今天擁有自己的公司及幾個同事,走了一段不長不短的路。不過始終這個食評人行業對不少人來說仍然非常陌生,或者大家也會羨慕這份日夜在吃的工作。不如我就以這一個食評為例,說明一下我的工作是怎麼樣的。

小店子

一天,在大角咀區開會,早了點來,想找個地方喝杯咖啡。看到此間小店,但見黃色的舖面非常醒目,近十時還有三幾個客人在等外賣,在食肆林立的大角咀區還有此等情況應該有點水準吧,就來看看。在餐牌上找到一味「招牌蛋牛治」,才發現原來店主跟深水埗的蛋牛治外店新香園請按此參考舊食評)有點聯繫,那不吃何待?就先來一客。

先來一客招牌蛋牛治


但一看這裡的蛋牛治心裡必會有「中伏」的感覺,因為相比起新香園的在外觀上實在是差得太遠,煎蛋及牛肉餡至少薄上幾倍。不過吃起來蛋味濃郁之餘,牛肉也鬆軟有肉汁,真的不錯。據云是用上全蛋而非事先打發的蛋漿,再加上新鮮牛肉才有如此的效果。

餡料雖薄,但還算好吃

熱奶茶也在推介之列,雖然我不喜歡新香園的奶茶,但也想試試這裡的。想不到又不錯,雖然不是太滑身,但茶香味濃。我不常喝奶茶,因為有水準的地方真不多。這裡的有水準,難怪早上來吃早餐的人也不少。

吃得滿意,見餐牌還有多包飯等吸引的項目,已決定儘快再來吃。

熱奶茶,不錯

儘快」是幾時?就是這天的晚上。原本人在九龍城在吃牛肉麵,忽然想起這裡的蛋牛治,如果烘底味道又會如何?又專誠再來吃。甫進店,就連店主也認出我,問:「現在才收工?」苦笑曰:「其實現在才開工。」。先來一份蛋牛治烘底,才施施然的拿出相機及鏡頭,乖乖等吃。

晚上再來

烘底的蛋牛治餡料也是一般的薄,而還好味道及口感都只早上吃一樣好。不過問題就是多士本身不夠熱脆,明顯的是放涼了。以之比較,還是不烘底好了。據知而店子還可以因應食客的喜好去做出不同火候的炒蛋,如滑蛋、全熟又或是燶邊。筆者的心水是滑蛋,跟牛肉的口感也配合得最好。

烘底的蛋牛治反而一般

在這小店可以有蛋包飯供應,也當然有一試的價值,就來一客板煎雞扒蛋包飯。先要說這裡做的不是正統日式及法式的蛋包飯,而只是以一塊煎好的蛋皮去包飯,還好蛋皮本身煎得鬆軟之餘也熱辣有蛋香。而包著的炒飯加入牛肉粒以茄膏炒香,加入的芝士絕對是亮點,呈半溶狀態,口感軟糯幼滑而味道鹹香。蛋包飯可配上不同配料,是日選的板煎雞扒也煎得皮脆肉嫩,是好吃的。

不是傳統日式的蛋包飯

還算不錯

還有一味皇牌焗肉醬意粉,叫得「皇牌」當然值得點來試試,不過這個焗意粉在外表看來也真的是平實了一點。肉醬是以牛肉作主要材料,味道比豬肉濃郁得多。加入茄醬及芝士再拿去焗,吃起來也香口而不錯。不過墊底的意粉味道略淡,而在比例上也比舖面的食料多很多,感覺上是略不夠味,建議要自行再加茄汁及醬油才更好吃。

意粉底是略淡了一點

也試試這裡的紅豆冰,用上的是粒粒汽水冰而不是刨冰。不過還好奶水甜度適中且紅豆也算是煮得稔甜,配合一起吃,還不錯。早上試奶茶,也都一併看看熱咖啡水準又如何。味道也夠香,不酸不苦,不過就略嫌薄身了一點,還是喝熱奶茶好了。

也來一杯紅豆冰

要在大角咀這個強手環伺的地區中生存,真的少一點巧夫也不行。而這間小小的店子,做出來的食物是有板有眼不失禮,相信已有爭一日之長短之力。

離開時已決定,就在下周的雜誌專欄中介紹這裡吧。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&
環境:&&&&

餐廳資料:
SHY Xpress
大角咀博文街22號地下C舖
5225 2295

相機及鏡頭:
Sony A6000
SEL50F18
SEL1018

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