七月上旬‧炎熱
相信有不少朋友也聽過甚至到訪過威尼斯這個地方，但不知對威尼斯菜式有認識的食友又有幾多？事實上這個地方的菜式跟意大利北部菜式有頗大的分別，主食不是麵粉系列的米飯及意大利麵，而是以玉米糕為主。也因為位處近岸，所以也以大量海鮮入饌，而靠近內地的就是烤肉聞名，絕對先成一格。
忙碌的酒館
在香港要找此系菜式絕對不易，這間仍在試業的店子差不多是唯一的選擇。不要看店名的「Bacaro」就以為這裡只是間酒館，事實上大廚Enrico Bartolini絕不是泛泛之輩，年紀輕輕的他所主理的Devero Ristorante剛於2014年米芝蓮推晉升為二星推介。這一周人在外地，但在旅程中可以花半天在香港，也怱怱的來試了此店。
年輕而靚仔的意籍大廚
店子只佔一舖位，但除了地下還設有閣樓。只設散座及吧檯的高椅而不設卡位及貴賓房，可以容納近百名客人。裝修看似簡單，但細看下會找到不少威尼斯氣息，如專誠從當地運來的玻璃及牆上掛滿的面譜，座落其中也真有點身處當地酒館的感覺。侍應都穿成貢多拉水手的模樣，提醒大家這裡的菜式由來。
從樓上往下望
墊檯紙就是餐牌，由下酒小吃至甜點6大類共24款不同的菜式，不算多但足夠選擇的了。只是一個人來，但見左右隔離，菜式份量不算太大，就放心的點了五款去選。就是雞尾酒也有9款，依侍者的建議試了SEPA Mule，其實主要是用上冧酒混合薑啤，甜香中帶辣勁，而多喝幾口就感到酒意。
酒勁不弱的SEPA Mule
有酒不能沒餚，最合適的就是來一味威尼斯式炸海鮮Scartosso di Pesci alla Veneziana。賣相就是做成街頭小吃的樣子，直接用手去拿吃就好。用上魷魚、鮮蝦、魚塊及粟米糕去炸好，脆香可口之外，也不要錯過甜甜酸酸的香草醬汁。一杯在手，個人獨吃一客絕對沒有問題。
炸海鮮是當地的一味街頭小吃
前菜選了Basotto Egg，看著放在小窩裡的蛋，已立即要去看看做得是否溏心。用上的是意大利蛋，色澤澄黃而味道也份外香濃。包圍著溏心蛋的是打得幼滑的薯蓉，將蛋液與之混和再加上蛋白同吃實在是滋味非常。以切得幼細的小黃瓜墊底，爽脆清新之餘也令這道菜吃起來不膩。值得一提的配上的醬汁bagna càuda是以大蒜、鯷魚及橄欖等打成的醬汁，暖香濃郁亦增添地道風味。
溏心誘惑
墊底的碎青瓜是亮點
有道最平凡的菜式往往是最難做得好，這一味蜆肉意大利麵Spaghetti alle Vongole就是一例，而這也是我最喜歡的一款意大利麵。坊間的店子很多時將焦點錯放了在蜆肉上，此品做得好吃不難，但意粉做得同樣出色的地方就少之又少。這裡的意粉可以說是完美，滿有咬口之餘也條條沾上鮮甜的蜆肉味道。味道幽香的香草醬及車厘茄加入清新氣息，和上鮮甜的蜆肉同吃，轉眼就給我吃得碟底見天，絕對不要錯過。
簡單直接也最好吃的蜆肉意大利麵
肉類主菜方面，在海鮮及炸肉中選擇，思前想後牛魔王還是選了烤牛肉Manzo al Pepe Verde。看著碟子內的兩件份量不小的牛肉時，也奇怪為何侍者只給我叉子而沒有刀的。但一吃之下就明白原因了，原來牛肉是軟稔也鬆化，是不用刀子也可以輕鬆吃下。據知牛肉是沒經慢煮，而是以細火慢慢的烤至外香內燉的效果，絕對是完美的火候。配上的是青椒醬汁，甜美之餘帶淡淡的辣香，跟肉味濃郁的牛肉也配合得不錯。
看似平凡的炸牛肉
完美的火候
雖然菜式份量不大，但其實獨力吃了幾味也已十成飽，不過見Ricotta Cake幾吸引，也一併試試。餅底不薄但鬆脆，這裡的Ricotta Cake是沒有提子乾的版本，口感不膩而有淡淡的芝士香味。配上云呢拿雪糕同吃，是不嗜甜者的選擇。
跟鄰桌其享的芝士餅
吃甜品的同時發生了一段小插曲，隔離一檯四位的意大利籍客人見我一個人來吃這麼多，又拿相機拍了又拍的，就來問我是不是攝影師。笑說不是，而也正好請他們吃芝士蛋糕，因為就一人之力也真的吃不完一客。回過頭來他們請喝酒，皆大歡喜。
盡興
埋單一千多一點，如果算及這是二人份量的話，加上喝酒就要每人六至七百左右。貴嗎？是不便宜的，但食物本身很有水準，是值得一試的地方。
喝光杯中的紅酒，收起相機及幾個鏡頭，揹起背包快步的走下半山自動電梯往機場快線走去。幾小時之後，我要身處泰國的了。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&&
餐廳資料：
SEPA Bacaro Veneziano
半山堅道61號
2521 9800
相機及鏡頭：
Sony A6000
SEL50F18
SEL1670Z
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