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2012年8月10日 星期五

翁記 ~ 為了蔥油來吃麵


六月上旬‧炎熱

有些食物很少地方做得有水準,所以想起要吃也沒法子,就是山長水遠也要回去某個地方,蔥油就是一例。什麼是蔥油?簡單來就是將蔥放下油長時間以中火煮熟,此時蔥已是全黑色的賣相很差,但其香味就會完全滲透在油內。以此撈麵,非常好吃。

這是較為人熟悉的翁記

想起吃蔥油,也只好來石塘咀的這裡。附近有兩間翁記,皇后大道西出面的那間店子較為人所熟悉,而在永華大廈的後巷,也即是火井的同一條街內的就是老店。比較清靜,我會比較喜歡這邊。就在一個溫度超過37度的下午,我又來了。

店子就在這裡僻靜小巷內

看這裡的餐牌,一般粉麵只是12、3元,價錢最貴的四餸粉麵也只是19元,絕對是上世紀的價錢。麵碼方面沒有什麼心水,我的選擇總是牛腩米,少不了的當然是加上一大羹的蔥油。不要看這裡的粉麵價錢便宜,但份量一點也不少。滿滿的一大碗,包吃飽。

份量十足

牛腩本身炆得夠色夠味,但口感還帶點韌。當中還包括一件牛展在內的,反而吃起來甚為軟腍鬆化。當然牛腩在這裡不是主角,而米粉也不是,那一匙香得要命的蔥油才是。將之加進湯米粉內拌勻吃,風味不可同日而語。爽身的米粉加上蔥油香,不吃此品其實來一碗淨蔥油撈麵也很不錯。

香得要命的蔥油才是主角

吃得飽飽,才13元,絕對是便宜得發笑的價錢。

其實看真一點這裡的麵也應有信心保證,因為店子對面就是製麵廠,近水流台有誰比這裡拿麵更便利?

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務: &&&1/2
環境:&&&

餐廳資料:
翁記
西環皇后大道西425X後座地下

1 則留言:

  1. 感謝您的分享,以及如此詳盡的分類,真是專業!
    真是個尋找好味道的好平台~

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