Aulis ~ 透透氣

三月上旬·晴

疫情關係，不少香港人將外吃的次數減至最少。對於我來說，生活雖然還不是差不多。大部份時間也在外工作，天天還是在外吃，不過見朋友的時間當然就少了很多。這一天是約好的晚餐，難得可以見見人，其實也不錯。

令人期待的晚餐

早了點到，最好就是在酒吧這邊喝一杯。來一杯Gin & Tonic，又或是如果沒有什麼心水的話，可以請酒保調一杯招牌雞尾酒。而這裡的酒牌選擇也夠多，就是有年份的日本威士忌也有得供應，不簡單。朋友到齊，將喝酒的地方移師至用餐地方內。

先來一杯G&T

開放式的廚房，只見大廚Karl在忙碌的工作，為在座食客是晚的餐點作準備。這裡的風格就是將不同食材以不同的形態以小點心的方式去展現，賣相相當精巧，風格獨特也令人耳目一新。要了配酒的服務，先來一杯Cava，Parés Baltà的有機氣酒，豐富的礦物味道令味蕾對餐點好好作出準備。

忙碌的大廚

柴灣耀東號餐廳 ~ 柴灣豬扒大王

三月下旬·晴

自小在柴灣長大，當然知道這一區是正宗的「飲食沙漠」，而這裡就是少數「食得下」的地方。是日下午開始在附近工作，晚上九時多經過，見燈火通明人客不少，再來吃一頓豬扒如何？

很少會像這裡的一個地方，看看餐牌會看到當中近九成的項目都會出現兩個字：「豬扒」。這裡是區內知名的豬扒專門店，只要閣下想吃此品，來這裡就是錯不了。無論是煎的、炸的、炒的，吃法包括加入滑蛋、咖喱又或是芝士汁，總之林林總總都圍繞在豬扒這一種食材。以不變應萬變，就要了「鎮店豬扒飯」。

「鎮店」者，豉油汁是也，就是店子在元祖時代供應到今天的招牌豬扒。豬扒上薄粉炸好，每塊即叫即炸，堅持生炸。還要炸兩次，先炸熟再炸脆，才有外層酥脆而內裡肉汁充盈的效果。

雖然只是薄薄的，也醃得入味也美味。豉油汁反而一般，勝在不偏甜也不濫加，加一只煎蛋，佐飯不錯。

喝完一杯熱咖啡，繼續工作。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
柴灣耀東號餐廳
柴灣道111號
高威廣場87號地舖
2388 7999

相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z

New Punjab Club ~ 殖民地風情

一月下旬·晴
幾個認識了三十幾年（!）的朋友相約吃飯，選餐廳的工作，很自然落在我身上。平日中、西、日餐廳都去我多，想找一些少吃一點的菜式及地方跟老朋友去吃，自然想到這裡來。

幾個老朋友的飯局

偏暗的環境，簡單的佈置，氣氛是簡單也輕鬆的。旁遮普（Punjab）本身是介乎巴基斯坦及印度的地區，在食物有別於大家心目中的印度菜。但究竟是什麼菜？未去過當地當然也沒有什麼認識。我們勝在有5人在席，就請侍者發辦是晚的菜單，飯來張口就最輕鬆。

氣氛輕鬆的地方

「喝什麼?」選擇真的多，最簡單又不用腦的選擇就是一杯Gin & Tonic。朋友創意無限，東西未吃就要了Mango Lassi（喝了不是飽了二成？）。下酒的小吃很簡單，就是一小碟脆口的花生。加入一點點的紅椒粉，還有刴碎了的紅蔥頭及細蔥，為這一道簡單的小吃帶來一點變化。

我喝的Gin & Tonic

下酒小吃的花生

號外：関西精華遊 ~ 起飛前的疏乎里斑戟 Cafe Blow （パンケーキカフェ）

二月下旬·晴

不知道其他人是怎樣，但在我而言，總喜歡獨自外遊。大抵太愛吃，很多時都會「吃到盡」才上機。沒有幾多人會有這個習慣吧？所以很多時也是一個人行動還好。

店子就在距離機場一站的日根野

好像這天要在関西機場飛走，時間是晚上七時多。不早，也不算遲。機場附近又沒有什麼晚餐好吃，忽然想起這裡來。店子在日根野，從関西機場乘JR只是區區兩個站就到。從日根野駅走過來，就是直路一條的十分鐘，非常方便也切合「上機前吃到盡」的定義。

舒適小店

是日只是平日，傍晚五時多來到，店子也坐至半滿。眼見座上客都是約會的情侶、幾個女子的聚會等等。打開餐牌，各式斑戟選擇實在不少。除了疏乎里斑戟，還有薄身的美式斑戟。味道方面，想吃鹹的又或是甜的都有。花多眼亂，就選上了果醬疏乎里斑戟（クリームチーズのふわふわパンケーキ）。

配上三款果醬的斑戟

號外：北海道精華遊 ~ 再戰北海道最上級羊肉 士別バーベキュー

二月中旬·大雪

這是札幌下大雪的另一夜，再入城的第一天，下塌在人來人往的薄野。安頓好，已晚上九時多。只想去喝一杯，又自然會想起吃烤羊肉來。想吃質素好一點的羊，除了早前提及到的「いただきます。」以外（請按此參考舊食評），還有裡。

大雪連天的一夜

店子在狸小路，但就不在遊客如鰂的345段，卻在接近尾段的第七段。店子不大，就只有幾個炭烤爐及十多個座位。九時半到來，店子說這裡要關門了，問可否移師到樓上吃？有得吃就好。來到樓上，地方小一點，但環境卻更舒適，來的時候也有看上去的情侶在約會的。

樓上較舒適的地方

一個人來，當然坐在吧檯最好。這裡在吧檯上特設長長的烤爐，只需加入熱炭就立即可以烤肉。餐牌上的羊肉選擇，同一個部位也可以選澳洲及北海道兩個來源地，二者價錢不同。就如羊腰肉（肩ロース）的話，澳洲產的索價1,090円，北海道產的就貴一點要1,390円。

置有烤爐的吧檯