號外：關西精華遊 ~ 深山吃的野味窩 貴船 右源太（きふね うげんた）

十月上旬·晴

在京都考察的第二天，我們來了貴船。

貴船其實在京都市的北端，從我們下塌的京都駅駕車過來大約需要一小時左右。這裡最出名就是在夏天的時候，路旁的餐廳會在河川上駕起木板，讓遊人可以在上面用餐，這就是著名的「川床料理」。

吃「川床料理」的地方

來的時候已近初秋，河川的「川床」都已拆去，那還有什麼好吃的？就是來這裡吃野味火窩：「気生根鍋」。在云云同區的溫泉旅館中，這裡要算是最高級的了，其餐廳亦然。而餐廳原本只招呼這裡的住客，在午間不會營業。不過在朋友的安排下，我們一行三人就來了午膳。

非常舒適的個室

準時的來到這裡，穿和服的侍者已在門外等候。她引領我們來到二樓，安排了位於角落的個室。坐在塌塌米房間，再加上窗外就是翠綠的山景，感覺是寧靜也舒適。喝一口清酒，將思緒放慢，讓身心也充份的融入這優美的用餐環境中。

為「気生根鍋」而來

號外：澳門精華遊 ~ 夜麻麻飲啤酒食炒田雞扣 工人球場（和記）大排檔

八月中旬·晴

跟澳門的朋友談起這裡，大多都會表示知道是什麼地方。不少朋友更表示「一年來三、四十次！」、「尋晚班fd踏完波就係嚟呢度打邊爐」等等。

這是澳門人常來吃的地方，只是香港傳媒沒有廣泛報導，所以知道的香港人甚少而已。

幾十年的老店子

話説「和記」真的是以前位於關閘的工人球場外的大排檔，除了真的不少踢完球賽的朋友去吃東西，因為食物鑊氣夠又有水準，也是本地的其中一個開餐熱點。今天在「入舖」後當然光鮮企理得多，我也差不多忘記了這個品牌，先來一支大青，清洗心裡的悶氣。

我愛大青

Tosca di Angelo ~ 新廚，新氣象

十月上旬·晴

這是長假期的第一天，是周末，一家三口一早準備來吃午餐。早上起來，收到地鐵全線關閉的消息。餐廳體貼的致電來問午餐是不是需要改期，我說不用。乘巴士來圓方，通過已關閉的商場走上酒店，就真的，其實也不是很困難。

靚景餐廳

走進店子，大廚Angelo Aglianò 及其團隊就在半開放式的廚房在忙碌的工作著。給帶領到靠窗的四人位，全維港及兩岸的景色盡在眼簾。位於102層的這裡，在地理位置上是優越的。Chef Angelo過來打招呼，來自南意的他是照舊的熱情親切。對於他及其菜式當然是不陌生，光顧他之前主理的店子也多年。來到這個新地方，也期侍他的菜式。

新任大廚Chef Angelo

這裡的下午有周末的午餐供應，不過還是請Chef Angelo幫我們發辦好了。侍者拿來餐前麵包，是個大大圓圓的酸種麵包。略厚的外皮非常脆口，熱烘烘的內層也好吃非常。除了麵包以外，店子用上的的橄欖油也很考究。這都是在意大利當地搜購回來的橄欖油，有不同的濃度及味道可供選擇。選了帶青蘋果味而也清新一點的一款，加入陳醋跟麵包同吃就最適合。

好吃的酸種包

可以自選味道的橄欖油

號外：北海道精華遊 ~ 札幌最出色的疏乎里斑戟 円山ぱんけーき

八月中旬·晴

去日本，有不少項目是要試的，甜點就是當中之一。各式和式甜點中，疏乎里斑戟就是個人而言最愛的一種。所以每去一個地方，有機會的話總要試一試。人在札幌，這邊有水準的疏乎里不及關西的多（中伏都試過，詳情請按這裡看看之前「一口泡」斑戟食評）。不過也不是沒好的，如這裡。

去到日本，疏乎里斑戟是重點研究項目

店子就在円山公園附近，不難找，就是從地鉄站（西18丁目）走過來也不過是15分鐘。裝修簡單到不行的咖啡甜品店，主打就只是一款疏乎里斑戟。第一天下午來錯過了，立即在第二天再「補飛」，

簡約甜點店

拿餐牌一看，第一次來的話，必點的是天使斑戟（天使のパンケーキ）或魔鬼斑戟（悪魔のパンケーキ），選了後者。也選了冬日（來的時候是冬天）的時令推介白之斑戟（白のぱんけーき）。

手榴彈狀的斑戟糖漿

Bones & Blades ~ 入西貢鋸扒

九月下旬·晴

年年過了中秋，總會找月餅師傅吃飯。今年師傅雖然退休了，但習慣還在。找了一晚比較空閒的，專程入西貢找飯吃。談到入西貢，大家或者會立即想吃「吃海鮮」。不過我入西貢，十居其九也不是吃此品。好像是晚，一早已鎖定了去吃牛扒。

舖前是肉食的零售店

在西貢也有幾個吃牛扒的地方，師傅是地膽，介紹牛魔王來這裡試試。店子本身是賣各式肉食的地方，從外邊的有零售的櫃位。走進去就是餐廳的部份，有幾個四人卡位及吧檯位，也有後欄露天的位置。隨便的坐在吧檯位，可以看著廚師們在工作。

舖後就是餐廳的位置

小小店子，餐牌的項目可齊全。前菜、湯品、主菜、甜點的選擇也有。一心來想吃扒，就不多想，選了一件帶骨肉眼扒。吃牛肉，喝的又自然的會選紅酒，就從牆上的酒牌上隨手的選了一杯Merlot。不去問產地也不用深究是什麼，男人吃飯，總之有酒下肚就算了。

隨手來一杯紅酒